《這里很好吃》沈陽(yáng)收官，解鎖東北煙火江湖

湖南衛(wèi)視、芒果TV《這里很好吃》第一季的尋味之旅，終在“盛京”沈陽(yáng)畫(huà)上圓滿(mǎn)句號(hào)。本周二（今天）19:30，第十二站好吃團(tuán)靳夢(mèng)佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕走進(jìn)這座豪邁之城，以短劇趣味開(kāi)場(chǎng)，走進(jìn)這座承載著歷史底蘊(yùn)與市井煙火的城市。

“實(shí)在”是沈陽(yáng)飲食不變的底色。這里的美食從不用花哨擺盤(pán)討好食客，而是以“菜量夠大、味道夠正、價(jià)格夠親民”為準(zhǔn)則：盤(pán)子比臉大的家常菜、肉量扎實(shí)的燒烤、一鍋能喂飽多人的燉菜，都透著東北人的豪爽。同時(shí)，沈陽(yáng)人對(duì)美食有著極致的堅(jiān)守與較真：不用預(yù)制菜、堅(jiān)持新鮮食材、傳承古法工藝，無(wú)論是開(kāi)了幾十年的老店，還是新生代網(wǎng)紅店，都以“對(duì)得起食客、對(duì)得起自己”為初心，讓每一口美食都帶著煙火氣與匠心。

好吃團(tuán)打卡的四家店，涵蓋了沈陽(yáng)飲食的核心品類(lèi)——家常小吃、街頭爆款、經(jīng)典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨(dú)有的風(fēng)味與故事，為整季旅程畫(huà)上圓滿(mǎn)句點(diǎn)：第一家店是老沈陽(yáng)人心中的“秘密食堂”，二十余年堅(jiān)守家常味道，招牌菜番茄鍋包肉采用獨(dú)特“臥汁”技法，肉片裹滿(mǎn)酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道“改良菜”的本真風(fēng)味；軟炸鮮蘑選用高品質(zhì)鮮蘑，精確把控炸制火候，外酥里嫩、汁水充盈，超大分量盡顯東北實(shí)在。

第二家店以創(chuàng)新烤雞架出圈，20元一只的雞架雖堪稱(chēng)“價(jià)格天花板”，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工細(xì)活，收獲兩極分化的熱議與大批擁躉。

第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅(jiān)守傳統(tǒng)泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發(fā)食材本味。招牌烤肥瘦外焦里嫩、一口爆油，牛肋條軟嫩多汁帶著炭火香氣，搭配簡(jiǎn)單的芝麻醬蘸料，還原老沈陽(yáng)燒烤的煙火氣。

第四家店是鐵鍋燉界的“掃地僧”，堅(jiān)持用柴火慢燉，選用農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞、笨鵝與大馬哈魚(yú)等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質(zhì)充分入味、糯而不柴。鍋邊貼上的玉米餅子吸滿(mǎn)濃郁醬汁，軟乎香甜，一口肉一口餅，暖身又暖心，完美詮釋了東北燉菜“扎實(shí)、熱乎、入味”的精髓。

這四家店雖風(fēng)格各異，卻共同詮釋著沈陽(yáng)飲食的核心——實(shí)在、熱忱、有溫度。好吃團(tuán)在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風(fēng)味，更在彼此陪伴中從“同事”變成“好友”，為整季尋味之旅留下溫暖回憶。

文/北京青年報(bào)記者 祖薇薇

編輯/張麗