河蟹，要變了！

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作者：農財寶典-大國漁業記者 林琳 朱潔珊 張龐業 王權

河蟹是為數不多具備成熟商品電商屬性的水產活品，每年還未入秋，“秋風起，蟹腳癢”的營銷熱潮已席卷而來。然而，在這年產量超70萬噸、產值達千億的繁榮表象之下，產業卻深陷“大而不強”的困局，結構性裂痕已逼近臨界點。

一方面，養殖端困局重重。技術十年未見實質性升級，面對極端高溫等災害幾乎束手無策。更令人憂心的是，雞肝鴨肝等落后投喂方式盛行，猶如“開歷史倒車”，進一步加劇了產能與品質之間的結構性失衡。

另一方面，蟹料端亂象交織。飼料低質競爭拉鋸，行業陷入信譽危機。近三年來，江蘇地區自配料銷量增至20萬噸。缺乏領軍企業引導產業，以至于持續陷入“低價競爭—利潤下滑—品質下降”的惡性循環。

破局之路正在開啟！11月16日，第四屆中華好蟹大會暨中華好蟹苗種高端品牌論壇在江蘇泰州盛大啟幕。大會匯聚政府相關部門、科研專家、協會代表、規模化養殖戶及投入品企業等400余人。活動以“好苗+好水+好料+好技術=好蟹”，促進構建全鏈條價值體系，力求破解低質競爭的市場困局，推動中國河蟹產業的可持續健康發展。

技術革新與品牌矩陣打造

河蟹產業打響新質生產力革命

泰州市農業農村局領導

“泰州河蟹產業依托4大區域公用品牌，形成70萬畝河蟹養殖規模，占據全國1/8市場份額，構建起從苗種培育到深加工的全產業鏈體系，年產量突破8萬噸，培育出蟹黃獅子頭、醉蟹等非遺美食，帶動超百家企業形成產業集群。”泰州市農業農村局領導在致辭中表示，眼下正值河蟹黃金上市期，大會以"冠軍蟹"為載體，將體育賽事中"三個不相信"的攻堅精神融入產業升級，通過技術革新與品牌矩陣打造，推動"蘇超冠軍"IP與"中華好蟹"品牌雙向賦能，助力泰州建設全國河蟹產業高質量發展標桿，讓"中國河蟹看江蘇，江蘇河蟹看泰州"成為新時代產業宣言。

當前，我國河蟹產業已邁入千億級規模，正處在轉型升級的關鍵階段，但產業“大而不強”的格局尚未扭轉：優質蟹占比偏低，且市場溢價能力不足。一場以“品質革命”為核心的產業升級已然開啟。

江蘇省漁業協會會長張朝暉

江蘇省漁業協會會長張朝暉在致辭中介紹江蘇河蟹養殖面積超300萬畝、產量近40萬噸、產值300億，占據全國核心產業半壁江山。他指出，產業受高溫影響出現蟹晚熟、溢價難、小散戶七成不賺錢等問題，面臨結構性矛盾、飼料信任危機等深層挑戰。他倡議聚焦種業振興、生態養殖、標準構建、品牌打造，以全產業鏈發力破解困局。

農財寶典-大國漁業主編蘇若晶

“當前，我國河蟹產業已站上千億級規模，正處在轉型升級的關鍵節點。盡管預計2025年產量將達78萬噸，但產業仍面臨多重挑戰：養殖技術十年未實現實質性突破，種質資源保護不足、飼料行業信任缺失、標準化體系缺失等問題依然突出。”農財寶典-大國漁業主編蘇若晶指出，這些深層次問題正迫切呼喚“破局者”的出現。他認為，當前行業亟需具備影響力的領軍企業與領袖人物，以強大領導力推動產業變革，從而打造出出河蟹產業的“英偉達”“特斯拉”。他倡議，應加快構建人才孵化體系與產業創新生態，共同樹立品質新標桿，從而開啟河蟹產業的黃金時代。

寧波大學二級教授成永旭

“北方河蟹養殖良種覆蓋率低或缺乏良種，南蟹北養是解決路徑之一。”寧波大學二級教授成永旭介紹了北方鹽堿水域進行河蟹養殖的自然稟賦和特色優勢——沒長三角極端高溫，利于水草生長。晝夜溫差大，高溫適應性強；沒梅雨季節易造成的水質惡化問題，適合河蟹生長；沙質地，棲息地優良，適合河蟹生長；鹽堿地，使河蟹風味獨特；水源天上來，河蟹的甜度高。

低價低質競爭持續蔓延

領軍企業當立標桿

日前，農財寶典-大國漁業蝦蟹產業研究室首席分析師莫景文指出，近年來一部分散戶為降低養殖成本，選擇增加雞肝、鴨肝和凍魚投喂比例，降低飼料占比。原來100畝塘飼料用量10噸，今年大部分下降至8噸以下。養殖前期（1-3殼）多采用雞肝鴨肝與飼料交替投喂；后期（4-5殼）則以冰鮮魚為主，輔以玉米和螺螄。

業內預估2025年河蟹養殖產量同比增長約15%，但配合飼料銷量僅維持在40多萬噸，較2020年跌幅達23%。飼料生產廠家數量更銳減至數十家，降幅超30%。與此同時，惡性價格戰加劇了商品料的信任危機，自配料正加速蠶食其市場份額。行業迫切需要有擔當的企業挺身而出，樹立品質標桿，引領產業走向健康、可持續的發展道路。

好潤集團華東一區總經理錢禹霖

“初步統計，2025年江蘇河蟹養殖產量及盈利比例較2024年有所上漲。”好潤集團華東一區總經理錢禹霖強調了優質苗種的關鍵性，如在興化地區，使用“好潤苗”的塘口（放養密度為1700-1800只/畝），平均產量可達200多斤，表現優異的更在300斤以上；而使用其他本地苗的產量普遍在150-200斤，外地苗則更低。他進一步介紹了“好潤1號”的良種優勢：堅持科學選育，來源透明，規格硬真；采用輪蟲喂養，無四害；生態培育，不用抗生素、消毒劑與殺蟲劑；苗種充分淡化，質量與數量穩定可控；從苗種、飼料到動保的全程技術解決方案。

銘治集團河蟹產業鏈負責人趙大偉

銘治集團以聚智同行、合創共贏為理念，深度布局河蟹全產業鏈。“我們希望通過打造產業鏈，包括園區提供穩定的誠信，穩定的、標準化的智能設施裝備，幫助大家講好蟹，賣好蟹。這是我們打造產業鏈的最終目的。”銘治集團河蟹產業鏈負責人趙大偉表示，針對養殖端種質退化、投入品質量不一、環境資源問題，當前，銘治集團已經通過群體選育、六步優化提升苗種質量，研發推廣優質配合飼料；同時開發鹽都現代漁業產業園等項目，探索南蟹北養模式，加強產學研合作；并通過打造深加工、精品蟹流通市場，提升產業附加值，致力于成為河蟹全產業鏈具有競爭力的企業。

漁美康集團副總裁周錫勛

漁美康集團副總裁周錫勛在報告中指出，自配料雖因成本低、靈活性高而受青睞，但其安全隱患不容忽視。面對自配料的崛起與傳統飼料的信任危機，他強調：“讓飼料企業跟養殖戶進行捆綁。養殖戶信任才會大膽地去用（產品），或者跟著你（技術等）走。”與此同時，他特別展示了漁美康苗種功能料“濾餌多泰”，該產品能實現規格整齊，縮短蛻殼時間（5期縮短5-9天），提高成活率30%以上的效果。

強化產業鏈各環價值

破局產業“大而不強”

大閘蟹是為數不多具備成熟商品電商屬性的水產活品。在總體供過于求的背景下，出現部分養戶盲目擴張、依賴低價低質投入品的短視行為。與此同時，河蟹產業優質蟹（精品蟹）比例不高，出現結構性過剩。這些都讓產業的未來充滿變數。

匯海集團研究中心副總監邱仁杰

“螃蟹養殖要贏在起跑線上。”匯海集團邱仁杰博士指出，江蘇作為全國河蟹主產區（產量占44.73%），近年面臨三大階段痛點：前期選苗難導致成活率波動，中期高溫期水草管理復雜且需穩定蛻殼，后期高溫延長致營養轉化不足。為此，匯海提出"四好模式"——通過建立高品質苗種篩選標準助力養戶選擇優質種苗、搭配42%蛋白的蝦多樂膨化料保障苗期存活以及45%蛋白的蟹匯膏完全替代冰鮮魚幫助河蟹上膏避開冰鮮魚投喂帶來的弊端、輔以微生態制劑維護水質及內服保健建立全程防控體系，構建"好種苗、好飼料、好環境、好防控"的全周期解決方案。該模式經實踐驗證可提升大規格精品蟹比例，助力養殖戶突破高溫瓶頸，實現降本增效與可持續發展。

國家蝦蟹產業技術體系淡水蟹生態系統養殖崗位科學家楊筱珍

“自古以來，文人墨客都對大閘蟹有著一定的記載，河蟹同樣起到了一個文化傳承的作用。”國家蝦蟹產業技術體系淡水蟹生態系統養殖崗位科學家楊筱珍教授深度解析了河蟹健康生態養殖的現狀與未來。她指出，我國河蟹產業雖以江蘇為核心產區（產量占全國半壁江山），但仍面臨種質退化、極端天氣威脅、飼料依賴進口等挑戰。為此，團隊正創新研發生態育苗裝置、抗應激飼料配方及抑制打斗行為技術，通過精準投喂模型和分子干擾靶點研究，顯著提升養殖密度與品質。針對高溫減產難題，提出"北移養殖+設施漁業"雙軌策略，并強調肝胰腺健康監測與腸道微生物調控的重要性。報告呼吁構建基因、環境、管理協同體系，推動產學研融合，為河蟹產業可持續發展提供科技支撐。

河蟹高質高產特訓營首席講師袁俊民

“老產區河蟹存在口感、精品率及品質逐年下滑的困境。”河蟹高質高產特訓營首席講師袁俊民分析，養殖失利的根本原因并非大母本，而是池塘老化，其團隊通過三年池塘修復實踐，成功改善了難養池塘的養殖條件；他還提出水體營養遵循“木桶原理”，可借助定制測水儀精準補充營養短板，并展示了“魚悅一號”系統的應用成效——不僅有用戶養出精品蟹的反饋，相關數據更證明，該系統能顯著優化養殖料比、提升產量，凸顯水營養管理與活水技術的優勢。

蘇狀元（企業）集團供應鏈副總裁魯恩勇

“河蟹消費場景正持續拓展，已廣泛覆蓋家庭聚餐、季節嘗鮮等日常場景。”蘇狀元（企業）集團供應鏈副總裁魯恩勇分析，盡管河蟹產業產值超千億，但仍面臨“有品類、無品牌”、標準化程度低，以及靠天吃飯、附加值低、體驗單一、信任缺失等痛點。對此，蘇狀元針對性推出解決方案：通過“一戶一碼”養殖溯源體系破解假蟹難題，以《蘇狀元養殖標準手冊》規范養殖流程、保障品質穩定。他還介紹，企業歷經15年從專注電商渠道轉型為大閘蟹平臺企業，并向全行業呼吁，需從“價格競爭”轉向“價值競爭”，攜手做大高品質河蟹市場的蛋糕。

江蘇農牧科技職業學院副教授袁圣

本次大會由江蘇農牧科技職業學院副教授袁圣主持主題匯報環節。

中國河蟹產業

高質量發展思想匯

思想匯環節由江蘇華實藥業有限公司總經理魏新靜主持，銘治集團副總裁李濤、江蘇好潤生物產業集團股份有限公司常務副總經理許長青、江蘇匯海農牧科技有限公司總經理張從文、江蘇大北農水產科技有限公司總經理閔銳四位嘉賓聚焦行業痛點建言。

李濤表示，蟹料價格戰摧毀了行業與養殖端的互信，企業需回歸產品本質、堅守真品質。

張從文指出，產品同質化、低價惡性競爭及營銷誤導，是自配料銷量激增的核心原因。

許長青針對養殖效益兩極分化問題，建議散戶采用“穩定密度、單一品種養殖、早放優質苗種、選用高品質飼料”的適配模式。

閔銳強調飼料企業應筑牢品質根基，通過與科研院校合作優化配方，同時呼吁行業加強正向宣傳、各環節堅守專業深耕。

2025中華好蟹風云榜典禮

（排名不分先后）

年度最值得信賴蟹料品牌

江蘇好潤生物產業集團股份有限公司

銘治集團

福美康集團

江蘇大北農水產科技有限公司

江蘇匯海農牧科技有限公司

鹽城天邦飼料科技有限公司

淮安天參農牧水產有限公司

嘉吉飼料（鎮江）有限公司

江蘇天成科技集團有限公司

江蘇世昌農牧集團股份有限公司

年度河蟹產業鏈領軍企業

江蘇好潤生物產業集團股份有限公司

漁美康集團

年度技術服務領軍企業

江蘇好潤生物產業集團股份有限公司

漁美康集團

青島科洋水產技術研究有限公司

江蘇華實藥業有限公司

年度品牌

好潤紅大閘蟹好潤集團

王鮮記江蘇王鮮記現代農業發展有限公司

邵記九龍口建湖九龍口大閘蟹有限公司

尖團大閘蟹江蘇尖團大閘蟹養殖有限公司

膏頂紅阜寧縣膏頂紅水產養殖專業合作社

領湖蟹業淮安市淮安區領湖水產養殖專業合作社

銘治集團一步好蟹鹽城銘灃水產養殖有限公司

雙鵬水產興化市雙鵬水產品專業合作社

蘇狀元蘇狀元生態養殖基地

陳長華大閘蟹

甜蟹大叔江蘇新農匠生態科技有限公司

遷紅大閘蟹蘇州水之源大閘蟹養殖有限公司

年度蟹苗企業

射陽縣朱平水產苗種有限公司

江蘇好潤國蟹種業科技有限公司

江蘇銘灃水產科技有限公司

鹽城金洋水產原種場

射陽縣陳瑜水產養殖有限公司

東臺海普瑞蝦蟹苗種有限公司

年度蟹種(扣蟹)養殖基地

興化市德春水產養殖專業合作社

興化市恒豐水產品養殖專業合作社

興化市膏滿福水產養殖家庭農場

啟東市勤立水產養殖專業合作社

強民水產養殖公司

蟹清清養殖農場

蟹蟹林扣蟹培育基地

吳班長水產養殖場

蘇州金簍子蟹業有限公司

老陸苗場

興化市梽年水產經營農場

興化小飛大閘蟹有限公司

興化市潤海生態養殖有限公司

興化市漢國蟹苗有限公司

愛紅蟹苗養殖基地

遠大家庭農場

爍豪家庭農場

慶香家庭農場

東輝家庭農場

興化薛峰扣蟹養殖基地

張朝龍家庭農場

梅和平家庭農場

汪超家庭農場

張朝良家庭農場

劉守能家庭農場

陳安軍家庭農場

樊玉宏家庭農場

邰本勝家庭農場

費愛軍家庭農場

陳國興家庭農場

邢金華家庭農場

王躍建家庭農場

沈福元家庭農場

孫阿林家庭農場

梁華喬家庭農場

年度養蟹匠

李偉香 查金和 陳華林 朱秀圣 高深河

劉永杰 王利利 楊風存 張根山 鄒玉富

李中志 金生俊 劉加軒 蔡履兆 陳學禮

王明偉 馬建培 毛吉 余和紅 郭俊明

陳建民 王義祥 袁海林 戴來根 蔣文湖

陳良順 吳錫明 趙愛民 韓啟庭 錢磊

代華麗 蔣金成 李騏宇 何申坤

孟興強 張軒劍 彭小蓉 魏曉斌

朱書祥 嚴傳佳 李國旗 劉召緒 肖文山

花絮

參展企業風采

轉載聲明

本文版權屬于南方農村報、農財寶典大國漁業，未經授權，謝絕轉載。

作者：林琳 朱潔珊 張龐業 王權

編輯：鄭燕云

第四屆中華好蟹大會暨

中華好蟹苗種高端品牌論壇

大會規模

政府領導、特邀專家、協會領導、養殖大戶、產業鏈企業、經銷商、一線漁醫、電商企業等約800人。

主要議題

1、精品蟹先進養殖模式盤點及養殖技術與實踐

2、高溫挑戰下的河蟹安全度夏的策略與案例分享

3、河蟹大母本高效養殖模式與良種育繁推一體化發展新思路

4、自配料崛起原因探討與優質飼料贏得養戶信賴及驅動養蟹效益最大化

5、2025中國河蟹養殖市場深度調研報告

6、千萬級銷量的技術服務型經銷商的經營模式創新分享

7、投入品企業千萬級私域運營高效圈粉養殖戶

8、一線養殖高手高效病害防控策略與實戰經驗分享

9、智能化養殖設備在河蟹產業的應用及面臨的機遇

10、我國河蟹南繁北養發展現狀以及未來發展趨勢

11、政產一體化發展高效推動河蟹產業及品牌高質量發展

12、河蟹流通分級規格標準建立及企業品牌打造

13、“中華好蟹”高質量發展思想匯

同期活動

• 2025年“中華好蟹”產業風云榜頒獎典禮

• 2025“中華好蟹”苗種聯盟成立大會

近期記者走訪實況（持續更新）

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水產人為“大國漁業”加油！