秦嶺留壩：紅葉季24h逛吃全記錄，一路不重樣！

紅葉正盛的時候，冬天的步伐的悄悄的近了，湊著熱鬧，周末來賞紅葉，品美食，來看看留壩人的一天，「暈」倒在美食和美景里。

「」留壩縣城·早晨
留壩的清晨，從一口冷空氣開始。
霧氣從秦嶺的山谷緩緩升起，石板街被昨夜的露水打濕，街角的早餐攤冒出熱氣。行人不多，腳步不急，鍋勺的碰撞聲、蒸汽的熱浪，是這座山城蘇醒的方式。
熱米皮
其實也是面皮，卻和別處的米漿現(xiàn)蒸大不相同。剛出鍋的米皮軟糯中帶著韌勁，鋪上焯過的豆芽和土豆絲，再舀一勺自家熬的紅油辣子——香、麻、糯、辣在口腔里層層遞進(jìn)。熱氣氤氳的瞬間，山里的涼意都被趕了出去。
核桃饃 / 豆腐腦
這對「國民早餐CP」，撐起了留壩人一天的能量。
核桃饃是留壩獨有的小吃，用土灶烤制的燒餅外皮焦香酥脆，掰開后能看到核桃仁和芝麻粉拌出的油香餡料。剛出爐時熱氣撲面，一口咬下去，咔嚓一聲，香氣在齒間炸開。聽說生意好的時候，一天能賣出兩千張。
豆腐腦不勾芡，走的是「清淡派」路線。嫩滑的豆腐浸在透明的鹵水中，桌上放著紫菜、咸菜、辣椒油，自由搭配。有人愛重口味，有人只撒蔥花。熱氣升騰，胃也跟著暖了。
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「」火燒店鎮(zhèn)·中午
吃飽了不妨去趕個集。秋天的「秦嶺鄉(xiāng)村市集」，攤子一溜排開，山里人挑著自家晾的臘肉、曬的核桃，香氣混著煙火味。獼猴桃、板栗、筍干，是季節(jié)的饋贈，也是村民的心意。
手工面
鎮(zhèn)上的「蘇家面館」是當(dāng)?shù)厝说男念^好。面條寬而厚實，澆上每日現(xiàn)煮的肉臊湯，一碗熱騰騰的面，香得讓人腳步都停不下來。
臘肉炒洋芋片 / 洋芋糍粑
留壩人餐桌上總少不了洋芋。切薄片與臘肉同炒，油香裹著煙火氣；搗成泥團再煎成糍粑，一口下去，軟糯香甜。
每到秋末冬初，家家戶戶開始熏臘肉，寒冷干燥的氣候讓煙火和時間共同釀出香氣。
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「」飛蔦集·傍晚
夕陽落在山檐上，炊煙緩緩升起。
在秦嶺山中，食材幾乎都是「野」的：天麻、香菇、羊肚菌、鹿茸菌……生長在清新的空氣和干凈的水里，天然得毫不矯飾。
天麻燉土雞 / 秦嶺八珍火鍋
入秋后的天麻脆嫩爽口，與放養(yǎng)土雞同燉，只加少許鹽，就能喝出湯的清甜。
椴木香菇、羊肚菌、鹿茸菌在鍋里咕嘟作響，香氣彌漫。野山藥、秋筍、時蔬色澤明亮，脆甜清香，仿佛把整個秋天都端上了桌。
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圖片來源：隱居鄉(xiāng)里、飛蔦集、王寧、大米