周末治愈食光！蘋果烤雞翅，把煙火氣藏進酸甜鮮香里

一道蘋果烤雞翅跳出了傳統烤肉的濃郁厚重，將黔地食材里那份對 “鮮” 的靈動理解，藏進蘋果的清甜與雞翅的醇香交融里，將水果的清甜與烤肉的香醇巧妙結合，制作過程不復雜，卻能為尋常的餐桌增添一抹獨特的風采。這種融合了果香與肉香的滋味，尤其適合在家庭聚會或悠閑周末里慢慢品嘗。

準備這道菜需要一些新鮮的雞中翅，數量根據用餐人數來定。再挑選一兩個口感清脆、酸甜適中的蘋果，紅富士這類品種就很合適。另外，還需要準備一些常見的調味料，比如生抽、老抽、料酒、蜂蜜、食鹽以及幾片生姜。

將雞翅清洗干凈后，可以在兩面都用刀劃上幾道口子，這樣更容易入味。把處理好的雞翅放入一個稍大的碗中，依次加入適量的生抽、少許老抽用來增色，再來一點料酒去腥，放入姜片，最后撒上鹽。將所有調料與雞翅充分抓勻，讓每一個雞翅都均勻地裹上醬汁，然后靜置腌制至少半個小時，如果時間充裕，腌制得更久一些，味道會滲透得更好。

在雞翅腌制的間隙，可以來處理蘋果。將蘋果洗凈，不用去皮，直接切成均勻的小塊備用。蘋果皮在烤制后能提供更豐富的口感。取一個干凈的碗，倒入一些蜂蜜，用少許清水將它調開，制成蜂蜜水，這是為了讓烤出的雞翅色澤更加光亮，口感也更具層次。

當雞翅腌制妥當后，就可以開始組合了。將烤盤鋪上錫紙，先在底層鋪上一部分切好的蘋果塊，然后把腌好的雞翅整齊地擺放在蘋果塊上，再把剩下的蘋果塊撒在雞翅周圍。接著，將調好的蜂蜜水用刷子均勻地刷在每一個雞翅的表面。此時，烤箱可以提前預熱，將擺放好的烤盤放入烤箱的中層，用合適的溫度烤上二十多分鐘。時間過半時，可以將雞翅取出翻個面，再刷上一層蜂蜜水，這樣能讓雞翅受熱和上色都更加均勻。

隨著烤制時間的推移，烤箱里會漸漸飄出誘人的混合香氣，既有雞肉烤制后的焦香，又夾雜著蘋果受熱后散發出的清新果酸味，十分開胃。等到雞翅被烤得外表金黃誘人，邊緣處略帶一些焦糖色，就可以取出來了。

烤好的雞翅外皮帶著一絲恰到好處的焦脆，內部的肉質卻依然保持了鮮嫩多汁，更特別的是，在咀嚼中還能品味到一絲若有若無的蘋果清甜，巧妙地化解了油膩感。旁邊的烤蘋果塊也同樣美味，吸飽了肉汁的蘋果，口感變得軟糯，味道酸甜獨特。