冬天到了，這3種“補冬”好物，吃對了養生又御寒，快看看有哪些

咱老祖宗一直覺得吧，立冬這時候可太適合進補啦。為啥這么說呢？因為冬天冷啊，這時候吃點好的補補，既能扛住那刺骨的嚴寒，還能給身體補充補充元氣，讓咱身體倍兒棒！

《黃帝內經》里就有好多養生的經驗呢，像什么 “秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”，這些話聽起來文縐縐的，其實意思就是說秋冬時節要注重養身體里的陰氣，別折騰陽氣，身體虛的就補補，怕冷的就吃點溫熱的東西。這些話啊，到現在都特別有用，咱可得好好借鑒借鑒。

等冬天一到，咱在吃的方面可得多留意。生冷的東西就得少吃啦，得多吃點新鮮蔬菜，還有那些富含維生素、好消化的食物。不過呢，進補也不能瞎補，每個人身體情況不一樣，得因人而異。要是不管不顧地瞎補，或者一直大補、只補某一樣，那可就適得其反啦，說不定還會給身體帶來麻煩呢。

今天啊，我就給大家介紹幾種冬天進補的好食材，用這些食材來做食療，簡單又養生，在家就能輕松搞定。

第一種：白蘿卜

推薦食譜【牛排骨燉白蘿卜】

分享一道超贊的冬日美食 —— 牛排骨燉白蘿卜。俗話說 “冬吃蘿卜賽人參”，在這大冷天里，來上一鍋熱氣騰騰的牛排骨燉白蘿卜，那滋味，簡直絕了！不僅暖胃，還特別有營養，尤其是用那鮮香的湯汁泡飯，我能炫好幾大碗，想想都流口水。

食材：牛排骨、白蘿卜、紅辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、鹽

1、第一步把牛排骨洗得干干凈凈，白蘿卜把皮一削，切成大小合適的塊狀，放一旁備用。

2、然后，給牛排骨來個 “冷水澡”。把它冷水下鍋，再丟幾片生姜進去，倒點料酒，開火煮一會兒。水面上飄著好多浮沫用勺子把它們撇干凈，把那些雜質都去掉。同時呢，把切好的白蘿卜塊也放進鍋里焯一下水，這樣能去掉它的辛辣味，吃起來口感更好。

3、鍋熱了倒上點食用油。把姜片、大蒜還有干紅辣椒一股腦兒放進鍋里炒香，接著把牛排骨放進鍋里，用鏟子不停地翻煎，讓它兩面都變得金黃。就像給牛排骨穿上了一件金色的外衣，好看又好吃。這時候再加點生抽和料酒進去，繼續翻炒，等牛排骨上色均勻后，把切好的蘿卜塊也倒進去，和牛排骨一起翻炒均勻；

4、之后，往鍋里加點清水，水可以稍微多放一點，畢竟咱們要燉煮很長時間呢。把炒好的牛排骨和蘿卜一股腦兒倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋壓個 30 分鐘左右，牛排骨就能變得超級柔軟，輕輕一咬，肉就脫骨了。

時間到了，打開鍋蓋，這時候可以根據自己的口味再調整一下鹽的用量，調好鹽后，再接著燉煮 5 分鐘，讓湯汁變得更加濃郁醇厚最后，把燉好的牛排骨燉白蘿卜盛到碗里，撒上一把翠綠的蔥段，。哇塞，這賣相，這香味，誰能抵擋得住啊！

第二種：白菜

推薦食譜【白菜凍豆腐燉粉條】

分享一道北方人家喻戶曉的硬菜 —— 白菜凍豆腐燉粉條！這道菜，那可是北方冬天飯桌上的常客，基本上每家每戶都會做，而且做出來那叫一個香，保準你吃了就忘不了。

想象一下，燉得稀爛的白菜，口感軟乎乎的，一咬就化；粉條吸滿了湯汁，Q 彈有嚼勁；還有那軟彈入味的凍豆腐，一個個小孔就像小海綿，把五花肉的鮮香全都吸進去了。每一口下去，各種食材的味道在嘴里交融，那鮮香濃郁的滋味，直接從舌尖美到心坎里。這時候，再配上一口香噴噴的大米飯，或者來上一個喧軟的大饅頭，把菜湯往飯上一澆，饅頭往菜里一蘸，哇塞，那叫一個香得嘞！

食材：白菜、凍豆腐、五花肉、粉條

1、起鍋，先別著急放油，等鍋熱了再倒進去，把五花肉放進去，開小火慢慢炒，讓五花肉里的油脂慢慢滲出來，炒到微微焦黃的程度，這時候五花肉的香味就全出來了。接著，往鍋里扔些八角、花椒，再放上幾片蔥和姜片，跟五花肉一起翻炒幾下。

2、等香料的香味炒出來后，就烹入一勺生抽，再加上半勺老抽，這兩種醬油一放，鍋里的顏色立馬變得紅亮誘人。然后把白菜倒進去，使勁翻炒，一直炒到白菜變得蔫軟。這時候白菜的水分被炒出來一些，吸收了醬油和香料的味道，就等著和其他食材一起燉煮出美味啦。

3、白菜炒好后，把提前泡軟的粉條和凍豆腐放進去。粉條一定要提前泡軟，不然煮的時候不容易熟。凍豆腐就更不用說了，自帶無數個小孔，能吸收超多的湯汁。放好食材后，加少量清水，水沒過白菜就行。然后蓋上鍋蓋，開小火慢慢燉煮個 10 分鐘左右。在這 10 分鐘里，各種食材在鍋里相互交融，味道越燉越濃郁。

4、等時間差不多了，打開鍋蓋，根據自己的口味加適量的鹽調味。調好味后，把火開大，讓湯汁快速收一收，一邊收一邊翻拌均勻，讓每一塊食材都裹滿湯汁。等湯汁變得濃稠，這道菜就大功告成啦！

大冷天的，一家人圍坐在一起，吃上這么一大鍋熱氣騰騰的白菜凍豆腐燉粉條，那感覺，別提多幸福了。暖了身子，更暖了心窩。

第三種：蓮藕

推薦食譜【薏米時蔬小排湯】

分享一道我最近超愛的湯 —— 薏米時蔬小排湯。特別是入冬之后，來上這么一碗熱乎的湯，整個人都舒服得不行，你們一定得安排上！

食材：小排大概 680 克、一根甜玉米、胡蘿卜半根、蓮藕一節、15 克薏米、料酒一勺、蔥姜、鹽

1、排骨冷水下鍋焯水，開火慢慢煮，等水燒開了再煮個 2 分鐘，這時候排骨里的血水就都出來了。把排骨撈出來，用清水沖洗干凈，這樣燉出來的湯才清澈好喝。

2、薏米也得提前泡上 30 分鐘，泡軟了之后更容易煮爛。蓮藕和胡蘿卜切成菱形塊，玉米切成小段；

3、都準備好之后，就可以開始燉啦。把所有食材一股腦兒都放進高壓鍋里，然后加清水，水要沒過食材才行。再倒上一勺料酒，蓋上蓋子。接下來就等著高壓鍋上汽，上汽之后壓個 10 分鐘就成。

等時間到了，先別急著打開鍋蓋，讓它自然放氣。再打開鍋蓋，最后撒上點蔥花，這道薏米時蔬小排湯就大功告成啦。舀上一勺湯嘗嘗，清潤鮮甜，一點都不膩。排骨燉得軟爛脫骨。玉米清甜多汁，胡蘿卜和蓮藕也吸收了湯的鮮味，變得更加好吃。

冬天的時候，一家人圍坐在一起，喝著這碗熱乎的湯，那感覺別提多溫馨了。

這幾種食材都特別適合冬天吃，大家不妨試試，用它們來給自己和家人補補身體，過一個暖暖的冬天。

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