湖南
今天給冬天手腳冰涼的姐妹們分享一道滋補(bǔ)菜，適合周末做。
豬腳姜，用豬腳（后蹄）、雞蛋、老姜、甜醋煲透。
能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒、增強(qiáng)胃口，尤其適合冬冷春寒時(shí)吃。
做這道菜必不可少的一個(gè)調(diào)料就是甜醋。
甜醋能夠?qū)⒇i腳骨的鈣質(zhì)溶出，可以補(bǔ)充身體鈣質(zhì)。
別的什么都不用放，燉到這種耙耙糯糯的程度就可以了。
強(qiáng)烈建議你們放雞蛋，可以不剝殼。
飯飯比較勤快，我把雞蛋都去了殼，這樣吃起來更入味，也方便。
不用擔(dān)心醋味兒，燉煮的過程中會(huì)揮發(fā)掉很多，吃的時(shí)候酸味不會(huì)很濃郁。
軟糯脫骨，驅(qū)寒還營養(yǎng)，吃完身體暖呼呼的！
降溫的季節(jié)，周末燉上這么一鍋，招待朋友，家庭聚會(huì)都很拿得出手。
詳細(xì)步驟見下方
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豬腳 雞蛋 蔥姜 料酒
糯米甜醋
剁好的豬腳冷水下鍋 加蔥姜 料酒去腥
煮開后撈出來用熱水給它沖洗一遍 不要用冷水洗會(huì)使肉久煮不爛還塞牙
多準(zhǔn)備一點(diǎn)去了皮的老姜 切成厚一點(diǎn)的片 或者用刀拍碎
鍋不放油 倒入焯好水的豬腳 把水分炒干 炒至微微焦黃盛出備用
生姜也同樣的把水分炒干 保持食材是沒有水分 這樣可以保存更久
把豬腳和生姜一起倒入砂鍋中 放幾個(gè)水煮蛋，我用的是這個(gè)廣式糯米甜醋 1.9L的大容量 它酸甜協(xié)調(diào)
沒有添加防腐劑 里面還添加了紅糖 不用加一滴水 ，廚房小白也能輕松做出地道的口感
扣蓋小火慢燉59分鐘就可以 我真的太愛這一鍋了 豬蹄軟糯 肥而不膩
經(jīng)典的好味道就是香，你也趕緊安排做起來吧
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