? 早春要是想嘗鮮,一定要吃豌豆莢。
這道能吃一整個春天的鮮貨,眼下頭茬剛上市,嫩到了極致。
加少許鹽和油清水煮,出鍋甜嫩無比,連豆莢都能直接嗦,像吃天然爆爆珠一樣過癮。
網購的話推薦優先選云南產的,高原露天種植的優勢,會讓口感和新鮮度都更勝一籌。
營養也毫不遜色:高蛋白、高纖維還富含鉀。減脂黨當零嘴能控卡,老人小孩吃也能補營養,全家都能安心享用。
食譜作者@是陳恩恩呀:
“買一捧豌豆莢回家,只需要簡單的鹽水清煮,就可以品嘗到春天的滋味。鮮嫩的豌豆飽滿清甜,倒入嘴巴里,享受它在齒間爆裂的快感”
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廚友@木鐸含心_
“放了鹽和油,果然碧綠碧綠了,這個技巧學會了,棒!”
by 廚友@小核桃媽咪
“第一次煮,清甜清甜的,吃到停不下來~”
by 廚友@lilililisa
“開鍋后煮了七分鐘,這么吃很清爽~”
by 廚友@Annie_pizh
水煮豌豆莢
?食譜作者:是陳恩恩呀
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用料
豌豆莢 一小捧
食鹽 2克
玉米油 幾滴
做法
1. 豌豆莢洗凈,減去頭尾的枝葉。
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2. 燒水,水開后放入豆莢,煮6-7分鐘。煮的過程中加入2g食鹽和幾滴玉米油,可以保持顏色碧綠。
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3. 煮到豆莢們鼓鼓脹脹,有1-3個豆莢像這樣爆開,就算煮好了,不要再繼續煮了。豆莢煮久了會老,而且裂得很大,豆子們會跑出來。
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4. 盛出即可食用~還可以過了一下涼水再吃的。用手或牙齒一擼,豆子們就跑出來了,雖然放了鹽,嘗起來卻是豆子的清甜。
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做過的人說
vanessa525:
放少量鹽,橄欖油,煮7分多鐘,香甜清新!
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子曦愛喝牛奶:
真清香!
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張一一丫:
第一次煮鮮豌豆莢,冷水下鍋,水開再煮4分鐘足矣。只加4克鹽,鮮甜。
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編輯:卷卷
封面來源:@TyChloe
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