北京
? 早春要是想嘗鮮，一定要吃豌豆莢。
這道能吃一整個春天的鮮貨，眼下頭茬剛上市，嫩到了極致。
加少許鹽和油清水煮，出鍋甜嫩無比，連豆莢都能直接嗦，像吃天然爆爆珠一樣過癮。
網購的話推薦優先選云南產的，高原露天種植的優勢，會讓口感和新鮮度都更勝一籌。
營養也毫不遜色：高蛋白、高纖維還富含鉀。減脂黨當零嘴能控卡，老人小孩吃也能補營養，全家都能安心享用。
食譜作者@是陳恩恩呀：
“買一捧豌豆莢回家，只需要簡單的鹽水清煮，就可以品嘗到春天的滋味。鮮嫩的豌豆飽滿清甜，倒入嘴巴里，享受它在齒間爆裂的快感”
廚友@木鐸含心_
“放了鹽和油，果然碧綠碧綠了，這個技巧學會了，棒！”
by 廚友@小核桃媽咪
“第一次煮，清甜清甜的，吃到停不下來～”
by 廚友@lilililisa
“開鍋后煮了七分鐘，這么吃很清爽～”
by 廚友@Annie_pizh
水煮豌豆莢
?食譜作者：是陳恩恩呀
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用料
豌豆莢 一小捧
食鹽 2克
玉米油 幾滴
做法
1. 豌豆莢洗凈，減去頭尾的枝葉。
2. 燒水，水開后放入豆莢，煮6-7分鐘。煮的過程中加入2g食鹽和幾滴玉米油，可以保持顏色碧綠。
3. 煮到豆莢們鼓鼓脹脹，有1-3個豆莢像這樣爆開，就算煮好了，不要再繼續煮了。豆莢煮久了會老，而且裂得很大，豆子們會跑出來。
4. 盛出即可食用～還可以過了一下涼水再吃的。用手或牙齒一擼，豆子們就跑出來了，雖然放了鹽，嘗起來卻是豆子的清甜。
做過的人說
vanessa525：
放少量鹽，橄欖油，煮7分多鐘，香甜清新！
子曦愛喝牛奶：
真清香！
張一一丫：
第一次煮鮮豌豆莢，冷水下鍋，水開再煮4分鐘足矣。只加4克鹽，鮮甜。
編輯：卷卷
封面來源：@TyChloe
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