百果園966家店關(guān)閉，引發(fā)打工人強(qiáng)烈不滿！

月薪兩萬吃不起？百果園的“果切”切掉了什么

百果園董事長一句話，市值蒸發(fā)8%！消費(fèi)者用錢投票

從20.9元陽光玫瑰看百果園困局：高端要有高端的樣

百果園虧3.8億背后：消費(fèi)者不吃“說教式營銷”

胖東來縫衣 vs 百果園說教：服務(wù)才是零售真功夫

百果園董事長余惠勇“教育消費(fèi)者”言論引爆熱搜當(dāng)天，公司股價(jià)大跌8%。同期財(cái)報(bào)顯示：2024年門店凈關(guān)閉966家，會員流失超31萬人，全年虧損3.86億元。當(dāng)品牌試圖用“說教”替代傾聽，消費(fèi)者早已用訂單寫下答案。

2024年水果零售市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，同規(guī)格的陽光玫瑰葡萄，百果園售價(jià)20.9元/500g，而天貓超市僅需14.8元。差距不僅在于定價(jià)，更在于價(jià)值支撐。消費(fèi)者投訴平臺數(shù)據(jù)顯示，近一年百果園收到超2200條質(zhì)量投訴，多名消費(fèi)者反饋購買到“腐爛切塊果盤”。水果供應(yīng)鏈專家李明（化名）指出：“所謂‘精品水果’，必須體現(xiàn)在種植標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈時效、門店品控等可驗(yàn)證環(huán)節(jié)，而非單方面標(biāo)榜高端。”

百果園面臨的真正挑戰(zhàn)藏在加盟模式里。99%的門店為加盟性質(zhì)，這導(dǎo)致總部對品控的管控力被大幅削弱。一位前區(qū)域督導(dǎo)透露：“加盟店為保利潤，常將隔夜水果切塊售賣。”同時，高昂的供應(yīng)鏈成本傳導(dǎo)至終端。以國產(chǎn)櫻桃為例，百果園采購成本較社區(qū)團(tuán)購高15%，但售價(jià)卻要高出35%——過度依賴品牌溢價(jià)的商業(yè)模式，正被效率型對手顛覆。

洪九果品2023年財(cái)報(bào)顯示其毛利率達(dá)15.2%，而百果園僅7.4%。這暴露了關(guān)鍵問題：當(dāng)盒馬、樸樸等平臺通過規(guī)模化采購壓縮成本，山姆會員店以產(chǎn)地直采縮短鏈路時，百果園曾經(jīng)的“高端護(hù)城河”，在性價(jià)比與便利性雙重沖擊下已現(xiàn)裂縫。

消費(fèi)者的反擊悄然發(fā)生。2024年百果園付費(fèi)會員數(shù)銳減31.7萬，青年群體轉(zhuǎn)向更具彈性的消費(fèi)方式：通過社區(qū)團(tuán)購購買平價(jià)水果滿足日常需求，僅在特殊節(jié)點(diǎn)選購高價(jià)禮品果籃。這種被稱為“分級消費(fèi)”的策略，折射出大眾對品牌價(jià)值的重估——年輕人拒絕被定義，更抗拒被教育。

這種情緒背后是消費(fèi)理性的升級。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)研指出：72%的消費(fèi)者愿意為透明供應(yīng)鏈買單，但僅9%接受模糊的“品牌溢價(jià)”。胖東來超市便是例證：其自營水果區(qū)明示每批次的農(nóng)殘檢測報(bào)告，提供免費(fèi)試吃、無條件退換服務(wù)，復(fù)購率高達(dá)85%。與其說消費(fèi)者追捧胖東來，不如說他們認(rèn)可“尊重需求”的商業(yè)邏輯。

反觀百果園的應(yīng)對之道更顯矛盾。董事長強(qiáng)調(diào)“不迎合”，但2023年啟動的“高性價(jià)比計(jì)劃”卻大幅調(diào)低30余款基礎(chǔ)水果售價(jià)。戰(zhàn)略專家陳宇分析：“這種搖擺反映定位混亂。既想保住高端形象，又難舍大眾市場，最終兩頭失守。”

破局之路仍有轉(zhuǎn)機(jī)。參考日本高端水果品牌“王林蘋果”的成功經(jīng)驗(yàn)：通過官網(wǎng)直播果樹生長過程，在包裝盒附贈栽培日記，將“看不見的品質(zhì)”轉(zhuǎn)化為可感知的故事。百果園若能將云南石屏葡萄的種植溯源、海南芒果的糖度檢測等真實(shí)數(shù)據(jù)開放，遠(yuǎn)比空談“教育”更有說服力。

行業(yè)變局中更需清醒認(rèn)知：當(dāng)鐘薛高因“愛要不要”跌落神壇，張小泉的“切菜方法論”淪為笑談，市場反復(fù)驗(yàn)證一個真理——商業(yè)尊嚴(yán)來自創(chuàng)造價(jià)值，而非俯視用戶。百果園擁有超5000家門店的底牌，是消費(fèi)者對“水果專家”的殘余信任。這份信任經(jīng)不起反復(fù)消磨，正如網(wǎng)友質(zhì)問：“你賺我的錢，還想給我當(dāng)老師？”

零售行業(yè)的終極課堂永遠(yuǎn)由消費(fèi)者主講。當(dāng)胖東來員工蹲下為顧客縫補(bǔ)衣服的照片刷屏網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)山姆超市因“臨期食品捐贈計(jì)劃”登上熱搜，這些細(xì)節(jié)印證著樸素的商業(yè)本質(zhì)：真正的品牌教育，是用行動讓用戶覺得“被重視”而非“被馴化”。放下身段的誠意，遠(yuǎn)比高高在上的姿態(tài)更能穿越周期。