冬天，少吃蘋果香蕉多吃它，鈣和鐵含量高，簡單一煮軟糯又香甜！

清晨的菜市場里，一位老婆婆正仔細挑選著雪梨，她笑瞇瞇地說："冬天吃梨，勝過醫生開方子。"這句樸素的民間智慧，道出了冬日養生的真諦。在這個干燥寒冷的季節，懂得用雪梨滋養自己的人，往往能避開不少健康小麻煩。

隨著寒意漸濃，家里囤積的蘋果、香蕉漸漸失了寵，而另一種時令水果正悄然登場——雪梨。古人將梨譽為"百果之宗"，《本草綱目》記載其能"潤肺涼心，消痰降火"。現代營養學更發現，雪梨的膳食纖維比蘋果多出五成，水分含量高達83%，加上豐富的鉀元素和天然果糖，讓它成為冬日里最溫和的滋養品。

當雪梨遇上合適的搭檔，產生的效果往往出人意料。下面這三款暖心食譜，既保留了雪梨的潤澤特質，又融合了其他食材的獨特益處，讓冬日的餐桌暖意融融。

【雪梨燉黑芝麻】—— 滋陰潤燥的"黃金搭檔"

這道甜品將雪梨的清潤與黑芝麻的滋養完美融合，特別適合經常熬夜、總覺得口干舌燥的現代人。

食材準備：
雪梨一顆、陳皮一片、去核紅棗3顆、冰糖、生黑芝麻一勺

制作心得：

1、雪梨切出梨蓋，挖去梨核，加入黑芝麻，再蓋上用牙簽固定住

2、放入紅棗、陳皮、冰糖，可以隔水燉，也可以煮

3、燉或者煮30分鐘左右即可。吃梨喝水就好

小貼士：對于夜ke、狂ke不止、喉嚨里癢百試百靈！大人小孩都適用

【紅糖紅棗雪梨小米粥】—— 溫和養胃的"暖心粥"

小米的溫和與雪梨的清潤相得益彰，紅糖和紅棗帶來自然的甜香，清晨來上一碗，全身都會暖和起來。

食材準備：
雪梨半個、小米50克、紅棗6顆、紅糖20克

制作心得：

1、小米輕輕淘洗一遍即可，用水浸泡15分鐘，這樣煮出來的粥更加綿密

2、雪梨帶皮切成小丁，紅棗去核后切成薄片備用

3、等鍋里的水燒開后，再下入小米，轉成小火煮20分鐘

4、加入雪梨丁和紅棗片，繼續煮10分鐘

5、關火前加入紅糖攪拌至完全融化，蓋上蓋子燜5分鐘讓味道融合

小貼士：開水下米不容易粘鍋；雪梨后放能保持爽脆口感。

【雪梨金桔麥冬紅棗水】—— 潤肺止咳的"養生飲"

這款湯水清甜中帶著回甘，金桔的酸甜與雪梨的清潤相互襯托，是預防冬季干燥的絕佳飲品。

食材準備：
雪梨1個、金桔8顆、麥冬10克、紅棗5顆

制作心得：

1、金桔要用鹽仔細搓洗表面，在頂部劃上十字花刀，這樣更容易出味

2、雪梨帶皮切塊，麥冬提前浸泡10分鐘

3、把所有食材放入砂鍋，加水至剛好沒過食材

4、大火燒開后轉成小火，慢燉30分鐘

5、等到金桔變得軟爛、雪梨呈現透明狀時就可以關火了

小貼士：金桔劃口更易出味；麥冬用量不宜過多，否則會影響湯水的口感。

食用小貼士

雪梨本性偏涼，但經過燉煮后寒性大減，特別適合冬季食用。下午3-5點是最佳食用時間，此時人體陽氣漸收，正好需要滋陰潤燥。

挑雪梨可是有講究的：要選果形端正、皮薄光滑、掂起來沉甸甸的。保存時用報紙包裹，放在陰涼通風處，可以存放一周左右。

如果咳嗽有痰，燉梨時可以加入少許川貝；若是脾胃虛寒，不妨多加兩片生姜來平衡。

這個冬天，讓這一碗碗溫暖的梨湯，為您驅散寒冷，滋潤身心，帶來一份特別的溫暖關懷。

本文由江江食研社原創，歡迎關注，帶你用尋常食材吃出健康好滋味！