導讀:冬天使勁吃一瓜,硒是洋蔥的50倍!2塊1斤超便宜,隨手一燜真香
在寒冷的冬天,人們總是渴望尋找那些既美味又營養的食材來溫暖身心。今天,我要給大家介紹一種在冬日里不可多得的寶藏蔬菜——佛手瓜。它不僅價格親民,每斤僅需2塊錢左右,而且營養豐富,硒含量竟是洋蔥的50倍,堪稱“放心”菜的典范。隨手一燜,那獨特的香氣便能彌漫整個廚房,讓人垂涎欲滴。
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佛手瓜:冬日里的營養小巨人
佛手瓜,因其形狀宛如雙手合十,故而得名。它原產于墨西哥和中美洲地區,后來逐漸傳入我國,在南方地區廣泛種植。佛手瓜的外觀翠綠可愛,表面有著清晰的棱溝,仿佛是大自然精心雕琢的藝術品。別看它模樣小巧,營養價值卻不容小覷。
佛手瓜富含多種維生素和礦物質,其中最引人注目的當屬硒元素。硒是一種強大的抗氧化劑,增強免疫力、延緩衰老。據研究表明,佛手瓜中的硒含量是洋蔥的50倍之多,這在蔬菜中是非常罕見的。在寒冷的冬天,人體的免疫力相對較弱,多吃佛手瓜可以有效補充硒元素,為身體筑起一道堅固的健康防線。此外,佛手瓜還含有豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動,預防便秘,讓你的腸胃在冬日里也能保持通暢。
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選購與處理:挑選新鮮佛手瓜的小竅門
要想做出美味的佛手瓜菜肴,首先得挑選到新鮮的佛手瓜。在選購時,我們可以從以下幾個方面入手。
一看外觀。新鮮的佛手瓜顏色翠綠,表面光滑,沒有明顯的斑點或損傷。如果佛手瓜的顏色發黃或出現黑斑,說明它已經不新鮮了,口感和營養都會大打折扣。
二摸質地。用手輕輕捏一下佛手瓜,感覺硬實且有彈性的說明比較新鮮。如果佛手瓜發軟,說明已經放置了一段時間,不太新鮮了。
三看重量。同樣大小的佛手瓜,重量越重說明水分越充足,口感也會更加脆嫩。
挑選好新鮮的佛手瓜后,我們就可以對其進行處理了。將佛手瓜洗凈,用刀從中間切開,然后去掉中間的籽。佛手瓜的籽比較硬,口感不好,所以一定要去除干凈。接著,將佛手瓜切成薄片或小塊,大小可以根據個人喜好來決定。切好的佛手瓜可以放在清水中浸泡一會兒,這樣可以防止它氧化變黑,保持翠綠的顏色。
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經典做法:佛手瓜燜肉,冬日里的暖心美味
下面,我就來給大家分享一道簡單又美味的佛手瓜燜肉的做法,讓你在冬日里輕松享受佛手瓜的獨特魅力。
所需食材
佛手瓜500克、五花肉200克、生姜一塊、大蒜三瓣、料酒一勺、生抽兩勺、老抽半勺、冰糖適量、鹽少許、食用油適量、清水適量
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制作步驟
準備食材:將佛手瓜按照上述方法處理好,切成小塊;五花肉洗凈,切成大小均勻的方塊;生姜切成片,大蒜切成末備用。
焯水去腥:鍋中加入適量的清水,放入五花肉塊,加入一勺料酒,大火煮開后撇去浮沫,撈出五花肉塊,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。這一步可以有效去除五花肉的腥味,讓燉出來的肉更加鮮美。
炒制上色:熱鍋涼油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,變成焦糖色。接著放入焯好水的五花肉塊,翻炒均勻,讓每一塊肉都裹上糖色。然后加入生姜片和大蒜末,繼續翻炒出香味。
調味燉煮:加入兩勺生抽、半勺老抽,翻炒均勻,讓五花肉充分吸收調料的味道。接著加入適量的清水,水量要沒過五花肉塊。大火煮開后轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30分鐘左右,直到五花肉變得軟爛入味。
加入佛手瓜:打開鍋蓋,放入切好的佛手瓜塊,翻炒均勻。如果鍋中的湯汁比較少,可以再加一些清水。繼續蓋上鍋蓋,燜煮10 - 15分鐘,直到佛手瓜變得熟透,湯汁變得濃稠。
調味出鍋:根據個人口味加入少許鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。一道美味的佛手瓜燜肉就大功告成了。
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這道佛手瓜燜肉,五花肉肥而不膩,入口即化,佛手瓜吸收了肉的香味,變得軟糯香甜。兩者搭配在一起,營養豐富,口感層次分明,是冬日里一道不可多得的美味佳肴。
在這個寒冷的冬天,不妨多買些佛手瓜回家,為家人做上一道美味的佛手瓜菜肴。讓這小小的佛手瓜,為你的冬日生活增添一份溫暖與健康。
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