百家鮮董事長唐周城出席藥食同源標準制定研討會

2025年11月23日，由中國國際科技促進會指導(dǎo)，北京中醫(yī)藥大學(xué)特殊食品（中藥）科學(xué)與技術(shù)研究所、中國國際科技促進會品牌科技建設(shè)分會主辦，北京相信你科技有限公司承辦的《藥食同源產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范 提取工藝》標準制定工作研討會暨《藥食同源產(chǎn)品追溯信息技術(shù)通則》團體標準啟動會在北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥博物館成功召開。本次會議得到了來自中國國際科技促進會、北京中醫(yī)藥大學(xué)、中國中醫(yī)科學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位領(lǐng)導(dǎo)專家學(xué)者的大力支持。

本次會議旨在推動藥食同源產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)，在銜接產(chǎn)業(yè)與政策、助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和國際化、產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展、消費者權(quán)益保障等多方面意義重大。

廣東百家鮮食品科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型現(xiàn)代化調(diào)味品企業(yè)。它由深圳市百家味食品有限公司于2015年7月在廣東省河源市高新區(qū)投資設(shè)立，繼承了其母公司在調(diào)味品行業(yè)近30年的深厚積淀。公司是高新技術(shù)企業(yè)、科技型中小企業(yè)、創(chuàng)新型中小企業(yè)，擁有企業(yè)技術(shù)中心。以 “融合百家味，只為一口鮮” 為理念，實施 “創(chuàng)新融合工廠” 的發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建 “工業(yè) + 文旅” 的融合發(fā)展新格局，打造了百家鮮客家女奇妙樂園，這是國內(nèi)首家以展示客家飲食文化、航天科普文化、工業(yè)文化為主題的沉浸式工業(yè)旅游博覽館。旗下品牌 “百家鮮” 是廣東老字號，產(chǎn)品涵蓋醬油、醬汁、醬料、蠔油、調(diào)味粉料等幾十大系列、300 余種專業(yè)化調(diào)味品。公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)等多所高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，共同研發(fā)零添加、高營養(yǎng)的健康高端產(chǎn)品。

百家鮮五指毛桃醬油公司一款特色調(diào)味品，該醬油依托萬綠湖的優(yōu)質(zhì)水源釀造，萬綠湖水質(zhì)常年保持國家地表水I類標準，富含多種天然礦物質(zhì)，水質(zhì)軟硬度適中，為醬油釀造提供了良好的基礎(chǔ)。此外，醬油中加入了素有 “廣東人參” 之稱的五指毛桃，這是一種藥食同源的食材，既增添了獨特的風(fēng)味，又帶來了健脾補肺、行氣利濕等價值。

百家鮮運用超臨界流體萃取技術(shù)，精準提取五指毛桃中的營養(yǎng)特性與風(fēng)味物質(zhì)，再將其融入傳統(tǒng)醬油釀造工藝中，與精選的大豆原料完美融合，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的雙重淬煉，打造出獨特的醬油產(chǎn)品。

在大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，百家鮮五指毛桃醬油順應(yīng)消費者對營養(yǎng)與健康的追求，以藥食同源理念為指引，實現(xiàn)了美味與健康的完美平衡，是一款特色大健康食品。

廣東百家鮮食品科技有限公司是大健康調(diào)味品行業(yè)優(yōu)秀代表性企業(yè)，董事長唐周城11月23日受邀出席了此次藥食同源標準制定研討會。本次會議邀請了專家學(xué)者、知名企業(yè)家共同參與，匯聚多方智慧，讓標準更具科學(xué)性與可行性。出席會議的領(lǐng)導(dǎo)、專家有：原國家質(zhì)檢總局總工程師、中國國際科技促進會品牌科技建設(shè)分會名譽會長劉兆彬，中國國際科技促進會副秘書長、標準化工作委員會主任鄭華林，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、國家科技部重點研發(fā)計劃（863/973）首席科學(xué)家、北京中醫(yī)藥大學(xué)特殊食品(中藥)科學(xué)與技術(shù)研究所主任王林元，中國國際科技促進會副秘書長、辦公室主任徐忻，中國國際科技促進會副秘書長張勇生，國家衛(wèi)健委人口文化與基層健康中心健康科普培訓(xùn)項目秘書長郭曉東，國家衛(wèi)健委人口文化與基層健康中心健康科普培訓(xùn)項目執(zhí)行副主任金敏，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長、研究員、博士生導(dǎo)師朱大洲，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所科學(xué)數(shù)據(jù)研究室副主任、副研究員、碩士生導(dǎo)師樊景超，中國中醫(yī)科學(xué)院研究員、教授、研究生導(dǎo)師、中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實驗中心實驗室副主任歐陽競鋒，中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所研究員、博士生導(dǎo)師、中藥標準樣品與定值研究室主任巢志茂，中國國際科技促進會衛(wèi)生健康科技工作委員會執(zhí)行主任嚴宏，中國國際科技促進會標準化工作委員會副主任王文秀，中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實驗中心博士研究生張子琦，中國國際科技促進會品牌科技建設(shè)分會秘書長于榮華以及相關(guān)企事業(yè)單位100余名代表參加會議，與會人員圍繞藥食同源標準制定的必要性，戰(zhàn)略意義、基本原則、技術(shù)框架和核心內(nèi)容展開深入討論。

會議伊始，由中國國際科技促進會副秘書長、標準化工作委員會主任鄭華林致辭。鄭華林指出，“標準引領(lǐng)”的理念，已經(jīng)深度融入我國推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的頂層設(shè)計中。對于制定《藥食同源產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范 提取工藝》團體標準，鄭華林要求：要立足科學(xué)，尊重傳統(tǒng)；要加強協(xié)作，凝聚共識與行業(yè)精英共謀發(fā)展；要注重實用，接軌法規(guī)；要放眼未來，適度前瞻。要保證高水平團體標準制定，以高度責(zé)任感制定實踐檢驗標準，滿足人民美好生活需求，為社會健康貢獻力量。

原國家質(zhì)檢總局總工程師、中國國際科技促進會品牌科技建設(shè)分會名譽會長劉兆彬圍繞“標準、信任、秩序” 三大核心要素，深刻剖析了藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實現(xiàn)路徑。他指出，完善標準體系是藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，藥食同源產(chǎn)業(yè)標準體系的重點是藥食同源產(chǎn)品標準、生產(chǎn)標準、檢驗方法標準、質(zhì)量安全保障體系標準化認證、合規(guī)體系標準，ESG標準。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、國家科技部項目863/973 首席科學(xué)家、北京中醫(yī)藥大學(xué)特殊食品(中藥)科學(xué)與技術(shù)研究所主任王林元作了大會主題報告。王林元從健康中國戰(zhàn)略對藥食同源產(chǎn)品的要求、藥食同源的發(fā)展優(yōu)勢和評價、藥食同源與“三分法”的科學(xué)定位、藥食同源中國式的健康管理方案、藥食同源與一帶一路外來中藥發(fā)展五個方面做了詳細闡述。王林元在主題報告中指出，藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展與標準制定，需立足國家戰(zhàn)略、堅守科學(xué)定位、兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代、銜接國內(nèi)與國際，唯有如此，才能真正實現(xiàn) “守護健康、傳承文化、賦能產(chǎn)業(yè)” 的核心目標。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長、研究員、博士生導(dǎo)師朱大洲圍繞“我國農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準研制進展”深入分析了制定引領(lǐng)健康消費的營養(yǎng)標準的重要性。在農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準領(lǐng)域，目前已正式發(fā)布了34項標準，以安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為梯次的高質(zhì)量發(fā)展標準體系基本形成。十五五標準體系建設(shè)規(guī)劃的重點方向是農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)基礎(chǔ)標準、營養(yǎng)成分檢測方法標準、營養(yǎng)品質(zhì)評價標準、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標準、生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標簽標識標準、營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、大食物資源監(jiān)測評價標準。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所科學(xué)數(shù)據(jù)研究室副主任、副研究員、研究生導(dǎo)師樊景超在專家發(fā)言中指出，2025中國特種食品產(chǎn)業(yè)大會公布的數(shù)據(jù)顯示我國藥食同源市場規(guī)模已突破3700億元，成為健康產(chǎn)業(yè)增長新引擎。樊景超的報告從市場數(shù)據(jù)層面分析目標人群需求、藥食同源產(chǎn)品創(chuàng)新方向，為企業(yè)家產(chǎn)品研發(fā)工作指明了方向。他通過研究大量數(shù)據(jù)，深入分析了標準在保障質(zhì)量安全、實現(xiàn)過程數(shù)字化、驅(qū)動智能決策三個層面的戰(zhàn)略價值躍遷路徑。他表示，要重視嚴選道地產(chǎn)區(qū)、規(guī)范種植過程、檢測農(nóng)殘重金屬、建立準入標準。

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所研究員、博士生導(dǎo)師巢志茂的專家發(fā)言，詳細介紹了標準的分類、國家政策支持以及標準制定的原則性、基本內(nèi)容和要求。作為國家保健食品評審專家，巢志茂曾審定超過3000份保健食品相關(guān)標準。