含劇毒無解藥！這種東西不能吃，高溫烹煮也沒用，誤食極可能死亡

黑龍江兩名男子食用酸湯子后1死1傷，云南村民采了筐“野蘑菇”，全家進(jìn)ICU。

更可怕的是，這些毒物高溫煮不死、沒特效藥，一口就可能命喪黃泉。

毒從口入

可能有人覺得“中毒”離自己遙不可及，可看看這些數(shù)據(jù)和案例，你就知道有多近了。

國家疾控中心上半年數(shù)據(jù)顯示，全國毒蘑菇中毒就有723起，1896人中毒，87人沒救回來，米酵菌酸中毒也沒斷過。

每年都高發(fā)的毒蘑菇中毒，云南2023年的數(shù)據(jù)就夠嚇人了，1128起事件，2891人中毒，46人死亡，其中60%都是誤食了鵝膏毒蕈。

這些毒物之所以這么兇，都有個共性，那就是毒素耐高溫，普通烹飪根本殺不死，而且大多沒特效藥。

就說河豚吧，野生的毒性比氰化物強(qiáng)上千倍，就算是人工養(yǎng)殖的毒素含量也只比野生低30%，。

更關(guān)鍵的是，我國只有27家企業(yè)有河豚是專業(yè)加工，市面上還藏著不少非法加工的，吃錯一口就可能出事。

而很多人中毒，都是栽在“我認(rèn)識”“我懂行”上，可這些毒物的偽裝術(shù)，連老手都能騙過去。

這些“偽裝大師”根本認(rèn)不出

最會偽裝的要數(shù)鵝膏毒蕈，江湖人稱“蘑菇界殺手”。

它長得白白凈凈，和咱們常吃的口蘑、香菇長得極像，菌蓋光滑、菌柄粗壯，沒有一點(diǎn)“毒相”。

有科研人員做過實(shí)驗(yàn)，把10多種野生毒蘑菇照片給50位農(nóng)民和“采菌老手”看，結(jié)果錯誤率高達(dá)68%，其中最容易認(rèn)錯的就是鵝膏毒蕈。

更坑人的是，它還含有8種沒完全解析的未知毒素，就算知道是它醫(yī)生也可能束手無策。

還有米酵菌酸，這東西才是“隱形中的隱形”，無色無味混在食物里根本察覺不出來。

像東北的酸湯子、南方的糍粑、醋涼粉，這些發(fā)酵食物要是制作或儲存不當(dāng)就容易滋生。

現(xiàn)在雖然有了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推出的快速檢測試劑盒，10分鐘就能檢出，可很多家庭沒條件用只能靠經(jīng)驗(yàn)判斷。

相比之下藍(lán)環(huán)章魚還算“實(shí)誠”，身上有明顯的藍(lán)色圓圈和普通章魚很好區(qū)分。

但依舊架不住有人不認(rèn)識，2023年就有網(wǎng)友在餐館吃飯時發(fā)現(xiàn)章魚身上有小黑點(diǎn)，仔細(xì)一看才是藍(lán)環(huán)章魚。

要知道，這東西0.5毫克毒素就致命，比眼鏡蛇毒還厲害。

現(xiàn)在網(wǎng)上還有些AI蘑菇識別APP，不少人覺得有了它就萬事大吉。

但事實(shí)上沒有任何軟件能100%準(zhǔn)確識別，誤差率很高，需要去理智的看待。

很多人中毒后耽誤治療，都是因?yàn)榘阎卸景Y狀當(dāng)成了普通腸胃炎，其實(shí)不同毒物的中毒癥狀，各有特點(diǎn)。

身體發(fā)出的“信號”，別當(dāng)成小毛病

鵝膏毒蕈中毒最會“騙人”，癥狀分三期，還會出現(xiàn)“好轉(zhuǎn)假象”。

潛伏期時吃了看似啥感覺沒有，事實(shí)上毒素正在悄無聲息的“攻擊，只不過還沒有發(fā)力。

緊接著是胃腸期，12到24小時開始劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛，跟腸胃炎一模一樣，這時候肝功能已經(jīng)受損了。

最可怕的是第三期，3到5天進(jìn)入肝腎衰竭期，黃疸、昏迷、出血全來了。

很多家屬看到病人第二天不吐了，以為好了就放棄治療，結(jié)果錯過了最佳時機(jī)。

米酵菌酸中毒就直接多了，潛伏期短一般2到24小時，發(fā)病后很快就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛，接著就是肝腎功能損害，嚴(yán)重的幾天內(nèi)就會肝衰竭死亡，病死率超過50%。

河豚和藍(lán)環(huán)章魚中毒速度更快，吃了河豚后最快10分鐘就會出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻、四肢無力，接著嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重的幾小時內(nèi)就會呼吸衰竭。

還有蟾蜍中毒，接觸中毒則會眼睛刺痛、心慌，要是不及時送醫(yī)后果不堪設(shè)想。

雖然這些毒物雖然兇，但只要做好預(yù)防就能避免悲劇。

守住防線，這幾點(diǎn)必須記牢

有句話說得好“未知不食”，不認(rèn)識的食物一定要思索再三入口。

而發(fā)酵米面類食物要特別注意，一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，自己做的話發(fā)酵時間別太長，泡發(fā)不超過2小時，絕對不過夜，泡發(fā)水要干凈。

河豚一定要買有資質(zhì)廠家生產(chǎn)的，別買私人捕撈非法制作的，更別自己處理，畢竟專業(yè)廚師都得考資質(zhì)才能加工。

野生蘑菇就更別碰了，不管長得多像食用蘑菇，都不采、不吃。

如果一旦懷疑中毒，別猶豫立即采取措施，趕緊催吐把胃里的食物吐出來，能夠有效阻止迅速蔓延。

看完這些案例和數(shù)據(jù)，可能有人會說“太嚇人了，以后啥都不敢吃了”。

但其實(shí)沒必要恐慌，只要記住“不貪鮮、不盲從、未知不食”這九個字，就能避開絕大多數(shù)風(fēng)險。

那些所謂的“野味”“特色小吃”，要是來源不明或處理不當(dāng)，再好吃也別碰，畢竟美食再香，也比不上生命重要。