忠告：高血壓患者要少吃這3種豆制品，當心血壓失控，早了解不虧

逛超市時，那一排排豆制品琳瑯滿目，有人一口氣就挑了幾盒豆腐干、納豆和油豆腐。有人嘴里還念叨著，豆制品多健康啊，植物蛋白、低脂高鈣，吃了準沒錯。但問題來了，高血壓人群真的可以毫無顧慮地吃這些東西嗎？答案其實沒那么樂觀。

高血壓就是血管壓力超標的狀態(tài)，時間久了，動脈就像被年久失修的水管一樣容易堵、爆，連帶心臟、腎臟、大腦也跟著受罪。飲食是控制血壓的關(guān)鍵一環(huán)，但可不是光控制鹽就行，有些看起來“無害”的食物，其實就是藏鹽高手。

像咸豆腐干這種，一口一個鮮香，吃起來還挺上癮，特別適合當零嘴或下飯菜。但別看它只是小小的一塊，含鹽量一點都不含糊。一塊50克左右的咸豆腐干，鈉含量可能在600毫克以上，換算成食鹽差不多就是1.5克。

不僅如此，這類豆制品一般都經(jīng)過調(diào)味和加工處理，含有的食品添加劑、腌制調(diào)料也會對身體產(chǎn)生負擔。攝入過多鈉會導(dǎo)致血容量增加，血管壁承受的壓力隨之上升，結(jié)果就是血壓飆升。

不少患者本來血壓控制得還行，一頓豆腐干下肚，幾小時后量個血壓，直接上了150。雖然聽起來有點夸張，但實際生活中這樣的情況并不罕見。

再說發(fā)酵豆制品，比如臭豆腐、豆豉、納豆，很多人覺得這類食物有益腸道，還能降血脂，是好東西。但這些發(fā)酵品的一個問題在于鈉含量也不低。

尤其是臭豆腐，很多是靠重口味取勝的，調(diào)料重、鹽多。100克臭豆腐中鈉含量普遍在800毫克以上，吃個兩三塊也就輕輕松松突破一千毫克了。

不僅僅是鈉的問題，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些叫做酪胺的物質(zhì)。對于服用某些降壓藥的患者來說，酪胺可能會干擾藥物代謝，甚至造成血壓劇烈波動。

有研究顯示，部分患者服用單胺氧化酶抑制劑類藥物時，若同時攝入含高酪胺食物，可能出現(xiàn)高血壓危象。雖然這類藥目前使用率不算高，但不能排除個別人群受影響。

加上市面上的發(fā)酵豆制品在制作過程中并不標準，質(zhì)量難控，想靠它來養(yǎng)生不如靠靠譜飲食。

說到油炸豆制品，比如油豆腐、炸豆泡，很多人習慣拿來燉菜、煮火鍋，吃起來吸汁又香口感好。看起來像豆腐，其實脂肪含量一點也不低。

100克油豆腐的脂肪含量接近20克，是普通嫩豆腐的5倍以上，而且其中大部分是飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多，會促使血液中低密度脂蛋白膽固醇（也就是所謂的“壞膽固醇”）升高，這和高血壓關(guān)系可大了。

別以為油脂多只是肥胖問題，血脂升高會讓動脈壁越來越厚，血管越來越窄，等于變相加壓。高血壓人群的血管彈性本來就差，這時候再加上血脂粘稠、血管變窄，哪怕血流正常，血壓數(shù)值也會不受控地飆高。

更別說有些人平時喜歡吃麻辣燙、串串香，那些油豆腐每次得吃好幾塊，一餐下來攝入的脂肪量堪比一碗炸醬面。

還有個問題是，油炸過程中會形成一些叫反式脂肪酸的東西。雖然現(xiàn)在食品監(jiān)管在控這塊，但不能保證每家店、每個品牌都規(guī)規(guī)矩矩。

反式脂肪酸不光會影響血脂，還可能引起慢性炎癥，對心血管系統(tǒng)簡直是雙重打擊。有研究顯示，攝入過多反式脂肪酸的人群，患冠心病和高血壓的風險分別升高了30%以上，聽著就讓人頭皮發(fā)麻。

很多人會說，豆制品總比豬肉、牛肉健康吧，怎么也成了“地雷”？大多數(shù)豆類食品是健康食材，但不是所有種類都適合每個人。

高血壓人群要的是低鈉、低脂、高鉀、適當?shù)鞍椎娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，偏偏咸豆腐干、發(fā)酵豆、油炸豆這幾類，在這些指標上都不合格。

那是不是所有豆制品都該避開？倒也不必。像原味豆腐、豆?jié){、內(nèi)酯豆腐這些，鈉含量低、蛋白質(zhì)豐富，還是很適合的。

關(guān)鍵是要會選、會搭配，不是看著是豆制品就一股腦往嘴里送。控制好攝入頻率、注意烹飪方式、搭配低鈉食物，才是真正聰明的吃法。

很多人高血壓控制不好，其實不是藥沒吃對，而是生活方式出了問題。尤其是飲食細節(jié)上的忽視，往往是血壓反復(fù)波動的罪魁禍首。

醫(yī)生每次都強調(diào)少鹽少油，但真落實到每頓飯上，真的不是件容易的事。特別是像豆腐干這種“隱藏版重口食物”，往往成了高血壓人群最大的盲區(qū)。

吃飯不是求罪惡感，也不是清湯寡水地湊合，而是要有意識地選擇適合自己的食物。有時候少吃一口重口味的咸豆腐干，或是把油豆腐換成清蒸豆腐，可能就能換來血壓的一次平穩(wěn)。

總歸一句話，豆制品雖好，不是都適合。高血壓這個“慢性炸彈”，最怕的就是忽視日常細節(jié)。如果有人總覺得“吃點沒事”、“又不是天天吃”，那才是最危險的心態(tài)。生活中就怕那種看起來無害的習慣，最終悄悄害了身子。既然是吃出來的問題，就得從吃的地方改回來。