十月十五“下元節”，提醒：5樣不上桌，福氣不進門，討個好彩頭

嘿，咱中國的傳統節日啊，那可都是連著線兒的，就像一張大網，把咱民俗文化的寶貝疙瘩都兜在里頭啦，這底蘊老深厚了。

今日就是十月十五下元節啦！這下元節跟元宵節（也就是上元節）、七月半（中元節），仨一塊兒湊成了 “三元” 體系，這可是道教里的說法喲。而且呢，這三元還跟天、地、水三官大帝一一對應上了，再加上各地不同的文化習俗摻和進來，這里頭可全是咱老百姓對生活的美好念想，啥平安健康啊，日子過得紅紅火火啊，不愁吃不愁穿啊，全都在里頭啦。

下元節可是冬天里的一個重要節日，也有人叫它 “完冬節”。到了這天，好多地方都有祭祖的儀式，大家擺上供品，跟老祖宗念叨念叨，求個保佑。對那些金屬匠人來說，這一天還得好好拜拜太上老君呢，希望祖師爺保佑自己手藝越來越好，生意越來越順。在西藏那邊，還有紀念文成公主誕辰的傳統，大家聚在一起熱熱鬧鬧的。你瞧瞧，各地的人對這節日多上心吶。

要說過節，哪能少得了好吃的呀！下元節趕上十五，月亮又圓又亮，一家人團團圓圓的，這飯可得好好吃。老話說 “5 樣不上桌，福氣不進門”，我今兒就給大家念叨念叨這過節必吃的 5 樣食物，給家里人討個好彩頭，祈求個安康吉祥。

第一樣：餃子

這餃子啊，就跟元寶似的，一個個圓滾滾的。一家人圍在一起包餃子，有說有笑的，這氛圍別提多溫馨了。吃餃子寓意著招財進寶，新的一年能多賺點錢，日子越過越富足。

推薦食譜【海蠣子肉丁餃子】

分享一道超級美味的海蠣子肉丁餃子的做法。

食材： 200 克蘿卜、100 克海蠣子、100 克五花肉、蔥姜、一根香菜、生抽、醬油、豬油、料酒各來一勺、1 克花椒粉、300 克面粉、鹽適量

1、先處理做綠色面團的菠菜葉。把菠菜葉洗干凈，放到開水里焯一下，撈出來切碎，然后丟進破壁機，再加點清水，打成汁后過濾一下。接著用 150 克面粉加上這菠菜汁和成面團。剩下的 150 克面粉就用清水和成面團。

2、處理蘿卜和五花肉。蘿卜洗凈擦絲。鍋里倒上適量的水，等水開后放進去焯一下水然后瀝干水分備用。五花肉洗凈切小丁，這肉丁盡量切小點兒哈；

3、調餃子餡。把切好的肉丁放到一個容器里，倒上料酒、生抽、醬油和花椒粉，攪拌均勻。再把蘿卜攥干水分，剁碎了放進去，加入剁碎的蔥姜、海蠣子也切成小丁放進去。最后加點鹽和豬油，拌勻后香噴噴的餃子餡就調好了。

4、搟餃子皮。把那倆靜置好的面團拿出來，先把白色的面團搓成長條，綠色的面團搟成面皮。然后把白色的長條放到綠色面皮上面，用綠色面皮把白色長條包起來，再搓成長條。接著用刀把長條切成大小差不多的劑子，把這些劑子搟成餃子皮。

5、往餃子皮里放上適量的餡料，包好后，鍋里倒上適量的水，等水開了，把餃子放進去，大火煮開后，再點上少許清水，這樣反復三次。餃子煮熟了撈出來開吃！

家人們一定要試試這海蠣子肉丁雙色餃子，保證讓你吃得滿足又開心！

第二樣：豆包

豆包軟軟乎乎的，里頭是甜甜的豆沙餡。豆沙寓意著 “都發”，吃了豆包，希望咱干啥都能順順當當，發大財、發好運。而且豆包吃起來甜滋滋的，就像生活一樣，充滿了甜蜜。

推薦食譜【南瓜豆沙包】

家人們，今天我必須給你們分享我做的南瓜豆沙包，那味道，家里人吃了都贊不絕口，而且做法超簡單，零失敗哦！

食材：中筋粉 300 克、熟南瓜泥 150 克、酵母 3 克、白砂糖 15 克、水少許、豆沙餡 225 克、 60 根棉線。

1、先把南瓜的皮去掉，洗干凈后切成片，放到蒸鍋里面隔水蒸熟。蒸熟了之后，用勺子把它壓成泥，要是你家里有料理機，直接打成泥更方便。等南瓜泥稍微涼一點，不那么燙的時候，就把它和其他食材一股腦兒都放進廚師機的攪拌桶里。我這攪拌桶比較大，就只用了 300 克面粉，所以我用 K 漿來揉面。先開 1 檔把它們揉成一個團，然后再換到 3 檔，繼續揉，直到揉成一個光滑的南瓜面團。

2、面團揉好之后，稍微搓圓，放在硅膠墊上，再拿個保鮮膜給它蓋上，讓它在室溫下醒發 10 分鐘。趁著這個時間，咱來處理豆沙餡。把豆沙餡分成 15 克一個，然后從上往下卷起來，搓成長條，再用刮板把它分成大小差不多的小劑子。

3、接下來，在手上拍點粉，把劑子按扁，然后用搟面杖搟成中間厚、四邊薄的圓形面片。這時候，把豆沙餡包進去，然后把口捏緊，就像包包子一樣。包好之后，咱準備 4 根棉線，在硅膠墊上擺成米字型，把包好的面胚放在棉線最中間的交叉點上。然后把棉線提起來，打個結，注意哈，這個結不要系太緊，稍微寬松一點。

4、弄好之后，把包好的面胚放在墊了蒸籠紙的蒸籠里，蓋上蓋子，讓它再醒發 30 分鐘左右。等面胚發酵好了，就冷水下鍋，水開了之后，用中大火蒸個 13 分鐘。

蒸好之后，先別急著打開蓋子，熄火后再悶 3 分鐘，這樣做出來的包子更蓬松。

5、時間到了，把包子拿出來，把棉線拆掉，放在晾網上讓它冷卻一下。這時候，你拿出提前準備好的桔梗，插在豆沙包的最頂部，就像給它戴了個小帽子一樣，一個可愛的南瓜豆沙包就做好啦！

這南瓜豆沙包表皮光滑，組織細膩，吃起來蓬松暄軟，一口咬下去，滿滿的豆沙餡，那味道，簡直絕了！

第三樣：排骨

排骨諧音 “排?！?，吃排骨就好像把福氣都排到家里來了。一家人坐在一起啃排骨，那場面，多有煙火氣啊。

推薦食譜【排骨藕湯】

分享一道超級好喝又營養的排骨藕湯做法。這湯啊，調料簡單，喝起來那叫一個原汁原味，特別適合咱在家自己做著吃。

食材和配料：粉藕、排骨、胡蘿卜、甜玉米、紅棗、蔥、姜、香菜、食鹽、胡椒粉、料酒

1、先處理粉藕。把粉藕的皮去掉，然后切成滾刀塊。切好藕塊后，咱往里面加兩勺食鹽，然后用手抓拌均勻，讓每一塊藕都能沾上鹽。接著把藕腌制一個小時，這一個小時里啊，鹽會慢慢把藕里的一些水分逼出來，這樣煮出來的藕口感會更粉糯。一個小時到了，把藕拿出來，用清水沖洗干凈，多沖幾遍，把鹽味沖淡點。

2、處理完藕，咱來弄排骨。把排骨放在水龍頭底下多洗幾遍，把血水都洗干凈。洗好后，把排骨放進鍋里，加上蔥姜和料酒，開火把水燒開，讓排骨在里面焯幾分鐘；

3、接下來在鍋里放幾片姜片，把排骨放進去炒幾分鐘。炒得差不多了，往鍋里加開水，然后把排骨和水一起倒進高壓鍋里。再把剛才處理好的藕塊也放進去。蓋上高壓鍋的蓋子，等上氣后開始計時，燉個 15 分鐘。

4、15 分鐘到了，先別急著打開鍋蓋，等鍋里的氣散了再說。氣散了之后，把胡蘿卜和甜玉米放進去。這胡蘿卜和甜玉米啊，不僅能讓湯的顏色更好看，還能增加湯的甜味。把它們放進去后，煮個五分鐘。

5、最后一步把紅棗、蔥花、香菜、食鹽和胡椒粉都加進去。紅棗甜甜的，能讓湯的味道更豐富；蔥花和香菜能提提香味；食鹽和胡椒粉能調調味。加完這些調料后，用勺子攪拌均勻，這道美味的排骨藕湯就大功告成啦！

你看這湯，顏色金黃，聞起來香氣撲鼻。喝上一口，湯鮮味美，那甜味在嘴里散開，特別好喝。再吃上一塊藕，粉粉糯糯的，口感好極了。排骨也燉得很爛，輕輕一咬，肉就從骨頭上掉下來了。這道排骨藕湯，做法簡單，味道卻一點也不簡單，家人們趕緊試試吧！

第四樣：芋頭

芋頭口感粉粉糯糯的，特別好吃?！坝蟆?和 “遇” 同音，吃芋頭寓意著遇到貴人，遇到好機會。說不定吃了芋頭，接下來的日子里就能碰到能幫自己一把的人，事業也能更上一層樓。

推薦食譜【芋仔蒸排骨】

分享一道超級好吃的芋仔蒸排骨的做法。這道菜啊，排骨嫩滑入味，一口咬下去，滿滿的肉汁在嘴里爆開，而且芋頭吸收了排骨的湯汁，粉糯香甜，好吃又營養，還一點都不上火，老人小孩都愛吃。

食材：排骨 2 根、芋頭250 克、生姜 2 片、大蒜 3 瓣、小米椒 1 個、香蔥 1 根、豆豉 10 克、鹽適量、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、白糖少許、白胡椒粉 1 克、紅薯淀粉 2 勺、食用油。

1、先把芋頭的皮給去掉，然后切成滾刀塊。這樣切啊，芋頭在蒸的時候更容易入味，而且形狀也好看。切好芋頭再把排骨剁成小塊；

2、把排骨放到一個大碗里。接著把姜、蔥、蒜還有豆豉都切碎加入排骨里面。調味加少許鹽、1 勺蠔油，料酒 1 勺、白胡椒粉 1 克、 2 勺紅薯淀粉，用手把它們抓勻，再淋上少許油，弄好之后，就讓排骨在碗里腌制一會兒；

3、在腌制排骨的時候，把芋頭處理一下。在芋頭里加入少許鹽，用手翻拌均勻，讓鹽都裹在芋頭上，腌制個 3 分鐘。3 分鐘到了之后，把腌制好的芋頭鋪在盤子的底部，鋪得均勻一點。然后把腌制好的排骨鋪在芋頭上，這樣蒸的時候，排骨的湯汁就能流到芋頭上，芋頭就更美味啦。

4、現在就可以上鍋蒸啦。鍋中水開后把芋仔排骨放進鍋里，蓋上鍋蓋 35 分鐘左右。

到了差不多還剩 2 分鐘的時候，把切好的小米椒撒在排骨上。這小米椒啊，能給這道菜增添一點辣味，讓味道更有層次。等 35 分鐘一到，趕緊把鍋打開，把盤子端出來。

第五樣：蘋果

蘋果紅彤彤的，看著就喜慶。“蘋” 和 “平” 同音，吃蘋果代表著平平安安。不管是老人還是小孩，都希望一家人平平安安的，這比啥都重要。

怎么樣，這 5 樣食物是不是既好吃又有寓意？下元節到了，趕緊給家里人安排上，讓這節日過得熱熱鬧鬧、福氣滿滿！

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