冬天一深,寒氣就跟上了。2025年的大雪節(jié)氣定在12月7日清晨5點(diǎn)57分,農(nóng)歷十月十八,太陽(yáng)黃經(jīng)一到255度,這個(gè)節(jié)氣就算正式登場(chǎng)。紫金山天文臺(tái)掐得準(zhǔn),這回是“上午大雪”,也算“早大雪”——意思是一大早就進(jìn)了冬的深水區(qū),冷得更干脆。你要是覺(jué)得小雪只是試探,那大雪可就是動(dòng)真格了。
北方這時(shí)候早沒(méi)人穿單外套了。家家戶戶翻騰出臘肉的壇子,掛香腸的竹竿也早早搭好。老話說(shuō)“小雪腌菜,大雪腌肉”,可不是隨便講講。院子里飄著花椒和鹽炒過(guò)的香味,豬肉抹足調(diào)料吊在屋檐下,風(fēng)一吹,油光發(fā)亮。南方更絕,臘腸一排排掛在窗邊,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,真像“未曾過(guò)年,先肥屋檐”。誰(shuí)家孩子饞了,偷切一片生啃,咸香直沖腦門(mén),挨頓罵也值。
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天冷歸冷,人可沒(méi)閑著。冰面一結(jié)厚實(shí),東北的孩子立馬扛上冰鞋往河面沖,摔幾個(gè)跟頭也不怕,反正雪厚。堆雪人更是標(biāo)配,胡蘿卜當(dāng)鼻子,煤球做眼睛,笑嘻嘻站門(mén)口瞪你。南京人講究點(diǎn),雪后往梅花山走一趟,叫“踏雪尋梅”。白茫茫里一點(diǎn)紅,冷香撲鼻,拍張照發(fā)朋友圈,立馬收獲一堆“羨慕”。
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吃的東西,全是熱乎的。牛肉燉蘿卜最常見(jiàn),燉得軟爛,湯浮著油花卻一點(diǎn)不膩,喝一口從胃暖到指尖。羊肉也好,補(bǔ)氣血,配上紅糖煮姜茶,手腳冰涼的人連喝三碗。還有人愛(ài)煮“三紅”——紅棗、紅豆、紅糖一鍋咕嘟,黏糊糊甜絲絲,老一輩說(shuō)這叫“補(bǔ)冬”。紅薯粥更是北方餐桌C位,小時(shí)候家里灶臺(tái)上的大鐵鍋一開(kāi)蓋,那股甜香能勾得人提前蹲鍋邊等。
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溫州人這時(shí)候還流行“兌糖”,拿廢品或者舊物件換飴糖。叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)男≤囈豁懀『⑷珡奈堇锱艹鰜?lái),盯著糖師傅拉糖絲,一扯一折,脆甜不粘牙。現(xiàn)在雖然少見(jiàn)了,但老城區(qū)還能碰上,老人看著眼熟,總要買(mǎi)一塊,說(shuō)是“小時(shí)候的味道”。
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這么一想,大雪哪只是冷?它是腌出來(lái)的咸香,是冰面上的笑聲,是灶臺(tái)邊冒著熱氣的粥鍋,是冬天真正開(kāi)始呼吸的那一刻。
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