昆明連下一周的雨,今天終于放晴了,陽光透過窗戶照進陽臺,讓人心情也變得更明媚了。
每到秋冬季節,身體就好像打開了某個開關,總想喝一杯溫潤甜醇的熟茶。普洱熟茶就像一位溫文爾雅的老友,相處起來輕松自在。
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普洱熟茶經過人工渥堆發酵,刺激感降低,茶性變得更溫和,適口性與接受度都很高。這大概也是越來越多人喜歡熟茶的原因之一。
熟茶可泡、可燜、可煮,同樣的茶葉,用不同的方式品飲,口感也會有差異。
在之前的文章和茶友們分享過關于泡熟茶的一些小技巧,普洱熟茶用煮的方式喝,可以增加茶湯的醇厚度,滋味也更飽滿。今天我想和大家分享普洱熟茶的煮茶小技巧。
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我今天煮的熟茶是2024年初壓制的景隱山·古韻熟餅,選用冰島、小荒田原料,小堆木框離地發酵工藝制作而成,壓餅之后在昆明自然環境轉化兩年多的時間,新茶的燥感已經褪去,當下品飲正合適。
煮茶方法
1、茶水比
煮茶與泡茶不一樣,茶葉不能放太多,否則茶湯會越煮越濃,完全失去了茶葉原有的滋味。
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煮熟茶,茶水比建議在1:100左右;如果煮的是老茶頭可以稍微再多放一點茶葉,可參考1:50左右。
茶水比不是一個固定數值,茶友們可以結合茶葉的口感特點來靈活調整。比如有的熟茶滋味比較重,茶湯帶苦底,可以適當少放茶葉。
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像古韻熟餅,茶湯帶有明顯棗香、甜香,茶湯醇厚、甜潤,口感以甜潤為主,我一般是500毫升的水,投茶7克。煮出來的茶湯棗香濃郁,入口甜潤。
2、煮茶步驟
煮茶的步驟很簡單,準備好茶葉之后,先用開水潤茶一次,然后再往煮茶壺里加入冷水煮。
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3、煮茶時間
煮茶的時間不用過長,茶湯沸騰1分鐘左右就可以喝了,尤其是剛開始的時候,如果長時間煮茶,很容易越煮越濃,影響口感。
隨著煮的次數增多,越往后可以適當延長煮茶時間,茶湯的滋味會更足。
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熟茶的包容性很強,除了單獨煮茶葉,還可以和其他的食材、花草茶一起搭配喝。
熟茶還能喝什么搭配
熟茶+陳皮:熟茶與陳皮的搭配在茶飲中較為常見,尤其適合秋冬季節飲用。
搭配比例可參考1:5或1:7,比如投茶7克,搭配陳皮1克。具體也可以根據個人口感喜好來調整。
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熟茶+湯圓:用熟茶湯做湯底,和煮好的湯圓一起搭配,真的真的很好吃!即便是芝麻餡兒的湯圓,吃起來也不會齁甜。
熟茶+紅棗:我個人是很喜歡棗香的熟茶,所以有時候會煮茶時再加入一兩顆紅棗,茶湯的棗香味會更濃郁,茶湯也更香甜。
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熟茶+牛奶:煮好的熟茶湯,加入適量溫熱的鮮牛奶,立馬就變成了熱騰騰的奶茶。如果喜歡甜一點的口感,可以再加入適量黃冰糖。
結語:煮茶,是冬天的儀式感。
此時的我,聽著茶湯沸騰的咕嚕咕嚕聲,一縷縷白霧在陽光中舞動,時間仿佛在此刻按下了暫停鍵,讓人沉浸在這治愈的氛圍里。
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我是雅楠,很榮幸能成為您的茶事分享好友,習茶之路,有您同行,喝茶的樂趣也會多幾分!
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