本文是《即時零售傳》第182集
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有行內人士告訴老張,樸樸超市新進入連江,首日(12月6日)下單超1.7萬單,履約訂單接近1.7萬單,兩者有差異,是因為有少部分訂單是預約配送。
樸樸超市代表的前置倉模式,是一個很復雜和艱難的業態,每日優鮮已經倒閉,叮咚買菜雖然連續盈利,但是難得到資本市場認可,樸樸超市擴張速度比較慢,小象超市據說到目前還是微虧狀態。
要做好前置倉,有個說法是,首先要靠營銷拉新,投入巨額資金渡過爬坡階段,然后靠基本功,靠優秀的用戶體驗留住用戶復購,最后靠重塑供應鏈,靠自有品牌等提高毛利率,最終實現盈利。
前置倉要盈利,以上三條缺一不可,對經營力要求極高。
現在,有的傳統零售企業在轉型即時零售,小象、樸樸、叮咚等也在找更好的出路,本文談談前置倉4條突圍之路,其中第4條道路,目前的前置倉還沒有嘗試,老張認為,這是很值得嘗試的道路。
一、1店加N倉
1店+N倉就是線下實體門店和多個前置倉組合,山姆的一個門店就會有多個前置倉配套。
七鮮、盒馬之前是做店倉一體化的,已經開出不少前置倉,正在嘗試1店+N倉模式。
小象、樸樸都在籌建線下實體門店,實體門店開業之后,也是1店+N倉的業態模型。
1店+N倉模型的關鍵是店提高品牌背書力,從而提高客單價和毛利率,線上訂單用前置倉履約,前置倉有更低的履約成本。
二、前置倉加餐飲
有的小象超市已經配置了果切間,消費者可以在小象購買到現切的水果果切,現制的奶茶。
樸樸超市已經推出樸樸廚房,樸樸廚房有豐富的高性價比餐飲商品,用零售的履單成本做餐飲,零售和餐飲正好互補。
對某些用戶而言,消費餐飲外賣的頻次高于零售外賣,樸樸廚房,有助于為零售業務引流,進一步黏住消費者。
三、樸改
老張在上一篇文章提出“樸改”的想法。
樸樸超市面臨小象和盒馬的競爭,在資金實力上差距巨大。
沒有資金怎么擴張了,是不是可以學習胖東來的“胖改”,把運營體系和商品體系輸出給全國各區域的零售企業。
現在區域連鎖超市也面臨小象和盒馬的壓力,他們也在轉型找出路,“胖改”是一條出路,如果用“樸改”建立前置倉體系,那么就可以形成“1店+N倉”模型,把用戶留在自己的線上線下閉環中。
老張認為,樸樸超市可以考慮輸出“樸改”賺取利潤或進行低成本擴張。
四、閃電倉
老張認為,前置倉可以考慮去搶奪閃電倉的市場份額。
目前全國有超過5萬家閃電倉,一些大城市,一個城市就是幾百上千個閃電倉,這塊市場足夠大,有足夠多的訂單和利潤。
前置倉主要滿足家庭日常購物,所以有齊全生鮮商品,有比較高起送價,閃電倉主要滿足臨時購物需求,所以百貨日雜商品更齊全,起送價更低。
前置倉只要稍微調整就能搶奪閃電倉市場,比如在以前的貨盤基礎上增加閃電倉百貨日雜這些利潤商品,比如重新調整起送價和售價,也做到9.9元起送,比如建立符合閃電倉規則的運營體系。
如果物業條件合適,一個物業可以辦理2個營業執照,可以考慮”一店雙開“模式,線上開出2個店。
一個店維持前置倉體系,滿足家庭日常購物需求,另一個店按照上一段內容調整,滿足緊急購物需求,需要注意兩個店的商品重合度不能太高。
用前置倉爭取閃電倉市場,除了嘗試成本低之外,主要2個好處:
第一個好處是有更低的履單成本(含倉內成本和配送成本),成熟前置倉已經做到7-8元履單成本,顯著低于閃電倉10元左右的履單成本,因為前置倉是自配送人員集單配送,每單2-3元成本優勢,等于純利潤翻倍增長。
第二個好處是有更好的品質心智,現在閃電倉商品品質不夠好,消費者對前置倉的商品更放心,前置倉可以做成更有品質心智的購物渠道。
===以下補充內容===
小象超市南菜北運 供應鏈才是前置倉盈利的關鍵
前置倉要成功,先靠拉新營銷獲得流量,然后靠用戶體驗留住消費者,最后靠供應鏈實現盈利。
小象超市在供應鏈上做了很多工作,整體趨勢是去經銷商化,尋找原產地,深入全流程全環節,這里介紹下小象超市的“南菜北運”。
現在,小象超市已經有從云南到北京,上海等地的專用運菜車,大貨車裝滿新鮮蔬菜,并且保持車廂溫度4攝氏度,快速把新鮮蔬菜送到小象超市的倉庫。
小象超市的“南菜北運”是一個系統工程,使用先進的保鮮技術,貨車配置的真空預冷機據傳價值四十多萬,能把溫度快速降低并且穩定到4攝氏度,大幅提升了生鮮商品的品質。
雖然要經歷云南到北京遠距離配送,要經過中心倉到前置倉的調撥,但能實現最快48小時把云南裝車的蔬菜送到北京消費者手中。
中國不同城市天氣環境不同,比如北京在冬季,周邊地區葉菜比夏季少了70%,由于葉菜儲存時間短,所以到冬季,北京的消費者就比較難買到新鮮葉菜商品了。
云南的氣溫情況和北京不同,而且云南有海拔高度1800-2500米的高原地區,這些地區白天和晚上的溫度差能達到20攝氏度。
這些地方種植的蔬菜甜度比平原地區高15%到30%,而且高原地區病蟲少,農藥使用少,不僅更美味,還更健康,小象超市就選擇了云南曲靖陸良產的綠葉菜,配送到小象超市所在的多個城市。
總結
本文分享了樸樸超市連江開業信息,并且介紹了前置倉可以嘗試的4條道路,另外介紹了小象超市的南菜北運。
本文是《即時零售傳》第182集,未來無人配送和智能倉結合即時零售,能把履單成本從7-15元降低到1-3元,即時零售現在還處于初級階段,未來很精彩。
老張專注即時零售,大量輸入輸出即時零售信息觀點,希望更準確預估即時零售未來路徑,
老張在做即時零售服務過程中,總結了一些經驗,分享如下推薦文章:
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