“大雪吃三寶，不往醫(yī)院跑”，3寶指啥？驅(qū)寒暖身，健脾胃強(qiáng)免疫

“大雪”節(jié)氣一到，寒意就真切切地鉆進(jìn)領(lǐng)口、袖口里了。這時(shí)候飲食可不能馬虎，要吃得溫補(bǔ)、吃得滋潤(rùn)，把脾胃養(yǎng)好了，免疫力強(qiáng)了，寒冬自然過(guò)得踏實(shí)。這不，老話就說(shuō)：“大雪吃三寶，不往醫(yī)院跑”。這“三寶”到底是啥寶貝？今天就跟大伙兒嘮明白，順便送上幾道簡(jiǎn)單好做的家常食譜，包您暖身又暖心！

第一寶：山藥；推薦食譜：山藥紅棗枸杞烏雞湯

山藥這東西，看著樸素，可真是個(gè)寶。《本草綱目》里都夸它“益腎氣，健脾胃”。它性子平和，不燥不膩，既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，特別適合冬天溫補(bǔ)又怕上火的人。尤其是咱們整天忙忙碌碌，脾胃最容易受累，多吃點(diǎn)山藥，就像給脾胃做了一場(chǎng)舒緩的SPA，消化好了，吸收好了，身體底子自然就扎實(shí)了。

1. 半只烏雞洗凈，剁成塊，冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈。

2. 將焯好水的烏雞塊放入湯鍋（砂鍋?zhàn)詈茫尤胱懔繜崴艓灼蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。

3. 一根鐵棍山藥去皮（記得戴手套防癢），切滾刀塊，七八顆紅棗洗凈，一小把枸杞泡軟。

4. 把山藥塊和紅棗放入湯中，繼續(xù)小火燉煮20分鐘，直到山藥軟糯。最后加入枸杞，再煮5分鐘，根據(jù)口味加少許鹽調(diào)味即可。

第二寶：羊肉；推薦食譜：紅燒羊排

天冷了，最想念的就是一口熱乎乎的羊肉！羊肉性溫，能暖中補(bǔ)虛，益腎氣，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血的好東西。冬天手腳冰涼、怕冷畏寒的朋友，多吃點(diǎn)羊肉，就像在身體里點(diǎn)了個(gè)小暖爐，從里到外都熱乎起來(lái)。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，能增強(qiáng)體力，提高抗寒能力，難怪草原上的朋友都那么壯實(shí)！

1. 羊排斬成段，用清水浸泡半小時(shí)去血水，然后冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒焯水，撈出瀝干。

2. 鍋里放少許油，下幾顆冰糖，小火炒成棗紅色的糖色（注意別炒焦）。迅速倒入羊排，翻炒均勻裹上糖色。加入姜片、蔥段、干辣椒、八角、香葉、桂皮等香料炒香。

3. 淋入兩圈料酒、三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。加入足量開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)羊排。

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時(shí)左右。待羊排軟爛，開(kāi)大火收濃湯汁，根據(jù)口味加鹽和少許糖提鮮，撒上蔥花或香菜即可出鍋。

第三寶：山楂；推薦食譜：糖漬山楂

大魚(yú)大肉吃多了，難免覺(jué)得油膩，腸胃負(fù)擔(dān)重。這時(shí)候，紅艷艷的山楂就該登場(chǎng)了。它酸酸甜甜，能消食積、散瘀血，特別是助消化的能力一流。冬天進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，搭配點(diǎn)山楂，就像給腸胃請(qǐng)了個(gè)“清潔工”，讓它運(yùn)轉(zhuǎn)得更順暢，補(bǔ)進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)也更好吸收。此外，它還能活血化瘀，對(duì)心血管也有益處。

1. 新鮮山楂一斤，用淡鹽水浸泡洗凈，用筷子或去核器去掉中間的核。

2. 鍋里放入適量清水（約能沒(méi)過(guò)山楂一半），加入一大把冰糖或白糖（根據(jù)喜甜程度調(diào)整），小火煮至糖完全融化。

3. 將處理好的山楂倒入糖水中，保持中小火，慢慢熬煮。煮的過(guò)程中輕輕推動(dòng)，不要用力攪拌以免弄破山楂。煮約10-15分鐘，直到糖水變得黏稠，能掛在山楂上。

4. 關(guān)火，將山楂連同糖液一起倒入干凈容器，晾至微溫或涼透。吃的時(shí)候，盛出幾顆到小碟里，撒上一小撮干桂花點(diǎn)綴增香。

12月7日大雪，別忘了給家人和自己安排上這“三寶”。用一鍋暖湯、一盤硬菜、一碟小食，把日子過(guò)得熱氣騰騰。吃對(duì)了，身體底子打好了，整個(gè)冬天都能精神抖擻，可不就“不往醫(yī)院跑”了嘛！趕緊動(dòng)手試試吧！

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