上海
傳統(tǒng)本幫農(nóng)家菜承載著鄉(xiāng)土的歷史記憶。為深入挖掘上海鄉(xiāng)村飲食文化，日前，2025海派農(nóng)家菜大擂臺(tái)活動(dòng)暨滬郊經(jīng)典農(nóng)家菜推介展示活動(dòng)舉行。活動(dòng)現(xiàn)場，《滬郊經(jīng)典農(nóng)家菜美食指引》發(fā)布，同時(shí)開展“一區(qū)一味”經(jīng)典農(nóng)家美食主題推介，白切豬肉作為嘉定特色菜肴，亮相現(xiàn)場展示。
白切豬肉，鮮在哪兒？
鄉(xiāng)村飲食文化承載著一方水土的味覺記憶，白切豬肉精選國家地理標(biāo)志嘉定梅山豬烹飪而成，肉質(zhì)肥而不膩。嘉定人吃白切肉講究“原汁原味”，故而選擇肥瘦相間的梅山豬肉，清洗后放入清水鍋內(nèi)，先大火煮沸，再小火燜煮約40分鐘后切片，佐以少許醬油，肉皮透薄，肉質(zhì)嫩滑，盡顯豬肉本真的鮮香。
你是不是也想嘗嘗這道
來自“嘉”鄉(xiāng)的地道農(nóng)家菜呢？
賞味地點(diǎn)附上
瀝江生態(tài)園
地址：嘉定工業(yè)區(qū)霜竹公路5088號
聯(lián)系電話：021-59968688
來源：嘉定三農(nóng)
編輯：張怡婷（見習(xí)）
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