從“地域小吃”到“文化名片”！“蘭溪味道”撬動“舌尖經濟”

12月5日至7日，杭州電子科技大學校園內香氣四溢，為期三天的美食嘉年華活動熱鬧舉行。牛肉面、雞子馃、肉沉子、麻糍、肉圓、蔥燒餅等蘭溪特色美食組團亮相，通過現場制作、試吃品鑒等形式，讓師生們在品味蘭溪風味的同時，感受蘭溪這座千年商埠的美食文化魅力。

活動現場，雞子馃攤位前早已圍滿師生。林師傅手持長柄鏟嫻熟翻動，金黃的馃皮在熱油鍋中滋滋作響，蛋液與肉餡的香氣隨蒸汽升騰。“薄皮能透光，咬開脆香多汁，這手藝太驚艷了！”剛接過熱乎雞子馃的同學，吹著氣輕咬一口，汁水混著蛋香在口腔爆開，忍不住豎起大拇指。不遠處，手工打麻糍的“砰砰”聲傳來，兩位師傅默契配合，將蒸熟的糯米反復捶打至軟糯，揪成小塊裹上白糖花生芝麻餡，遞到師生手中時還冒著氤氳熱氣。牛肉面攤位前同樣排起長隊，牛肉滑嫩彈牙，帶著爆炒的焦香，再嘬一口面，勁道十足。

這場校園嘉年華，正是蘭溪美食文化傳播與產業升級的一個縮影。近年來，蘭溪深入挖掘、創新轉化、廣泛推廣美食文化，以文化賦能產業，以產業傳承文化，推動美食產業高質量發展。

為了讓“蘭溪味道”香飄更遠，蘭溪積極構建故事化、立體化的傳播體系。對內，持續辦好“面王爭霸賽”“鄉廚爭霸賽”等特色活動，挖掘培育了一批有實力、有故事的鄉土美食人才，帶動金剛面館、彩芬面館、來一碗等獲獎商家成為網紅門店；常態化開展每日“食”刻宣傳，通過海報、探店視頻等接地氣的形式，讓蘭溪美食的香氣透過屏幕傳遞開來。對外，“蘭溪日子”統一標識門店在全國布局達300家，游埠小館進駐杭州、上海核心商圈，春家在市外門店擴展至8家，這些品牌正逐步進駐機場、高鐵站、高校、景區等窗口，成為行走的“蘭溪風味名片”。

近日，蘭創集團旗下“金榜鳴蘭”杭州高銀街店正式開業，標志著蘭溪國有美食品牌首次走出本土、落子杭城。走進該門店，招牌“神仙燉”冒著熱氣，遵循古法慢燉的湯品醇厚回甘；“游埠豆漿”香濃順滑，搭配剛出爐的蔥燒餅堪稱經典組合；創意菜品“冬瓜肉圓小籠”則將年節風味融入日常。

“我們所有食材每天從蘭溪新鮮配送，就是要做出地道的家鄉味?！遍T店負責人介紹，該店精準定位年輕客群、周邊居民和外地游客，開業首周就吸引眾多食客打卡。他們將持續深挖“蘭溪美食”文化內核，堅持品牌傳播與客戶體驗雙軌并行，在深耕杭州本地市場的同時，積極承接外地游客引流，力爭躍升杭州熱門美食榜單前列，為豐富的杭城美食圖譜注入鮮明而獨特的蘭溪印記。

味覺的征服與品牌的扎根，離不開產業鏈條的完整構建，蘭溪正以“產品創新+業態升級+產業深耕”的三維發力，讓美食文化真正轉化為發展動能。在產品端，不僅研發出蘭溪牛肉面預包裝產品等特色伴手禮，更推出“蘭溪小吃冰箱貼”“諸葛亮+美食”系列IP文創，實現了“可品嘗、可攜帶、可收藏”的多元體驗；在業態端，持續深化“游埠早茶”品牌建設，通過場景營造、制作體驗、業態創新等方式，把尋常的早餐文化升級為可沉浸式感受的商埠文化。

產業鏈的深耕，更讓這份味道有了堅實根基。游埠鎮洋港村建成百畝道地食材基地，種植白殼辣椒、月月蔥等本土特色食材，通過“國企+基地+農戶”訂單模式，既保障了優質食材供應，也帶動了農民增收致富；游埠美食產業園加速建設，計劃引進一批本地特色和健康食品方向的優質企業，打造特色食品研發與產業轉化的核心平臺；重點謀劃的杭州蘭溪美食綜合體，更將實現游客一站式品嘗、打卡的需求。從街頭巷尾的手藝傳承到產業升級的深耕細作，這份藏著千年商埠記憶的蘭溪味道，正以更鮮活的姿態香飄四方。

來源丨蘭江導報