憑一根“奶皮子糖葫蘆”賣(mài)爆全網(wǎng)，三元梅園做對(duì)了什么？

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春 劉延正）當(dāng)你在今冬北京街頭，看到有人舉著一串看似傳統(tǒng)、內(nèi)蘊(yùn)雪白芯料的冰糖葫蘆時(shí)，你很可能正見(jiàn)證一個(gè)傳統(tǒng)品牌的“破圈”現(xiàn)場(chǎng)。

這不是一根普通的糖葫蘆，而是三元梅園引領(lǐng)創(chuàng)新推出的“非遺奶皮子糖葫蘆”——外層是標(biāo)志性的酸甜紅果與晶瑩糖殼，內(nèi)核卻換成了乳白酥脆、醇香濃郁的奶皮子。正是這個(gè)看似簡(jiǎn)單的“紅白搭配”，在2025年冬季上市一周內(nèi)銷(xiāo)量突破萬(wàn)根，多門(mén)店斷貨，迅速成為社交平臺(tái)上的打卡新寵。

非遺奶皮子糖葫蘆上市一周內(nèi)銷(xiāo)量突破萬(wàn)根

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的消費(fèi)品市場(chǎng)，尤其對(duì)擁有非遺身份的品牌而言，這樣的熱度并非偶然。三元梅園做對(duì)了什么？這根小小的糖葫蘆，又折射出怎樣的產(chǎn)品戰(zhàn)略與行業(yè)遠(yuǎn)見(jiàn)？

超級(jí)混搭破局：非遺內(nèi)核撞上國(guó)民小吃

傳統(tǒng)糖葫蘆是情懷，但缺乏新鮮感；傳統(tǒng)奶皮子口味醇厚，卻難以日常化、零食化，三元梅園精準(zhǔn)地找到了二者之間的交集空白，以 “超級(jí)混搭”的思路切入高潛賽道。品牌將自身核心的滿族技藝蛋白型奶皮子——需十斤牛奶凝練一斤的精華嫁接到國(guó)民級(jí)小吃上，這種“非遺內(nèi)核+大眾外殼”的組合，既降低了消費(fèi)者的嘗新門(mén)檻，又提供了一口驚艷的味覺(jué)記憶點(diǎn)，成功將品牌的專業(yè)認(rèn)知轉(zhuǎn)化為直觀的產(chǎn)品力。同時(shí)，產(chǎn)品每串填充10g左右的優(yōu)質(zhì)奶皮子，并以技術(shù)手段嚴(yán)格控制糖層厚度，直接回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康零食的訴求，將 “縱享”與 “無(wú)負(fù)擔(dān)”巧妙結(jié)合，重塑了糖葫蘆的產(chǎn)品價(jià)值。

爆款單品的誕生，只是三元梅園品牌戰(zhàn)略落地的一個(gè)縮影，其真正的戰(zhàn)略眼光，體現(xiàn)在以產(chǎn)品為支點(diǎn)，撬動(dòng)整個(gè)品類價(jià)值的升維行動(dòng)。今年8月，三元梅園便率先發(fā)起并主辦了首屆“中華奶酪節(jié)”，這絕非一場(chǎng)簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，而是一次極具行業(yè)意義的戰(zhàn)略卡位。活動(dòng)將散落在各民族、各地區(qū)的奶酪制品技藝進(jìn)行系統(tǒng)性的梳理與展示，讓三元梅園從“北京非遺傳承者”升級(jí)為“中式奶酪文化整合與推廣者”，成功搶占文化制高點(diǎn)。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)面臨有歷史無(wú)品牌、有品類無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的困境，相較于西方奶酪的規(guī)模化發(fā)展，中式奶酪缺乏統(tǒng)一的工藝規(guī)范與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，三元梅園通過(guò)將中式奶酪從非遺申報(bào)、重大展會(huì)等特殊場(chǎng)景推向大眾，讓消費(fèi)者了解到中式奶酪并非小眾風(fēng)味，而是與西方奶酪并駕齊驅(qū)的東方瑰寶。通過(guò)搭建平臺(tái)匯聚行業(yè)精華，三元梅園實(shí)質(zhì)上在引導(dǎo)市場(chǎng)關(guān)注并重新定義“中式奶酪”這一細(xì)分賽道，將自己置于品類領(lǐng)導(dǎo)者與標(biāo)準(zhǔn)倡議者的位置。而“中華奶酪節(jié)”的成功舉辦，也為三元梅園的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了戰(zhàn)略背書(shū)，在非遺奶皮子糖葫蘆的打造中，品牌自然融入了“內(nèi)蒙古技藝奶皮子”，賦予其“促進(jìn)民族乳制品技藝融合”的深層含義，使產(chǎn)品從口味創(chuàng)新上升至文化融合的價(jià)值敘事。

奶皮子糖葫蘆

傳承與進(jìn)化：非遺品牌的破圈密碼

三元梅園的發(fā)展路徑清晰地表明，非遺品牌的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，絕非簡(jiǎn)單地“躺在功勞簿上”，或盲目地“討好年輕人”。品牌所有產(chǎn)品創(chuàng)新的根基，是源自清宮御膳、獲得非遺認(rèn)證的奶品制作技藝，這是三元梅園無(wú)法被輕易復(fù)制的核心資產(chǎn)與品質(zhì)信任狀。同時(shí)，品牌深刻洞察現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求與體驗(yàn)偏好，用“糖葫蘆”這一高共鳴載體，讓古老技藝以輕松、有趣、日常的方式觸達(dá)新用戶。更重要的是，通過(guò)“中華奶酪節(jié)”及后續(xù)的產(chǎn)品融合實(shí)踐，三元梅園主動(dòng)承擔(dān)起推動(dòng)整個(gè)中式奶酪品類發(fā)展、促進(jìn)技藝交流的文化使命，將品牌格局從 “做生意”提升至“做生態(tài)”。

一根非遺奶皮子糖葫蘆的火爆，是三元梅園“產(chǎn)品創(chuàng)新力”的集中體現(xiàn)；而“中華奶酪節(jié)”的創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)，則彰顯了三元梅園的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力與戰(zhàn)略定力。

三元梅園為中國(guó)眾多消費(fèi)品牌提供了一個(gè)范本：在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中，真正的破圈之道，在于以核心技藝為“錨”，以用戶價(jià)值為“舵”，以行業(yè)升維為“帆”。當(dāng)產(chǎn)品被注入文化的深度與戰(zhàn)略的高度，它便不再僅僅是商品，而成為一個(gè)品牌與時(shí)代對(duì)話、與未來(lái)共舞的載體。三元梅園的實(shí)踐正在回答：老字號(hào)的價(jià)值重生，路在何方？答案就在對(duì)歷史的敬畏，對(duì)當(dāng)下的洞察，以及對(duì)未來(lái)的開(kāi)創(chuàng)之中。