來源:滾動播報
(來源:中國消費者報)
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圖:執法人員檢查餐飲店后廚攝像頭安裝情況。 吳采平/攝
本報武漢訊(張德念 記者吳采平)12月8日,在湖北蔡明緯食品集團的監控室內,36個監控畫面實時顯示著從原料到成品的各環節作業,一旦有員工操作不規范,系統便會自動預警。這是湖北省武漢市市場監管部門推行可視化智慧監管保障消費者“舌尖安全”的實踐成果。
作為2025年武漢市政府民生實事項目,武漢市市場監管部門將可視化智慧監管覆蓋食品生產、流通、餐飲全鏈條。目前,武漢市已有2042家重點食品生產經營單位接入該系統,涵蓋食用植物油生產企業、冷庫、幸福食堂等重點業態,實現全流程線上閉環管理,風險處置效率同比提升60%。
在蔡明緯食品集團,高清攝像頭實現對熟食加工車間360度無死角覆蓋,手部消毒、食材清洗等細節清晰可見。“系統上線后,管理更省心,生產也更規范。”企業培訓總監王芬表示。
在位于武漢市東湖新技術開發區的一家冷鏈企業倉庫零下18℃的環境里,攝像頭持續監控貨物裝卸與存儲。企業負責人稱,系統能自動抓拍不規范操作并預警,既提升了安全管理水平,也節省了運營成本。
在武漢市江漢區happy站臺美食街區,“一代烤翅王”等小店的操作區均安裝了高清攝像頭。如果有未戴口罩、衛生不潔等行為,AI會自動抓拍并上報至監管平臺。“顧客更放心,生意也更好了。”店主代美平說。美食街區運營經理嚴富告訴記者,街區130家店鋪已全部接入系統,既輔助內部管理,也接受市場監管部門實時監督。
武漢市市場監管局相關負責人表示,可視化智慧監管覆蓋食品生產、流通、餐飲的每一個環節,構建了企業自律、政府監管、公眾監督的三位一體共治格局,讓“舌尖上的安全”更有保障。
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