北京
來源：滾動播報
（來源：中國消費者報）
圖：執法人員檢查餐飲店后廚攝像頭安裝情況。 吳采平/攝
本報武漢訊（張德念 記者吳采平）12月8日，在湖北蔡明緯食品集團的監控室內，36個監控畫面實時顯示著從原料到成品的各環節作業，一旦有員工操作不規范，系統便會自動預警。這是湖北省武漢市市場監管部門推行可視化智慧監管保障消費者“舌尖安全”的實踐成果。
作為2025年武漢市政府民生實事項目，武漢市市場監管部門將可視化智慧監管覆蓋食品生產、流通、餐飲全鏈條。目前，武漢市已有2042家重點食品生產經營單位接入該系統，涵蓋食用植物油生產企業、冷庫、幸福食堂等重點業態，實現全流程線上閉環管理，風險處置效率同比提升60%。
在蔡明緯食品集團，高清攝像頭實現對熟食加工車間360度無死角覆蓋，手部消毒、食材清洗等細節清晰可見。“系統上線后，管理更省心，生產也更規范。”企業培訓總監王芬表示。
在位于武漢市東湖新技術開發區的一家冷鏈企業倉庫零下18℃的環境里，攝像頭持續監控貨物裝卸與存儲。企業負責人稱，系統能自動抓拍不規范操作并預警，既提升了安全管理水平，也節省了運營成本。
在武漢市江漢區happy站臺美食街區，“一代烤翅王”等小店的操作區均安裝了高清攝像頭。如果有未戴口罩、衛生不潔等行為，AI會自動抓拍并上報至監管平臺。“顧客更放心，生意也更好了。”店主代美平說。美食街區運營經理嚴富告訴記者，街區130家店鋪已全部接入系統，既輔助內部管理，也接受市場監管部門實時監督。
武漢市市場監管局相關負責人表示，可視化智慧監管覆蓋食品生產、流通、餐飲的每一個環節，構建了企業自律、政府監管、公眾監督的三位一體共治格局，讓“舌尖上的安全”更有保障。
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