流感“遭遇戰” 營養一定要跟上

今日健康提示

日常生活中要謹防一氧化碳中毒。使用爐灶、木炭取暖要安裝風斗或煙筒，并經常清理。使用液化氣或煤氣前，請務必檢查管道與閥門以防泄漏。一旦發現泄漏，切記關閉閥門并開窗通風，嚴禁在現場撥打電話或使用明火，并立即聯系專業人員處理。

流感季，病毒來勢洶洶。疫苗與規范就醫是第一道防線，而“吃”則是被多數家庭忽視的隱形盾牌。維持合理體重與充足營養供給對預防流感至關重要，尤其對于本身存在營養或代謝問題的高危人群而言。

喂飽身體的“免疫部隊”

★蛋白質——免疫細胞“建筑材料”

抗體、補體、干擾素等，這些本身都是蛋白質。蛋白質攝入不足，淋巴細胞數量會減少，吞噬細胞殺菌力減弱，病毒更易突破黏膜。要給身體補充蛋白質，可通過日常飲食攝入肉類、雞蛋、奶類、豆制品等優質蛋白質來補充。健康兒童無需額外攝入蛋白粉等營養制劑，長期過量攝入蛋白質反而會增加肝腎負擔，抑制免疫功能。食欲差、消瘦的兒童應在臨床營養師指導下調整飲食結構，也可通過特殊醫學用途配方食品彌補膳食不足。

★脂肪——免疫平衡大師

脂肪并非一無是處，其在流感預防方面的作用包括增強免疫功能、抑制炎癥反應，以及直接抗病毒。消瘦兒童應增加健康脂肪的攝入，可通過增加烹調用油、提高食物的熱量密度促進體重增加。肥胖兒童需要在降低總熱量攝入的同時控制脂肪攝入，但也應該保障必需脂肪酸和對免疫有助力的脂肪攝入，如α-亞麻酸、亞油酸、DHA等，來源于亞麻籽油、核桃、菜籽油、玉米油、深海魚等。不建議吃含氫化植物油（人造黃油）的面包、烘焙糕點、餅干、油炸食品和奶茶等，它們會促進慢性炎癥和細胞功能紊亂，影響免疫功能。

★維生素——認準“三劍客”

《中國兒童維生素A、維生素D臨床應用專家共識（2024）》指出，兒童維生素A和維生素D的水平與反復呼吸道感染的發生密切相關。

維生素A通過維持皮膚和黏膜的完整性、參與免疫細胞的調節，促進淋巴細胞增殖、分化以及抗體產生等增強抵抗力。維生素A含量豐富的動物性食物包括肉類（動物肝臟）、蛋類、奶類；植物性食物包括胡蘿卜、小白菜、油菜、紅心紅薯、南瓜等。維生素A缺乏者應及時補充，但要注意，維生素A過量反而會增加急性呼吸道感染風險。維生素A的營養狀況判定通常要參考血清維生素A（視黃醇）濃度。血清維生素A濃度低于0.7微摩爾/升為缺乏；0.7~1.05微摩爾/升為邊緣缺乏；1.05微摩爾/升以上為正常。一旦確診維生素A缺乏，無論臨床癥狀嚴重與否，均應及時進行專業的補充治療。

幾乎所有免疫細胞均受維生素D的免疫調節。我院臨床營養團隊2025年發表于《自然》系列期刊上的論文指出，維生素D缺乏可介導肥胖兒童青少年的胰島素抵抗。這提示，肥胖兒童青少年更應該注意維生素D的補充。富含維生素D的食物種類有限，如海魚、動物肝臟、蛋黃、強化維生素D的配方奶粉等。增加日照是預防維生素D缺乏/不足的經濟有效的方法。通常情況下，春、夏、秋三季，11時至15時，將面部和雙上臂暴露于陽光下5~30分鐘，每周3次即可達到預防效果。

維生素C具有抗氧化、增強干擾素抗病毒應答的作用，但尚未有足夠的證據表明它可以預防流感，臨床一般僅作為輔助治療。不建議兒童長期超量服用維生素C，或通過鮮榨果汁補充維生素C。

★微量元素——“精準狙擊”病毒

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的核心，能清除流感病毒誘導的活性氧，阻斷病毒核蛋白核質轉運，降低復制效率。鋅可抑制RNA聚合酶活性，參與呼吸道黏膜修復并調節T細胞功能。鋅可以從貝類、瘦肉、堅果中獲取，而硒可以通過堅果、全谷物來補充。日常均衡飲食一般可以達到推薦攝入量，無需高劑量補充劑。

發熱后沒胃口該怎么吃

流感急性期，常伴有高熱、咽痛、惡心、腹瀉等癥狀，此時患者大多胃口不佳，飲食優選溫熱、潤滑、易消化、能量密度高的流質或半流質食物，如米粥、蛋羹、豆腐腦、酸奶、低乳糖奶等，避免高溫飲品，以及油炸、粗纖維食物。

流感恢復期，患者的食欲和消化功能也在慢慢恢復，宜采用少食多餐逐步過渡。可以從“稠粥+碎菜+肉末”開始，逐漸過渡到“軟飯＋小塊蔬菜+小塊肉”，最后再回歸普通飲食。

當減重遇上流感預防

很多家長關心，肥胖患兒為了預防流感還要繼續減重嗎？除了遵循原有專業的減重食譜，建議肥胖患兒在開放、人員密度低的空間，規律適度進行運動減重，以增強免疫力。但要避免過度運動，以防暫時性抑制免疫系統功能，增加感染風險。

總之，沒有單一“超級食物”能擋住流感，均衡、合理地搭配天然食物才是關鍵。我們平時應做到“食飲有律，作息有序，體重有衡，觀念有正”，將肉、蛋、奶、豆、蔬菜、堅果、全谷物均衡分配到一日三餐中，才是正確的飲食管理策略。

來源：健康報

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