你有沒有見過這種新奇的蔬菜,售價在50元一斤?
這個蔬菜名叫山蘇,還有菜蕨的說法,在美食界紛紛被安利,再加上它的外形十分獨特,像是鳥巢一般,有著碧綠的外表,深受大家的喜愛。再加上山蘇的味道,入口十分脆嫩爽滑,有著一股淡淡的清香味道,做法也是多種多樣。
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如涮火鍋、炒菜、涼拌都能夠勝任,并且還能讓人食欲大開,味道十分獨特,營養價值也很高。山蘇富含維生素C、維生素A等維生素,具有清除體內多余的自由基、延緩機體衰老、美容護膚以及增強機體免疫力等多種作用。
其豐富的葉酸,對于孕婦而言,在備孕與孕期適量進食,還能夠預防胎兒神經管畸形。在膳食纖維的幫助下,吃山蘇的人飽腹感還很強,并且能夠起到潤腸通便、預防便秘的功效。
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除了多種維生素以外,山蘇還富含多種礦物質,如典型的鉀元素、鈣元素和鎂元素,對高血壓患者調節血壓,保護骨骼健康都十分有益。雖然山蘇中的鐵元素不是人體極易消化吸收的血紅素鐵,但它含有的維生素C,可以提升植物性鐵的吸收率。
所以,在補鐵上,山蘇也是個好選擇,對于缺鐵性貧血的人,可以選擇美味的山蘇。
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而在網上所發的山蘇像云南路邊的綠化帶,則指的是云南的滇西冬青,滇西冬青與可食用品種的山蘇不同,山蘇是經過人工培育,并專門供食用的品質,所采用的也都是專業蔬菜基地,環境十分干凈再經過嚴格的農產品質量檢測,最終可以保證山蘇的安全。
作為夏季的時令蔬菜,山蘇是能夠適量食用的,而滇西冬青為云南的觀賞植物,常用來道路中間隔離帶或者是路邊的綠化植物,由于和山蘇外形很像,所以容易被人們誤認,但兩者不是同一種食物。
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針對滇西冬青是不建議大家采摘食用的,它不僅味道很苦,還有很多健康隱患,特別是長期接受路邊的洗禮,包括汽車尾氣(重金屬等有害污染物)、農藥殘留、灰塵等等,人食用后,容易增加中毒的危險。
因此,大家可不要隨意摘路邊的“野味”,安全是第一位。如果你想要食用山蘇,可以從正確的渠道購買,或者是去正規的飯店食用,切勿拿自己的身體健康開玩笑。
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