發(fā)現(xiàn)馬上扔！一家四口吃了被放倒！醫(yī)生：煮熟也沒(méi)用。

隔夜飯?jiān)傧悖部赡馨岩患胰怂瓦M(jìn)急診——7月15日，廣州天河區(qū)一位27歲程序員因吃了冰箱里的隔夜蛋炒飯，10小時(shí)內(nèi)上吐下瀉到脫水，ICU檢出蠟樣芽孢桿菌毒素爆表。熱搜爆了，評(píng)論區(qū)還在吵“浪費(fèi)糧食”：省幾塊錢(qián)飯錢(qián)，真值得拿命去賭？

蠟樣芽孢桿菌不是新面孔。它躲在米粒里打瞌睡，室溫放兩小時(shí)就開(kāi)始開(kāi)趴，炒到180℃也殺不掉它拉的“耐熱毒素”。日本國(guó)立醫(yī)研中心統(tǒng)計(jì)，2022年因米飯類(lèi)中毒住院的312例里，七成是“昨晚剩的”。更暗的是黃曲霉毒素——花生醬、芝麻醬、玉米面，只要受潮24小時(shí)，一級(jí)致癌物悄悄長(zhǎng)全，280℃以上才能拆它家的門(mén)，家用煤氣灶開(kāi)到最大也燒不到。肝癌病房里，不少患者回憶：“那袋玉米面就角落長(zhǎng)點(diǎn)綠毛，洗一洗蒸了吃。”

想保命，操作其實(shí)比菜譜還簡(jiǎn)單： 飯煮完30分鐘內(nèi)分盒，盒蓋留條縫，熱氣散了立刻冷藏，4℃以下細(xì)菌按下暫停鍵；再熱時(shí)中心冒泡75℃以上，微波爐“叮”一聲不算，攪一攪再叮30秒。花生醬、干辣椒粉買(mǎi)小瓶，開(kāi)封寫(xiě)日期，21天吃不完就扔；玉米面、燕麥拆袋先分裝冷凍48小時(shí)，凍死蟲(chóng)卵再常溫。看到“一點(diǎn)點(diǎn)霉”別摳，整包丟，毒素已經(jīng)跑全程。

冰箱不是保險(xiǎn)箱，4℃只能拖慢，不能殺菌。冷藏室上層經(jīng)常開(kāi)門(mén)的區(qū)域，實(shí)測(cè)能到7℃，剩飯放那兒48小時(shí)，細(xì)菌數(shù)翻600倍。給冰箱加個(gè)5塊錢(qián)的溫度計(jì)，比醫(yī)藥費(fèi)便宜多了。

網(wǎng)友@阿瓜：我爸把發(fā)霉花生挑出去繼續(xù)下酒，勸不動(dòng)，求個(gè)狠招。 網(wǎng)友@卷卷：ICU一日游回來(lái)，全家把剩飯直接喂垃圾桶，奶奶也不嘮叨了。 網(wǎng)友@小北：公司食堂每天把中午剩的炒飯放保溫桶賣(mài)晚餐，我已舉報(bào)，愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)。