湖北
重慶這座城市的飲食文化總是帶著一股豪爽與創意，自家的廚房里也常能誕生出令人驚喜的小食。芝士脆脆棒便是一道融合了川渝風味與西式食材的家常零食，其做法簡單，口感酥脆中帶著濃郁的奶香與一絲恰當的咸辣，很適合在家嘗試制作。
制作重慶風味的芝士脆脆棒，首先需要準備一些基礎的食材：低筋面粉大約一百克，黃油五十克，馬蘇里拉芝士碎八十克，雞蛋一個，以及少許鹽和糖來調和基礎味道。重慶特色的關鍵則在于加入適量的辣椒粉和花椒粉，這能讓成品在芝士的醇厚之余，透出熟悉的麻辣底味，風味層次立刻變得鮮明起來。所有粉類材料可以先混合過篩，確保細膩無結塊。
將室溫軟化的黃油與芝士碎、雞蛋一同加入粉中，用手輕柔而快速地揉搓，直到形成一個均勻光滑的面團。這個過程不需要過度揉捏，成團即可，以免面團起筋影響酥松口感。接著將面團整理成長方形狀，包裹好保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛半小時左右，這樣便于后續塑形。
面團松弛好后取出，在案板上撒少許干粉防粘，將其搟成厚度約半厘米的長方形面片。然后用刀或披薩輪切成粗細均勻的長條狀，寬度大約在一厘米左右。此時可以將烤箱預熱至一百八十度。切好的面條可以輕輕扭轉幾下，擺放到鋪了烘焙紙的烤盤上，注意留出一些間隙防止烘烤時粘連。送入預熱好的烤箱中層，以上下火一百八十度烘烤十五到二十分鐘。具體時間需根據自家烤箱脾氣和脆脆棒的上色情況靈活調整，烤至表面呈現均勻的金黃色、質地變得硬脆即可出爐。
剛烤好的芝士脆脆棒香氣撲鼻，混合著黃油、芝士與麻辣的復合味道。將其放在晾網上徹底冷卻后，口感會達到最佳的酥脆狀態。這道小食制作簡單，成功率高，既能作為日常解饞的零嘴，也適合在朋友小聚時端出一盤，分享這份帶著山城個性的家常味道，咸香酥脆之中，是尋常日子里的簡單滿足。
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