大雪已至,冬至一天天臨近,這期間在一年中的都是比較特殊的一段時間,太陽直射運動即將到達南回歸線,身處北半球的我們進入白晝最短的一段時間,加上冷空氣活動頻繁,降溫雨雪來襲,自然界內的陰盛陽弱的狀態達到極致。而陽氣是萬物生存的根本,對于我們來說也是如此,尤其是在冬季,養足陽氣才能抵御嚴寒。所以順應自然,這段時間要抓住養陽的黃金期。一來要注意調整作息,早睡晚起,以養足精力。同時也要在飲食中有所調整,搭配些幫助養陽的食物。
下面就來跟大家分享4樣“溫陽”食物,養陽防寒強筋骨,能量滿滿不怕冷,記得做給家里人吃。
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第1樣:牛肉
紅色的肉類對于天寒地凍的時節更加適合,比如牛肉,其中蘊含著豐富氨基酸,高質量蛋白,磷脂,煙酸,鐵,鈣,鎂等離子,有助于溫補氣血,健脾暖胃,促進骨骼健康,提升抵抗力等。通過燉或是煮湯的方式,令其纖維軟爛,吃起來過癮,也更好消化。
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1、牛腩一塊,改成大塊后丟進冷水中,其中加一勺小蘇打,攪拌溶解后泡一個鐘頭,而后倒掉,再換水洗到水質清澈。
2、肉倒在鍋里,添上寬水直接煮到沸騰的程度,屆時將其一一夾出來。
3、重新把鍋洗干凈燒干燒熱,少許油淋進去,肉倒里邊,快速炒到收緊的狀態,倒些番茄塊,蔥姜,老抽,炒到上色后,這個時候要加熱水,加足后,加一把葡萄干,轉小火燉。
4、兩個小時后,其中調些鹽,一配菜倒里邊拌勻,火候轉為中等,再燉半小時,即可關火。
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第2樣:山藥
大雪后,也要多吃些地下食物,比如山藥,其是古老的食材,也是藥食同源的根類,富含特殊的黏蛋白,優質碳水,維B,維A,鉀,磷,錳,鈣等,有助于改善體質,滋養脾胃,去燥解乏,提升免疫等。
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1、先來處理一斤左右的小排,剁短一些后仔細搓搓,之后沖干凈。
2、山藥也清理好,皮去干凈,切小段,換清水洗兩三次。
3、鍋里添上寬水,小排倒里邊先煮開,開一會兒,浮沫都煮出來,將其分別夾出來。
4、重新在鍋里添上干凈的飲用水,小排第二次放進去,丟入蔥姜先燉一個鐘頭。這個時候把山藥倒里邊,火候調大些,繼續燉四十分鐘,最后補點鹽,抓一小把枸杞撒里邊,即可關火。
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第3樣:黑芝麻
其是非常養生的小種子,溫潤滋養,含有大量的不飽和脂肪,維E,鐵,鈣,花青素等有益物質,有助于抗氧化,滋養肝脾,益氣養陽,保護心血管,提升抗寒能力等。這段時間經常吃,香濃滋補。
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1、大約70克的黑芝麻,如果是生的話,需要先炒熟,注意用小火。接著將其放到料理機里邊,反復攪打幾遍,直到成為細膩的粉狀。
2、盆中放入糯米粉150克,黑芝麻倒進去,糖20克,混合攪勻,再加清水調成糊即可。
3、在模具中鋪上不粘紙,邊緣刷玉米油防粘,將糊倒進去,模具口用保鮮膜包住。
4、將其放到蒸屜上,大火加熱二十五分鐘左右,其凝固成型即可。關火后取出,晾一會兒就可以倒扣出來了。進一步切小塊,就可以享用了,濃香可口。
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第4樣:黑豆
老話說“逢黑必補”,所以除了黑芝麻外,這段時間也可以多吃些其他的黑色食物,黑豆極富代表性,其屬于優質豆類,富含大豆蛋白,黑色素,維C,纖維素,抗氧化物質,以及鐵,鈣,錳,鎂,鉀等,有助于補充營養,益氣養血,強壯骨骼,保護心腦,增強抵抗等,越吃越暖和。
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1、黑豆最簡單的吃法便是煮粥或是煮豆漿了。將其去20克左右,先用清水泡一會兒。
2、接著再搭配糯米,紅棗,小米各少量,清洗掉里邊的雜質,并將棗核去掉。
3、全都裝到破壁機中,水量加到紅色的線之下,然后用煮豆漿的程序來煮。半個小時后就好了,甘香濃郁,順滑可口。
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