山東
家里有孩子的家長們，是不是常常會遇到這樣的困擾：孩子吃飯像“打仗”，追著喂都吃不了幾口，身高體重也總是比同齡人落后一些。很多時候，我們會把這些問題歸咎于天氣太熱或者太冷，卻忽略了一個重要因素——孩子可能缺鋅了！鋅對于孩子的生長發(fā)育、免疫功能和味覺發(fā)育都起著關(guān)鍵作用。如果孩子缺鋅，就容易出現(xiàn)食欲不振、生長緩慢等問題。別擔心，今天就給大家分享8道富含鋅元素的菜品詳細做法，讓孩子吃得開心，茁壯成長。
一、清蒸大黃魚
食材：
大黃魚、姜蔥
做法：1、新鮮大黃魚表面洗凈，均勻涂抹適量鹽，在魚身切小口，塞入姜片、蔥段，淋上適量蔥姜水，腌制15分鐘。
2、將魚放入盤中，放進蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右。
3、蒸好后取出，淋上適量生抽（或蒸魚豉油），最后澆上燒熱的油增香即可。
二、糖醋山藥
所需食材
山藥300克、白醋15毫升、白糖20克、生抽10毫升、番茄醬20克、淀粉5克、食用油適量、白芝麻少許
步驟
1. 將山藥洗凈，用削皮刀削去外皮，注意削皮時最好戴上手套，防止山藥黏液引起皮膚過敏。削好皮后，把山藥切成大小均勻的滾刀塊。
2. 鍋中倒入適量清水，大火燒開后，放入山藥塊，焯水2 - 3分鐘，至山藥七八分熟，撈出瀝干水分備用。
3. 取一個小碗，依次加入15毫升白醋、20克白糖、10毫升生抽、20克番茄醬和5克淀粉，再加入適量清水，攪拌均勻，調(diào)制成糖醋汁。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入焯好水的山藥塊，小火煎至表面微微金黃。
5. 倒入調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒均勻，讓每一塊山藥都裹滿糖醋汁。
6. 大火收汁，待湯汁變得濃稠，包裹在山藥上即可。
7. 將炒好的糖醋山藥盛出裝盤，撒上少許白芝麻點綴。
三、肉沫芹菜
食材： 芹菜1小把、豬絞肉100克、小米辣2個、姜蒜末
做法：
芹菜洗凈切碎丁。小米辣切圈。
鍋燒熱油，下姜蒜末、小米辣爆香，放肉沫炒散炒香。
倒入芹菜碎，大火翻炒。
淋入生抽，少許鹽和糖提鮮，炒勻即可。
四、荔枝蝦球
食材：準備150克鮮蝦（去殼去腸泥）、半根胡蘿卜（擦成泥）、1個雞蛋（只取蛋清）、50克脆花粒（面包糠的一種，能增加酥脆感），外加少許鹽和胡椒粉調(diào)味
制作過程：
1. 先把蝦仁剁成蝦泥，可以用刀背拍打，這樣蝦泥更粘稠有彈性。加入胡蘿卜泥、蛋清、鹽和胡椒粉，順時針攪拌上勁——就是攪到感覺粘手，這樣蝦球才不會散開。
2. 把蝦泥捏成小球狀，大小像荔枝一樣，然后均勻裹上脆花粒。脆花粒是一種特制的面包糠，炸后會更酥脆，如果你沒有，用普通面包糠也行。
3. 鍋中倒油，燒到六成熱（約160°C，油面微微起波紋），轉(zhuǎn)中火，下蝦球炸2-3分鐘，直到外表金黃浮起。
4. 撈出后放在廚房紙上吸油。咬一口，外酥里嫩，蝦肉Q彈，絕對讓你停不下來！整個過程約15分鐘，新手也能輕松搞定。
五、蓮藕雞肉丸
食材：
雞胸肉、蓮藕、胡蘿卜、輔食油、紅薯淀粉
做法：
1、雞胸肉洗干凈用蔥姜浸泡30分鐘，放入輔食機攪打細膩。
2、加入蓮藕和胡蘿卜，淀粉醬油攪拌均勻，倒入輔食油拌勻腌制15分鐘。
3、碗中放入姜片倒入醬油水，肉餡團成丸子放入碗中， 冷水上鍋水開蒸20分鐘即可。
六、胡蘿卜木瓜燉排骨
所需食材：排骨300克、胡蘿卜1根、木瓜半個、生姜1塊、料酒1勺、鹽適量、清水適量。
步驟
1. 將排骨洗凈，剁成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，期間換水2 - 3次。
2. 胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊；木瓜洗凈，去皮去籽后切成小塊；生姜切成姜片備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，加入1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨段用溫水沖洗干凈。
4. 取一個砂鍋，放入沖洗干凈的排骨段、胡蘿卜塊、木瓜塊和姜片。
5. 加入足夠量的清水，水量要沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時，直到排骨軟爛。
6. 觀察湯變得濃郁，胡蘿卜和木瓜軟爛，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。
7. 繼續(xù)燉煮5 - 10分鐘，讓鹽的味道充分融入湯中，即可關(guān)火上桌。
七、海帶豆腐湯
食材：海帶50克、豆腐1塊、姜片、鹽、香油。
做法：
1. 海帶泡發(fā)后洗凈，切成小段。
2. 豆腐切成小塊。
3. 鍋中加入適量清水，放入姜片和海帶段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
4. 加入豆腐塊，繼續(xù)煮10分鐘左右。
5. 加鹽調(diào)味，淋上香油即可。
八、腰果西藍花
食材：腰果50克、西藍花1朵、胡蘿卜半根、鹽、食用油。
做法：
1. 腰果用小火炒熟備用。
2. 西藍花洗凈，掰成小朵，胡蘿卜去皮切片。
3. 西藍花和胡蘿卜焯水備用。
4. 熱鍋涼油，放入西藍花和胡蘿卜翻炒。
5. 加鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入腰果，繼續(xù)翻炒幾下即可。
這8道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，富含鋅元素，能夠有效改善孩子缺鋅的狀況，提高孩子的食欲。家長們不妨試試這些菜品，讓孩子吃得香，長得快！
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