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天氣一冷,就想喝點熱乎乎的湯。最近我迷上了一款蔬菜湯,別看它全是素菜,味道可一點都不含糊,熱熱地喝上一碗,整個人從胃暖到心。
這湯的食材特別豐富,光看著就讓人心情好。金針菇嫩嫩的,木耳滑溜溜的,胡蘿卜絲帶著甜味,香菇片厚實有嚼勁。最妙的是那一盒內酯豆腐,煮在湯里又軟又滑,用勺子都得輕輕舀,不然就碎了。再加上紅彤彤的西紅柿,煮出來的湯底帶著天然的酸甜,特別開胃。
要說這湯有多好喝,那真是誰喝誰知道。西紅柿熬出的湯底,顏色漂亮,味道也濃郁,完全不需要加什么復雜的調料,一點生抽一點海鹽就足夠了。各種蔬菜在湯里煮過之后,各自的味道都融在了一起,卻又保持著自己的特色。金針菇還是脆生生的,木耳帶著點彈性,豆腐幾乎入口即化。最后淋上的蛋花,像一層薄薄的金色紗幔,讓整鍋湯看起來更加誘人。
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我特別喜歡在湯里加一把青菜,稍微燙一下就吃,還保持著翠綠的顏色和脆嫩的口感。出鍋前撒點香菜,淋幾滴香油,那個香氣啊,真是滿屋飄香,讓人忍不住就想馬上盛一碗。
這湯雖然一點肉都沒有,但真的特別鮮美。我想是因為各種菌菇的鮮味都被煮出來了,和西紅柿的酸甜搭配得恰到好處。冬天來上這么一碗,既能補充維生素,又能暖和身體。而且做起來也簡單,不需要什么廚藝,把食材處理好,一鍋煮出來就好。
有時候晚上不知道吃什么,就煮上這么一鍋湯,配點饅頭或者米飯,簡單又滿足。其實生活中很多簡單的食物,反而最能帶來幸福感。就像這鍋蔬菜湯,沒有復雜的工藝,沒有昂貴的食材,就是些平常的蔬菜,組合在一起,卻能帶來這么美妙的滋味。天氣越來越冷了,你也試試看吧!
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制作配料:金針菇一小把 木耳適量 胡蘿卜半個 香菇2個 內酯豆腐一盒 大蒜2個 小蔥適量 青菜/香菜適量 雞蛋2個 生抽1勺 海鹽1勺半 西紅柿一個
【制作方法】
1、準備所需要的食材:金針菇洗凈切段、胡蘿卜去皮切絲、木耳提前泡發切絲、香菇洗凈切片、豆腐切條備用;
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2、鍋中少加點植物油,加入蒜末和蔥末翻炒出香味,加入西紅柿碎翻炒出沙,再加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒片刻;
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3、加入一大碗開水,加入一勺生抽和一勺半海鹽調味;
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4、把湯汁煮開,再把剩余的食材加進去:金針菇、香菇和豆腐都加進去,煮上一會兒,讓食材斷生;
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5、再加入小半碗淀粉后勾芡一下,把湯汁收一收,煮開之后加入一把青菜葉;
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6、最后淋入蛋液;
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7、煮開就可以了,出鍋可以加些香菜,淋些香油;
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8、簡單又好喝的一款蔬菜湯,雖然沒有加入葷腥,但是味道出奇的好,而且食材豐富,營養也很好,非常適合冬季來飲用,強烈推薦你們去試試!
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