原產無錫的家禽特產
國家級畜禽遺傳資源
“太湖雞”
北遷10多年后,終于回到無錫了!
下個月
大家就能吃到美味太湖雞!
記者日前探訪獲悉,作為無錫地方特色畜禽品種的太湖雞,其遺傳資源保種場已全面建成,500多套太湖雞種雞,將于馬年春節前“入住”,首批3萬只太湖雞商品雞,將于下月登陸我市數家農貿市場。
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“再過1個多月,無錫市民就能在農貿市場買到正宗太湖雞了!”在錫山區羊尖鎮嚴家橋村的太湖雞保種場內,運營負責人黃怡可指著整齊排列的自動化雞籠,向記者介紹這個“太湖雞基因庫”的新動態。
作為被列入國家畜禽遺傳資源名錄的“老無錫特產”,太湖雞承載著不少市民的記憶。20多年前,太湖雞養殖在太湖畔梅園附近,“太湖梅園”的商標家喻戶曉,后因太湖治理等原因遷至泰州保種。
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據了解,種雞篩選堪比“選美”,3000至5000只太湖雞成年雞中才能挑出500多套核心種雞,腳正頭圓、尾背呈U字形是基本標準。它們食用以玉米、豆粕、麩皮等為主的自配飼料,不使用任何抗生素。嚴苛的養殖標準,讓太湖雞保持了皮薄肉緊、自帶鮮香的特質。
下月起,朝陽、盛岸、稻香等農貿市場的多家太湖雞生鮮專賣店將開業,每只雞都可溯源。
朝陽菜場還將開設一家售賣燒雞、吊雞露等太湖雞深加工產品的熟食店。按照計劃,明年全市將有30萬至50萬只太湖雞上市,60多家分布在金壇、句容、南京等地的合作農戶將形成從無錫輻射長三角的養殖網絡。
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據悉,2023年,無錫將太湖雞保種場建設納入鄉村產業振興重點任務。如今,全新建成的保種場占地3.1畝,分為生活與生產兩大區域,育種、育雛、孵化等功能室一應俱全。
“我們已和江南大學合作優化商標設計,既要保留老品牌的情懷,又要符合年輕人的審美。”黃怡可透露,將以無錫保種基地為核心,聯動泰州擴繁基地、常州養殖基地,構建起覆蓋長三角城市群的跨區域全產業鏈發展格局。
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記者:潘凡
編輯:李旭
責 編:金鐘
校對:小阮
編審:祝建新
來 源 :江南晚報
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