應戰初雪 商超與批發市場多措并舉保障“菜籃子”穩價保供

12月12日，北京迎來2025年入冬以來的首場降雪。面對低溫雨雪天氣，全市各大商超及農產品批發市場迅速響應，提前部署、精準調度，全力保障民生商品供應穩定、價格平穩。

在北京新發地農產品批發市場，蔬菜整體供應充足、品類豐富。當日蔬菜總上市量達2.1萬噸，加權平均價為3.94元/公斤。其中，土豆、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜等耐儲類蔬菜貨源穩定；而大白菜、圓白菜等部分葉菜因主產區種植周期推遲，尚未進入批量上市階段，價格略有上揚，但對整體市場影響有限。

為應對極寒天氣可能帶來的運輸與儲存風險，新發地市場已組織商戶加大主產區采收力度，并強化防寒措施：對易損蔬菜采用泡沫箱包裝，運輸途中覆蓋棉被保溫，同時在市場內增配棉被資源，最大限度減少低溫對蔬菜品質的影響，切實守護首都"菜籃子"的穩定與多樣。

在零售端，物美集團依托AI數智化供應鏈體系，提前預判降雪帶來的消費變化，啟動應急補貨機制。通過融合天氣、季節、歷史消費數據等多維度模型，系統精準識別需求趨勢，實現高效、精準備貨。目前，物美已將民生商品供貨量環比提升10%，重點保障大白菜、大蔥等傳統冬儲菜以及生鮮、米面糧油等必需品的貨架充盈。

物美集團新聞發言人許麗娜表示，物美已開啟"冬儲模式"，計劃在12月中下旬前投放大白菜2700噸、大蔥600噸，并根據市場動態實時補充各類薯類商品，全程保持價格穩定。

為確保商品從產地到消費者手中的新鮮度，物美南皋物流中心全面加強生鮮品類的防凍保暖管理，守護品質。在線上線下一體化運營方面，各門店已增派分揀與配送人員，提升履約效率。針對雨雪天氣路面濕滑問題，物美還提前對配送騎手開展安全培訓，優化配送路線，切實保障配送安全與時效。

永輝超市同樣提前加大肉類、蛋奶、蔬菜、糧油及方便食品等民生必需品的庫存儲備，并建立動態監控機制，確保及時補貨、價格平穩。面對雪天線上訂單激增，永輝強化全渠道協同，靈活調配人力提升分揀能力，并為配送人員配備防寒防滑裝備，動態評估路況、適度調整配送時效，全力保障訂單安全送達。

值得一提的是，隨著冬意漸濃，"草莓季"悄然開啟。北青報記者走訪發現，街頭水果店與商超貨架上，鮮紅飽滿的草莓吸引眾多市民駐足選購。不少品牌也緊抓"冬天第一口草莓"的消費熱點，推出系列新品。以新茶飲品牌茶百道為例，近期上線了草莓慕斯布丁、草莓夾心奶麻薯、草莓流心半熟芝士三款冬季限定產品，新品上市首日銷量近40萬杯，市場反響熱烈。

盡管當前草莓仍處上市初期，供應尚不穩定、價格偏高，但茶百道已提前布局丹東、徐州、西昌等全國核心產區，通過源頭直采鎖定優質貨源。"我們選用單果重不低于10克、自然成熟后采摘的草莓，堅持當天采摘、當天發貨，確保極致新鮮。"該品牌負責人透露，去年全年采購草莓超300萬斤，今年預計將繼續穩步增長。

時令經濟的升溫，折射出產銷兩端高效協同的新圖景。以新茶飲為代表的新興消費業態，正成為連接田間地頭與城市餐桌的重要紐帶，不僅將時令水果轉化為潮流消費單品，更通過"訂單農業"模式反哺產區，助力農戶增收，推動時令價值充分釋放，為冬季消費注入暖意與活力。

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁