探訪寒潮下的菜籃子：供應充足，價格不會暴漲

齊魯晚報·齊魯壹點 王浩

12月12日起，寒潮攜降溫降雪席卷濟南及華北多地，外加11月CPI同比上漲0.7%、鮮菜價格同比上升14.5%的背景，讓“菜籃子”價格走勢成為市民關注的焦點。

一邊是極端天氣可能引發的運輸成本上升、供應波動，一邊是高指數CPI帶來的價格上行壓力，菜品價格走勢將會如何？記者走訪濟南多家商超、農貿市場發現，當前蔬菜市場呈現“價穩量足、預期看漲”的態勢。

濟南閔子騫便民市場工作人員稱，白菜、蘿卜、土豆等耐儲存蔬菜市民采購較多，“現在菜價比前兩年同期高，但還沒因寒潮明顯變動，主要靠七里堡、南山的本地貨源支撐，外地菜很少。”

市場工作人員介紹，商戶普遍采取“每日進貨、每日售罄”的模式，暫未提前囤貨，“按往年規律，下雪后運輸成本增加，菜價大概率會季節性上漲，但幅度不會太夸張?！?/p>

濟南盒馬鮮生世茂店和大潤發歷下店兩家連鎖商超的工作人員均表示，目前未接到調價通知，將根據寒潮后的市場反應動態調整。

匡山農產品交易市場作為濟南重要的農產品流通樞紐，工作人員也表示，尚無調價變動。

山東聊城的批發菜農也印證了這一預期。據介紹，當前不易儲存菜品價格亦較為穩定，如菠菜3元/斤、香菜5元/斤、芹菜2元/斤，“即使降雪會帶動運輸成本漲價，但漲幅也較為有限，比如從500元左右漲到600元?！?/p>

面對寒潮挑戰，政府部門提前部署。12月11日，據濟南市農業農村局工作人員介紹，局里已召開專題調度會，針對農業設施安全排查、保溫防護及應急增溫等生產環節采取措施，從生產端保障菜品供應。

“目前蔬菜供應量充足，價格整體穩定。”該局相關負責人表示，正與多部門聯動協調，防范價格異常波動，確?！安嘶@子”供應穩定。

為何占CPI權重僅2%的蔬菜，能對整體指數產生顯著影響？濟南大學商學院朱瑾教授給出專業解讀：“蔬菜價格波動性強，季節和氣溫變化常導致兩位數漲幅，且消費剛性強、替代性弱，成為CPI短期波動的核心因素?！?/p>

朱瑾進一步分析，食品類在CPI中占比約20%，鮮菜價格大幅上漲會直接拉動食品大類指數回升，進而帶動CPI上行；同時，菜價上漲還會通過心理預期和成本傳導影響市場，比如消費者對食品漲價的預期可能促使經營者調價，餐飲業也可能因原料成本上升變動價格。

不過，這種影響并非無節制蔓延。朱瑾表示，隨著居民收入水平提高，城市居民恩格爾系數顯著下降，對季節性菜價波動已具備一定承受力，可通過選擇肉類、豆制品等替代產品平滑沖擊。

朱瑾認為，此次寒潮疊加高CPI的局面，是對濟南城市應急保供能力的一次常規考驗。政府對“菜籃子”工程的高度重視，愈加成熟的應急預案能有效平抑短期價格異常波動，使基本生活成本處于可控區間。

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