山楂上市,提醒:4類人最好不吃,吃山楂也有禁忌,千萬別亂吃
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剛走出地鐵站,就被街口大爺?shù)谋呛J攤勾住了腳。
紅彤彤的山楂裹著晶瑩的糖殼,咬開時(shí)“咔嚓”一聲脆響,酸中帶甜的滋味瞬間裹住舌尖。
這大概是冬天最有煙火氣的味道了。不光是冰糖葫蘆,糖雪球、山楂糕、果丹皮,一到這個(gè)季節(jié)就集體霸占零食柜。
但咱今天得聊點(diǎn)實(shí)在的:這酸甜誘人的山楂,可不是人人都能隨便造,有些禁忌踩了雷,舒服就變不舒服了。
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先得夸夸山楂這“實(shí)力派”。別看它個(gè)頭小,營(yíng)養(yǎng)庫里藏著不少好東西。
維生素C含量能排進(jìn)水果圈前列,僅次于紅棗和獼猴桃,冬天吃點(diǎn)補(bǔ)補(bǔ)挺不錯(cuò)。
最出名的當(dāng)屬它解膩的本事,逢年過節(jié)吃多了肥肉,啃兩顆新鮮山楂,肚子里的油膩感都能減輕不少,這也是為啥很多助消化的吃食里都有它的影子。
而且山楂皮紅肉厚,不管是煮水還是燉肉,扔幾顆進(jìn)去就能提味增香,說是冬天的“調(diào)味小能手”一點(diǎn)不夸張。
但重點(diǎn)來了,山楂雖好,卻不是“全民友好型”食物。
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先說說第一類得繞道走的,孕早期的準(zhǔn)媽媽。
這可不是我瞎編,老輩人就常說孕婦別碰山楂,現(xiàn)代研究也證實(shí),山楂里的一些成分會(huì)刺激子宮,孕早期胚胎還沒坐穩(wěn),吃多了容易出狀況。
我鄰居家媳婦懷孕時(shí)嘴饞,偷偷吃了半袋山楂片,結(jié)果肚子發(fā)緊嚇得趕緊去檢查,雖然后來沒事,但醫(yī)生千叮嚀萬囑咐再也不能碰了。
要是實(shí)在想吃酸的,換點(diǎn)橘子、草莓多安全。
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第二類要注意的是空腹時(shí)的你。
別仗著胃好就空腹啃山楂,它里面的山楂酸、檸檬酸含量超高,空腹吃會(huì)一個(gè)勁刺激胃黏膜,讓胃里翻江倒海的反酸水。
我年輕時(shí)犯過這傻,早上沒吃飯就買了串冰糖葫蘆,結(jié)果沒到中午就反酸燒心,連午飯都沒胃口吃。
特別是平時(shí)一吃酸的就不舒服的人,空腹吃山楂純屬給自己找罪受,這點(diǎn)真得記牢。
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第三類是家里的“小神獸”,換牙期的小朋友。
山楂的酸勁兒可不是鬧著玩的,能直接腐蝕牙釉質(zhì)。我侄子換牙那陣,天天抱著果丹皮啃,結(jié)果新長(zhǎng)出來的小牙坑坑洼洼,牙醫(yī)檢查時(shí)說就是山楂酸鬧的,還得做脫敏處理。
而且市售的山楂制品含糖量高得嚇人,吃多了不僅壞牙,還會(huì)影響正常吃飯,時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)都跟不上。實(shí)在想吃,就給孩子泡點(diǎn)淡山楂水,喝完趕緊漱口。
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最后一類是平時(shí)消化就弱的人。
比如吃點(diǎn)涼的就容易腹脹、大便不成形的朋友,山楂這東西“只消不補(bǔ)”,雖然能助消化,但吃多了會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān),越吃越?jīng)]精神。
我媽就是這類體質(zhì),上次燉肉放了三顆山楂,結(jié)果當(dāng)晚就腹脹不舒服。
這類人要是實(shí)在想吃,建議選炒過的山楂,刺激性小一些,一次也別超過兩顆。
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除了這四類人,吃山楂的講究還不少。
比如別和海鮮、牛奶、豬肝這些高蛋白食物一起吃,山楂里的鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不好消化的沉淀物,胃里像攪和了一鍋漿糊。表妹有次吃了螃蟹就啃山楂糕,結(jié)果消化不良撐了一晚上。
還有食用量也得控制,新鮮山楂一天頂多吃10顆,山楂制品含糖量高,更得悠著點(diǎn),果丹皮一次吃一根就夠了。
最佳食用時(shí)間是飯后一小時(shí),既能幫著消化,又不會(huì)刺激腸胃,搭配點(diǎn)陳皮一起泡水喝,還能減輕對(duì)胃的刺激。
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說到底,山楂就是冬天里的“開胃小歡喜”,酸甜的滋味能驅(qū)散不少寒意。但美食這東西,從來都是“適合自己才最好”。
知道了這些禁忌,不管是買一串冰糖葫蘆解饞,還是燉肉時(shí)放幾顆提味,都能吃得安心又舒服。
冬天這么冷,可別因?yàn)樽祓拋y吃東西,辜負(fù)了這季節(jié)的好味道呀!
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