注意！得了糖尿病，這種肉最好不吃，這種肉要少吃！

王大爺今年剛滿55歲，是個熱情健談的退休工人。每逢周末，他最開心的時刻，就是和老友們在家小聚，一起燉上一鍋紅燒肉，邊聊舊事邊慢慢品味。

可就在上個月的體檢里，醫生的眉頭一下皺了起來，王大爺的空腹血糖竟然比去年高出接近2mmol/L，同時肝功能也有些異常。醫生一邊翻著體檢報告，一邊語重心長地提醒：“老王啊，有些肉，可不能隨意吃，尤其是你最愛的那種！”

聽說得了糖尿病要忌口，很多人第一反應就是少吃糖，遠離甜食。但其實，影響血糖和健康的“兇手”有時候正藏在一盤盤肉菜中，甚至你還以為它們能補身體、助營養。

真相究竟是什么？糖尿病人到底哪些肉要堅決忌口？哪些又能放心吃？尤其是第2種很多人都吃錯了！接下來的內容，或許會顛覆你的認知，讓你對“吃肉”這件事重新有個科學的判斷。

在不少糖友的疑問列表中，“到底能不能吃肉？”幾乎總是排前列。中國營養學會的指南早已明確：合理攝入優質蛋白有利于血糖管理，但是某些肉類卻可能讓控糖之路難上加難。

首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院營養科的饒鑫教授指出：紅肉類，尤其是肥豬肉、加工肉制品（如臘肉、火腿腸、香腸），因其高飽和脂肪和高膽固醇，攝入過多會顯著增加2型糖尿病風險。有數據顯示，每周多吃50克加工肉制品者，糖尿病發病風險高出19%。

肥豬肉脂肪含量可高達45%以上，和蛋白比例嚴重失衡。加工肉制品常含高鹽、高糖和多種添加劑，這些物質會影響胰島素敏感性，造成血糖波動，還可增加心血管疾病風險。高脂飲食還會促進脂肪肝和胰島素抵抗，讓血糖管理變得更加困難。

許多糖友為了一口口感，依然鐘愛肥肉、臘腸、紅燒排骨。可惜，這些“美味”可能是血糖管理的最大攔路虎。依據國內外多項臨床研究發現，若糖尿病患者繼續攝入以下肉類超過建議量，短短二個月內，身體可能出現這些明顯變化：

餐后血糖波動更大。一項840名患者的對比試驗結果顯示，經常食用肥肉者，餐后2小時血糖可比平均高出2~3 mmol/L。

體重、腹圍明顯增加，脂肪肝發生率高達22%（較控制組升高近一倍）。

腎臟壓力加重，尿蛋白升高。過多動物脂肪會促使腎小球高濾過，加速腎病進展。

心血管風險飆升。有數據表明，食用加工肉制品人群的心梗風險上升28%，中風風險上升22%。

胰島素用量增加、控糖難度大。英國糖尿病協會研究證實，高脂飲食會減少約15%的胰島素敏感性，使口服降糖藥效果打折扣。

尤其需警惕：很多糖友覺得魚肉是“清淡”的，但部分高油炸、咸魚并不適合天天吃。咸魚、熏魚中往往含高鹽高亞硝酸鹽，易誘發并發癥。

糖尿病患者想要穩住血糖、不誤口福，必須避開這幾個“雷區”：

肥豬肉、五花肉，紅燒類肥肉：高飽和脂肪、高膽固醇，升糖、增重、傷血管三大毒箭齊發。建議完全避免或極少食用。

臘腸、火腿、香腸、培根等加工肉類：添加劑、亞硝酸鹽和鹽分極高，已被世衛組織列入一級致癌物。每周最多一次、每次不超過20克，建議不吃更好。

油炸雞翅、炸排骨、烤肉：油炸工藝使脂肪含量翻倍，升血脂、動脈硬化隱患大。建議每月最多一次，且務必去皮。

咸魚、臘魚、熏肉：含鹽量極高，長期攝入會導致高血壓，誘發腎損傷。建議極少吃，盡量以新鮮低脂肉代替。

那什么肉類型，糖友可以適量吃？推薦瘦牛肉、雞胸肉、鴨胸肉、去皮魚蝦，蒸、煮、燉為主，每餐不超過一掌心分量（約50-80克），科學補蛋白又守住血糖紅線。

=優先選擇新鮮瘦肉、魚蝦，遠離加工肉、肥肉。每周豬、牛、羊三種紅肉加起來不超過3次，每次適量。

搭配蔬菜一起吃，提高膳食纖維攝入，延緩血糖上升。

烹調方式要清淡，舍棄紅燒、烤炸，改用蒸、煮、燉。

細嚼慢咽，少油少鹽，減輕腎臟代謝壓力。

同時每日監測血糖波動，發現異常及時調整菜單。