冬季必備快手家常菜：推薦6道美味下飯菜

今天吃什么？每天營養師為你搭配“一日三餐

1.西葫蘆炒肉片

【食材】

西葫蘆、瘦肉、蒜末、小米辣

【做法】

1 西葫蘆切長條，加鹽腌出水分，擠干水分備用。

2 瘦肉切片加生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、油抓勻腌制10分鐘。

3 醬汁準備：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、小半碗水攪勻。

4 油熱肉片下鍋炒熟，加蒜末、小米辣炒香，倒入西葫蘆翻炒，倒入醬汁，大火翻炒均勻收汁即可。

2.土豆絲炒肉

【食材】

土豆、瘦肉、蔥花

【做法】

1 瘦肉切絲加淀粉、料酒、老抽拌勻腌制10分鐘。

2 油熱下肉絲炒變色，加蔥白炒香，倒入土豆絲。

3 加一勺生抽、蠔油、白醋、白糖炒熟，撒上蔥花炒勻即可。

3.酸菜小炒肉

【食材】

酸菜、肉絲、蒜末、小米辣、蒜苗

【做法】

1 酸菜炒干水分盛出備用。

2 油熱下肉絲炒熟，加蒜末、小米辣、1勺豆瓣醬炒勺，倒入酸菜。

3 加生抽、蠔油、鹽、雞精調味翻炒均勻。最后加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

4.青椒炒香腸

【食材】

青椒、香腸、姜片、蒜、干辣椒、花椒

【做法】

1 少油，油熱下姜片和香腸，炒至變卷盛出。

2 再放油，下蒜、干辣椒、花椒炒香，放青椒塊翻炒2分鐘。

3 放香腸，加適量生抽、蠔油、適量鹽翻炒均勻入味兒即可。

5.面筋炒青椒

【食材】

面筋、青椒

【做法】

1 面筋用手撕成小塊備用。

2 料汁準備：1勺生抽、辣椒粉、白芝麻、半勺老抽、適量鹽、白糖攪勻。

3 油熱下面筋干煸微焦，放入青紅椒，倒入醬汁，加入適量孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

6.溜肉段

【食材】

梅花肉、青椒、土豆淀粉、姜蒜

【做法】

1 土豆淀粉加清水靜置2小時，倒掉表面的水。

2 梅花肉切小塊，加少許鹽、白胡椒抓勻腌制20分鐘。

3 靜置好的淀粉倒入肉里，加點清水、食用油均勻裹上。

4 油熱下鍋炸至定型撈出，油溫升高再復炸金黃酥脆撈出，青椒炸1分鐘。

5 醬汁準備：2勺生抽、少許味精、1勺香油、蠔油、白糖、陳醋、淀粉小半碗清水拌勻。

6 少油炒香姜蒜，倒入醬汁煮至濃稠，倒入肉、青椒炒勻，再放點蒜末，翻炒均勻即可出鍋。