再開2萬㎡大店，這家東北商超黑馬憑啥爆火？

圖源：Napa@小紅書。

在超市行業普遍收縮大店、東北商超業態相對滯后的大背景下，沈陽卻誕生了一家引發全國討論的會員店開心農場A會員店建筑大學店。這家于2025年11月15日開業的超市，以新理念，在沈陽消費市場掀熱浪。

沈陽已有山姆會員店，但選址偏向長白島板塊，對北城消費者而言通勤時間較長、會員費也將不少消費者拒之門外。開心農場A會員店以“平價版山姆”的姿態出現，無強制年費，僅需儲值結賬，降低了進店門檻，鎖定了本地客群，開拓出藍海市場，成北方本土超市品牌突圍樣板模式。

01

傳統plus現代重構

首先，選址與空間布局是經過精妙設計的。

開心農場A會員店建筑大學店選址渾南核心地段，緊鄰地鐵9號線建筑大學站B口，真正實現了“出站即達”的公共交通便利。

同時，配備地上 + 地下百余個專屬停車位及2000平超大專屬停車場，會員還可乘坐擺渡車直達門店，這一系列舉措極大程度地解決了大型賣場常見的停車痛點。

門店近2萬平方米的三層立體購物空間，采用分層分類的經營布局，精準匹配不同消費場景需求。

一樓聚焦即時消費，集中設置即食現做美食區，涵蓋現切羊肉串、鮮切三文魚、鮮活海鮮、現包水餃等熱門品類，搭配新鮮水果、鮮榨果汁及冷凍奶制品飲料，滿足年輕群體“即買即食”的高頻需求。

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二樓、三樓則強化品質與功能性，配備高標準凈化加工車間并采用6S管理模式，重點打造特色食品加工區與綜合商品區，形成“日常采購 + 特色消費”的全場景覆蓋。

這種布局既延續了倉儲會員店的空間優勢，又通過場景細分提升了購物效率與體驗感，實現了“體驗式食品公園”與“本地化生活中心”的完美融合。

再有，明檔明廚，打造透明消費體驗。

圖源：上官嘟嘟、佳良的生活日記@小紅書。

以“生鮮 + 現制現售”為主線，開心農場A會員店采用明檔明廚模式，將食品制作過程透明化。

二樓區域將各類食品的制作、加工環節可視化，比如現做現切的榴蓮千層、瑞士卷，還有能直觀看到的肉聯廠分割車間（冷庫分割），搭配不間斷的試吃活動，增強了商品可信度和消費氛圍感，激發了顧客的購買欲望。

這種“所見即所得”的坦誠，讓消費者吃得、買得更放心，提升了信任感與體驗感。

賣場貨架占比僅約1/10，多數區域采用菜市場式的平面柜臺陳列（用倉庫托盤陳列商品），保留了菜市場的叫賣、殺魚、散稱等煙火氣場景，卻無討價還價環節，統一采用超市“先拿后付”的結算方式。同時規避了傳統菜市場的積水、異味等弊端，既提升了消費沖動，又延長了消費者停留時長。

圖源：佳良的生活日記@小紅書。

此外，門店還打造了東北飲食文化體驗館，一站式體驗東北飲食，涵蓋各種特色小吃，無論是本地居民還是外地游客，都能在此感受濃厚的東北文化。

這種模式既保留了傳統菜市場的熱鬧氛圍，又融入了現代超市的便捷與規范，為消費者帶來了全新的購物體驗，讓消費者仿佛置身于熱鬧的東北早市，充滿了生活氣息。

可以說，體驗經濟時代，消費者不再僅僅滿足于購買商品，更注重消費過程中的體驗感受，開心農場 A 會員店建筑大學店就把握了這一趨勢。

02

商品策略=質價比+差異化平衡術

開心農場A會員店通過差異化競爭戰略，在商品品類、購物體驗等方面形成鮮明“個性”。

在商品品類上，開心農場A會員店強調本地化特色。與山姆等國際品牌主打國際化商品不同，開心農場主打饅頭、豆腐、煎餅、海鮮、蔬菜等本地人愛吃的食材，滿足了本地消費者的日常需求。同時，它還注重商品的品質和新鮮度，通過自建供應鏈，確保生鮮商品的品質和價格優勢。

在購物體驗上，開心農場A會員店更強調煙火氣和互動性。

2026零售店萬能商品結構公式為開心農場A會員店提供了清晰的商品布局思路。該公式遵循30%引流爆品 + 40%核心盈利品 + 20%差異化特色品 + 10%高毛利補充品的配比。在開心農場A會員店，這一公式得到了精準應用。

引流爆品以低價東北特色生鮮吸引客流，如低于市場價的東北特色生鮮，讓消費者形成“這家店便宜”的心智，吸引其進店并帶動其他商品消費。

核心盈利品涵蓋中高端糧油、品牌零食、家用日化、冷藏速食等，不追求極致低價，但要保證品質和性價比，而且與引流品形成消費關聯，比如顧客買完特價雞蛋后，大概率會順帶選購盈利品區域的品牌調味品或速食，成為門店利潤的主要來源。

差異化特色產品用于打造門店獨特記憶點，如現做榴蓮千層、一米糖葫蘆等地域特色商品、自有品牌定制商品、網紅小眾零食以及現制現售的熟食、烘焙等，既能提升體驗感，又能拉高客單價。

高毛利補充品多為非剛需但有特定客群的商品，比如高端進口零食、小眾家居好物、滋補類產品等，毛利率通常較高，用于補充整體利潤，同時滿足部分顧客的個性化需求。

圖源：Napa@小紅書。

開心農場A會員店源自2012年起步的開心農場生鮮超市，10多年的生鮮超市運營，讓它在蔬菜、肉類的采購、分級和損耗管理上積累了深厚經驗，搭建起了獨有的供應鏈體系。通過向上游延伸，既壓低了成本，又做出了差異化。在民生品方面，用自營供應鏈和損耗控制托底價格，使其控制在“早市客能接受”的區間，保證了價格優勢。

在熟食、現制、烘焙品類上，開心農場A會員店靠更高新鮮度、更透明的制作過程和相對輕松的購物環境，讓顧客愿意為干凈衛生和更好品質多付一點點錢。比如現做現切的榴蓮千層、瑞士卷，新鮮出爐的酥餅、油炸糕、烤麻薯等，不僅口感鮮美，而且制作過程透明可見，讓消費者吃得安心。這種提升商品品質和消費體驗的方式，核心是打造極高“質價比”。

開心農場A會員店利用了長尾理論不僅提供高頻剛需的民生品，還注重挖掘本地特色與小眾需求。除了常見的生鮮、糧油等商品，它還引入了東北特色的粘豆包、炸糕、炸丸子等傳統小吃，以及現串羊肉串、酸菜餡餃子等特色美食，滿足了本地居民對家鄉味道的懷念，也吸引了外地游客對東北文化的探索。

這些小眾商品雖然單個銷量可能不如熱門商品，但它們匯聚起來形成的長尾效應卻不可小覷，不僅提升了門店的吸引力，還增加了消費者的黏性和忠誠度。

可以說，開心農場A會員店挖掘了小眾市場，匹配了大眾需要，實現了銷售值的最大化。

03

區域商超“諸侯時代”

開心農場A會員店是區域商超進化的代表。

開心農場A會員店是區域商超進化的典型代表，它將傳統早市煙火氣與現代零售標準化完美結合，探索出了新業態。其第二家門店在沈陽建筑大學附近開業后，形成了一個有趣的現象，部分年輕消費者開始形成“早市吃早餐、超市購生鮮”的新習慣。

生逢其時，國內商超業正走向“諸侯時代”，競爭焦點逐漸轉向生鮮、熟食現制等非標能力及體驗感、煙火氣。

這些是電商最難替代、線下易拉開差距之處。

以山姆為代表的頭部品牌開啟了“一路向北”的狂飆擴張，而北方本土零售品牌并未被動防守，而是圍繞生鮮核心，走出了各具特色的突圍之路。

如鄭州作為北方零售變革的“主戰場”，已成為全國唯一同時擁有胖東來和山姆的城市，以本土品牌與頂流外資的正面碰撞推動行業進入3.0時代。

此外，還有鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖等優秀企業各放光彩，讓鄭州市場呈現出“頂流齊聚”的盛況。

首都經濟與貿易大學教授陳立平曾表示，在日本市場，目前崛起的超市都是近10 - 20年才出現。中國零售業革命性的變化，至少也要持續10-20年，現在的變化存在巨大的新機會。

開心農場A會員店的成功為行業提供了一個新思路：商業是一場無限游戲，不要急于劃定邊界，不只有唯一的標準答案。區域新勢力商超若能扎得深、懂本地人生活，用高效新方式提供更好生活想象力，有望成為主力軍。

而與山姆、開市客等歐美會員店收取年費的模式不同，開心農場A會員店采取更靈活的會員儲值方式。顧客可以隨意進入門店，結賬時只需提前儲值，最低充值50元。這種“充值享低價 + 隨時可退”的透明機制，降低了消費者的進店門檻，讓消費者更容易接受。

在這種信任的基礎上，開心農場A會員店的會員復購率高達82%，遠超行業平均水平，其儲值卡退卡率不足3%。這充分證明了“品質留客”戰略的有效性。

尾聲

“不畏浮云遮望眼，只緣身在最高層。”在零售業同質化嚴重的當下，開心農場A會員店以藍海戰略為帆，破浪前行。

開心農場A會員店摒棄傳統會員店高額年費模式，以低門檻儲值結賬吸引消費者，此乃價值創新之舉，打破行業常規，降低消費門檻，鎖定本地客群。其超市化結算的菜市場形態，融合煙火氣與便捷性，規避傳統菜市場弊端，提升消費體驗，延長停留時長，此為差異化競爭之妙筆。

可視化的工廠車間體驗，增強商品可信度，激發購買欲望；東北飲食文化體驗館屬性，提升門店體驗價值與吸引力。

開心農場A會員店以“生鮮品質 + 現制體驗 + 本土煙火氣”為獨特基因，重構零售業態，于紅海中尋得藍海，恰似“亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄”。

開心農場A會員店，為零售業破局提供了“心”思路，未來可期。