重慶
近日，江津區市場監管局聚焦群眾“舌尖上的安全”，開展肉制品專項整治行動，嚴厲打擊以鴨肉、雞肉冒充豬牛羊肉等違法行為，取得顯著成效。截至12月10日，已累計排查肉制品生產經營單位4916戶，發現問題203項，下達責令整改通知書29戶次，立案查處案件56起，移送公安機關3起，罰沒款39.89萬元。
江津區市場監管局執法人員檢查商戶售賣肉品
此次整治中，一起典型案例引發關注。7月23日，執法人員在何某某餐飲館檢查時發現，其冷藏柜存放及外賣店鋪上架的“大豬肉串”“骨肉相連”，宣傳頁面標注主料、輔料均為豬肉，經檢測卻含有鴨肉、雞肉成分。目前，該餐館已被依法查處。
為實現精準監管，江津區市場監管局構建“全鏈條排查+技術賦能+跨部門聯動”監管體系。在生產環節聚焦小作坊，嚴查用非牛肉原料加工“牛肉制品”等行為，規范原料采購臺賬與生產記錄；流通環節以農貿市場、肉制品專賣店為重點，核查肉類來源資質與檢驗檢疫證明，對價格異常、性狀可疑的產品現場抽檢；餐飲環節針對火鍋（串串）店、燒烤店等，核查原料采購渠道與索證索票情況。
江津區市場監管局執法人員檢查餐飲企業售賣的肉品
技術手段的引入讓造假行為無所遁形。行動中采用動物源性成分快速檢測技術，可在現場快速篩查肉類成分，大幅縮短初篩周期；同時與重慶市計量質量檢測研究院建立綠色送檢機制，實現對疑似假冒肉制品的精準定性檢測，為執法提供科學依據。
此外，江津區市場監管局聯合公安、農業農村等部門建立協作機制，形成執法合力。對涉嫌犯罪的假冒偽劣案件堅決移送公安機關追究刑事責任，杜絕以罰代刑，以“最嚴監管”筑牢肉制品安全防線。市民發現相關線索，可撥打電話023—47519333；12315。
記者：黃婭秋 通訊員：張宇 劉文新
編輯：李婉齡 編審：吳 剛
值班副總編輯：袁孝椿
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