四川
鍋勺碰撞，香氣四溢
平日里默默守護校園食堂的廚師們
這次走到臺前“秀”出真功夫了
12月12日
瀘縣建校（馬灣校區）變身火熱賽場
迎來一場特別的比拼
瀘縣首屆學校食堂全流程標準化技能大賽
暨校園廚藝比賽
來自全縣各學校的33名食堂大廚齊聚一堂
圍繞“‘廚’類拔萃，‘飪’重道遠”的主題
展開一場關乎“鍋氣”、匠心與營養的較量
本次比賽由縣教育體育局
縣市場監督管理局聯合主辦
瀘縣建校承辦
還引入了供應鏈企業保障原料，陣容專業
這背后，是希望推動全縣學校食堂
從“吃得飽”向“吃得安全、吃得健康、
吃得美味”轉變的用心
大賽分理論測試環節和廚藝比拼環節
理論測試環節涵蓋了
《中華人民共和國食品安全法》
《餐飲服務食品安全操作規范》
《學校食品安全與營養健康管理規定》
等法律法規
以及食物中毒預防、餐具消毒
添加劑使用等實操知識
看，操作臺前
師傅們個個神情專注
他們正在經受一場“雙線考驗”
一邊
是必須完成的三道“標準作業”
蓮白回鍋肉、雙椒土豆絲、西紅柿雞蛋湯
統一的食材
考驗的是最扎實的刀工、最精準的火候
最標準的調味
另一邊
則是展現個人功底的創意自選菜
師傅們巧手翻飛
正將瀘縣本地的應季食材
化為一盤盤既營養健康又色香俱全的佳肴
菜做得好不好，誰最有發言權？
當然是每天吃飯的人
本次大賽的評審團人員除了
專業營養師和教育部門人員
還特別邀請了3位家長代表
和2位學生代表擔任評委
菜咸了淡了、口感硬了軟了
孩子們愛不愛吃
他們擁有直接的“投票權”
“讓孩子和家長們來評，
菜的味道才對路！”
一位現場觀賽的老師笑著說道
這場比賽
比的不僅是廚藝
更是瀘縣對校園食品安全與
營養健康的一份鄭重承諾
通過“以賽促練”
推動全縣學校食堂提升標準化水平
讓后廚操作更規范、食材管理更透明
菜品研發更用心
比賽結果
經過激烈角逐
大賽最終評選出個人獎特等獎1個
一等獎2個，二等獎4個，三等獎9個
優秀組織獎3個
特等獎
陳亮 瀘縣建校
一等獎
李有權 瀘縣實驗學校
吳超 瀘縣五中
二等獎
鐘良明 瀘縣九中
封小平 瀘縣二中城東初級中學校
萬先金 瀘縣潮河鎮瓦子學校
姜映紅 瀘縣太伏鎮中心幼兒園
三等獎
何梅 瀘縣二中附屬幼兒園
舒洋 瀘縣建校
許勇 瀘縣二中
鐘正友 瀘縣玄灘鎮玄灘中心小學校
湯維玲 瀘州市天宇中等職業技術學校
李生富 瀘縣一中
程洪彬 瀘州市電子機械學校
李貞偉 瀘縣立石鎮立石中心小學校
童玉桃 瀘縣城北幼兒園
優秀組織獎
一等獎 瀘縣建校
二等獎 瀘縣實驗學校
三等獎 瀘縣中宏特殊教育學校
灶臺方寸地，亦是育人大舞臺
今天
掌聲和關注屬于這些默默無聞的
校園“廚神”
他們的匠心
正融入一餐一飯
守護著孩子們茁壯成長
圖文支持：瀘縣建校（林琳）
來源|瀘縣教育體育
責編|廷寬編輯|波戈
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