漳州古城必沖！老許家片仔癀鹵雞腿，非遺鹵香藏不住

逛漳州古城的快樂，一半藏在騎樓的燕尾脊里，另一半全在老許家那只油亮的鹵雞腿上！作為霸占本地必吃榜TOP1、刷屏社交平臺的非遺美味，這口傳承80年的草本鹵香，從爺爺的挑擔走街到如今的文廟地標，早成了游客的味覺導航標——沒吃過它，等于白踩古城的青石板路。

距離優先：古城C位打卡，順路不繞路

怕在老巷子里找店迷路？老許家直接把攤位扎在了古城核心游覽線上！精準坐標記牢：漳州文廟內大成殿東側，進大門右轉100米就能看到“老許家”的醒目木牌，跟著飄出半條街的鹵香走絕對不會錯。從香港路騎樓主街步行3分鐘即達，從古城北入口穿過府埕廣場右轉20米就能碰面，不管你是從中山公園入口還是北入口進古城，都能順道打卡，完美融入“文廟→騎樓→府衙”的經典逛吃路線，省時又省心。

風味獨絕：片仔癀草加持，一口吃透閩南魂

在鹵味扎堆的古城里，老許家的底氣全在“地域密碼”里——用僅產于閩南山野的片仔癀草做鹵湯靈魂，搭配市級非遺提取技藝，這味道在別處根本吃不到。每天凌晨4點，老許就會把曬干的片仔癀草剪段，和八角、桂皮等十余種香料一同入鍋，加九龍江源頭山泉水慢熬3小時，熬出的鹵湯呈深琥珀色，草本清潤混著香料醇厚，香得能蓋過文廟的香火味。

雞腿只選漳州本地散養180天的三黃雞，肉質緊實不柴，焯水去沫后入鹵湯小火慢煨40分鐘，讓草本精華滲進每一絲肉纖維。出鍋時表皮油亮得像鍍了層琥珀，輕輕一撕就脫骨，肉汁順著指縫滴落，咸鮮中帶著自然回甘，完全沒有厚重油脂感，連骨頭縫都浸得酥軟入味，吃完嘴里還留著淡淡的草本清香。

口碑炸裂：本地人認證，游客專程追更

好味道從不用噱頭撐場面，老許家的評論區全是實打實的安利：“從小吃到大，現在帶著孩子來續味”“專門坐高鐵從廈門來買，排隊10分鐘都值”“古城小吃天花板，名不虛傳”。它不僅霸榜網易、搜狐等平臺的必吃清單，更成了短視頻爆款，隨手拍一段在文廟紅墻前啃雞腿的畫面，都能收獲滿屏問地址的評論。

80年三代人守著同一鍋鹵湯配方，沒有華麗包裝，只用“現鹵現賣”的規矩留住客。每天10點準時出攤，17點半左右就基本售空，周末游客多的時候，11點前到才能避開空鍋風險，這份“手慢無”的熱度，就是最好的口碑證明。

性價比拉滿：學生黨也能輕松實現“雞腿自由”

非遺美味從不是“高價刺客”，老許家把性價比做到了極致：單只15元，3只只要35元，算下來每只不到12元，學生黨買上一只當逛吃零嘴毫無壓力。支持微信、支付寶移動支付，不用特意兌換現金，買完就能拿著熱乎的雞腿坐在文廟石階上吃——抬頭是閩南古厝的燕尾脊，低頭是醇厚鹵香，再步行到隔壁巷弄買碗阿杰石花膏，鹵味的香濃配上海石花的涼潤，20元就能解鎖漳州“山海交融”的飲食精髓。

吃貨終極攻略

• 精準導航：直接搜“漳州文廟”比搜店名更穩，古城老巷信號弱別慌
• 最佳時段：10點出攤即買即吃，周末建議11點前抵達，避免跑空
• 打包技巧：當日吃瀝干鹵汁?？诟?，帶往外地讓老板多裝鹵湯密封保存
• 拍照秘籍：以文廟紅墻為背景，手持油亮雞腿，氛圍感直接拉滿

漳州古城的魅力，從來都藏在這些老手藝里。下次來這兒，別只顧著拍風景，循著鹵香找到文廟旁的老許家，咬下那口浸滿歲月的鹵雞腿，才算真正讀懂這座城的煙火與溫度?。

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