在東莞萬江的新和,華茗苑鴿味軒的飯點總是格外熱鬧。街坊們紛至沓來,只為那一味傳承了十八年的紅燒乳鴿——風(fēng)味依舊,價格始終是9.8元。
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這道鎮(zhèn)店乳鴿,以秘制火候煉得皮脆肉嫩。手撕時一聲輕響,滾燙肉汁涌出,化作食客唇齒間難忘的記憶。以鴿為原點,華茗苑構(gòu)建起一個豐富的美食世界。
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追求極致風(fēng)味的,不可錯過炭燒琵琶乳鴿,蒜香與炭火氣息深入骨髓。
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偏愛新穎口感的,香茅鴿則以清新的泰式風(fēng)情先聲奪人,先炸后炒,風(fēng)味獨具。還有那煲乳鴿煲仔飯,鴿肉的精華與米飯完美相融,鍋底焦香的金黃飯焦是令人回味的高潮。
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華茗苑的底蘊,更在于對本土風(fēng)味的深刻理解。一道地道的咸湯丸,用油鴨、蝦米與走地雞熬出醇厚湯底,是深植于水鄉(xiāng)人記憶的團(tuán)圓滋味。
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皮爽肉滑的水晶雞、清淡鮮美的油鹽蒸瘦身皖,無不體現(xiàn)著對食材本味的尊重與堅守。
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即便利潤微薄,每日的早茶也依舊用心。老師傅手工制作的紅豆爆珠葡撻、冰激凌麻薯包等點心,不僅是味覺的享受,更是連接社區(qū)鄰里的溫情紐帶。
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華茗苑十八載,始于父輩養(yǎng)鴿場。從自產(chǎn)乳鴿到酒樓經(jīng)營,兩代人堅守食材本味。經(jīng)歷疫情與市場變遷,始終以采購直控成本,用實在價格守護(hù)街坊溫情。這份跨越時代的堅持,讓一口鴿香成為幾代人的味覺記憶。
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十八年,一只鴿,浸入時光的醇厚質(zhì)感。華茗苑以未改的溫度,守護(hù)著鄰里的溫情,也守住了本真至味的沉淀與安然。
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