“王茅”前傳：榮太和燒坊的創(chuàng)立與早期歲月

赤水河畔，茅臺古鎮(zhèn)，一段關(guān)于“王茅”的傳奇在1879年悄然啟幕。

1879年，貴州茅臺鎮(zhèn)三位富紳孫全太、石榮霄與"王天和鹽號"老板王立夫共同創(chuàng)立"榮太和燒坊"，取名自三位股東名字中各一字。這一創(chuàng)舉開啟了茅臺鎮(zhèn)釀酒史的新篇章，奠定了"王茅"的百年基業(yè)。

三姓合伙：開創(chuàng)釀酒基業(yè)

“榮太和燒坊”的創(chuàng)立標志著茅臺鎮(zhèn)釀酒業(yè)的新發(fā)展。石榮霄、孫全太和王立夫各自代表了一方勢力，三姓家族共同投入資源與智慧，期望在茅臺鎮(zhèn)的釀酒業(yè)中開創(chuàng)一番新天地。

其中，王立夫家族背景尤為顯赫。其祖上早在明末清初就已開始釀酒，到王立夫時，"王天和鹽號"已遍及仁懷各地，鹽業(yè)積累的資本為釀酒業(yè)提供了重要支撐。

清乾隆年間，赤水河道開通，舟楫直抵茅臺，形成 "蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺" 的繁榮景況。茅臺鎮(zhèn)成為川鹽入黔的重要據(jù)點，這為釀酒業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

摘自周山榮著《茅臺酒文化筆記》

品牌演變：從榮太和到王茅

“榮太和燒坊”創(chuàng)立后，歷經(jīng)了一段股權(quán)變更的時期。據(jù)史料記載，“燒坊開始由孫全太掌柜，三家分別按股提取利潤。”

直至1915年，仁懷縣分為習水、仁懷兩縣，孫全太家距茅臺較遠，又忙于在家鄉(xiāng)習水長沙擴充勢力，便辭去掌柜職務，燒房由石榮霄負責經(jīng)營。

此后，孫全太為了收回投資，進一步擴大在習水的勢力，以石榮霄帳目不清為由，提出訴訟，經(jīng)仁懷縣裁決，由石榮霄以二百兩銀子作股金和股息退給孫全太。

值得一提的是，孫全太退出后，則回到習水老家創(chuàng)立了全太燒坊，將在榮太和積累的釀酒經(jīng)驗進一步傳承和發(fā)揚。

股權(quán)變更后，燒坊更名為“榮和燒坊”，其所產(chǎn)的酒因品質(zhì)出眾，逐漸被當?shù)厝朔Q為“王茅”。這一俗稱既反映了王立夫家族在釀酒技藝上的主導地位，也是為了區(qū)別于其他兩家茅臺鎮(zhèn)的燒坊——“華茅”(成義燒房)和“賴茅”(恒興燒房)。

茅臺鎮(zhèn)“榮太和燒坊”舊照

名揚四海：巴拿馬奪金

1915年，榮和燒坊迎來了其歷史上最為高光的時刻。美國舊金山舉辦“巴拿馬萬國博覽會”，榮和燒坊的茅臺酒與成義燒房的茅臺酒一同被選送參展。

博覽會上，茅臺酒以其特有的優(yōu)點征服了各國的評酒專家，被譽為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒。

由于當時送展情況特殊，"由于當時農(nóng)工部送酒參展時未加以區(qū)分"，產(chǎn)品獲獎后金牌歸誰，兩家傾力相爭。直至1918年，這場爭議終于有了結(jié)果。"時任貴州省省長劉顯世裁決：成裕、榮和兩家均可享受金獎榮譽，用作宣傳，獎牌及證書則由仁懷商會收藏陳列"。

民國時期貴州省長公署指令

薪火相傳：從私營燒坊到國營茅臺

榮和燒坊在獲得巴拿馬金獎后，繼續(xù)其釀酒事業(yè)。1949年，王澤生去世后，“榮和燒坊”由他的兒子王秉乾繼續(xù)經(jīng)營，窖坑由兩個增加到四個，酒的產(chǎn)量也由1000-1500公斤增加到3500-4000公斤。

但好景不長，1952年，"榮和燒坊"被沒收并入了"地方國營茅臺酒廠"。這一合并標志著茅臺酒生產(chǎn)進入了新的歷史階段，而"王茅"作為獨立品牌則暫時退出了歷史舞臺。

茅臺鎮(zhèn)“榮和燒坊”遺址

榮太和燒坊的百年傳承并未因合并而中斷。2009年8月17日，國家商標總局裁定： “茅臺前身—榮太和(王茅)嫡傳后人擁有相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)”，并合法享有1915年巴拿馬金獎榮譽。

而作為曾經(jīng)王茅前身榮太和燒坊創(chuàng)始人之一的孫全太，其創(chuàng)立的全太燒坊，始終恪守“天地糧曲人法器”七字要訣，采用“王茅釀造法”釀造大曲渾沙醬酒，至今已有百年歷史，從父子到師徒，如今一脈傳承已到了第六代。