鄂州新農人把黑土豬養成“香餑餑”

鄂州“豬倌”程賢智勇立潮頭，以執著、堅韌與睿智，挺起了一位鄉村農夫的“時代脊梁”。他從養豬的“門外漢”，迅速成長為行業轉型的“領頭雁”，讓土豬養殖奏響了農民增收與結構調整的最強音。

程賢智是鄂州市杜山村一位樸實的農民。2008年，他舉債20多萬元，購回20頭母豬，辦起了自己的豬場。由于技術匱乏，種豬出現繁殖障礙，每頭母豬年均產仔不足4頭。面對“母多仔少”、投入難以收回的困境，他心急如焚，猶如鋼刀扎在心頭。他曾猶豫、彷徨、苦悶，甚至多次想過放棄，最終在無數個深夜里，默默思考著失敗的原因……

痛定思痛，方能大徹大悟。生性“不服周”的程賢智，在市畜牧獸醫技術人員的啟發與幫助下，重新燃起希望。他白天學習打針、消毒、配種、配料，仔細觀察豬的采食、呼吸與糞尿狀況；晚上則對照書本潛心鉆研，反復揣摩，常常通宵達旦。功夫不負有心人，經過近一年的深耕與淬煉，他熟練掌握了生豬養殖的各項技術，逐步成為遠近聞名的養豬能手。如今，他養的母豬年均產仔達28頭，養殖規模也從最初的不足百頭擴展到四千余頭。2015年，他成立鄂州“方意渡”養殖合作社，為周邊養殖戶提供技術指導和咨詢服務，終日忙碌卻樂在其中。

中國有著兩千多年的黑土豬養殖傳統。然而長期以來，“天下一片白”成為生豬產業的常態，外來白豬占據主導地位。隨著生活水平提高，越來越多人懷念“一戶燉豬骨、全灣撲鼻香”的兒時記憶，對生長周期長、安全性高、肉質香濃的土豬青睞有加。程賢智憑借敏銳的行業直覺，對飼料與品種均依賴國外的“兩頭在外”模式深感憂慮。他說：“放棄白豬，發展土豬，這才符合未來的方向……”

2017年，當“玉米＋豆粕”喂養的白豬養殖仍風起云涌時，他卻毅然引進了35頭湖北黑土豬——“梅花星”種豬，通過“去白留黑”實現豬群的轉型升級。在養殖過程中，他利用農村常見的蔬菜、瓜果、苕藤、酒糟等農副產品輔料喂豬，不僅大幅減少精飼料用量、降低成本，更顯著提升了豬肉品質。他養的豬無獸藥殘留，肉色自然、豬油純正、瘦肉醇香、湯汁濃厚，成為市場的“搶手貨”，毛豬售價比白豬高出50%以上，每頭平均利潤多出千余元。

如今，他不僅養殖黑豬，還對外銷售種豬與仔豬。他培育的黑豬抗病力強、耐粗飼、肉質好，深受鄂州、武漢、黃岡、黃石等地養殖戶的認可，事業發展一路高歌。

“三改一發”帶動鄉親共富“鄉親們是我們的根，要富大家一起富。”這是程賢智常掛在嘴邊的話。為解決粗飼料制作與精粗配比等技術堵點，讓普通農戶一看就懂、一學就會，他在實踐中總結出“三改一發”養殖模式：改粉料為水料、改生料為熟料、改精料為粗料，并以微生態制劑發酵豬飼料。這套方法為農戶降本增效提供了實用“妙方”。在他的帶動下，越來越多養殖戶轉向土豬養殖。截至2024年，當地已有60多家養殖場戶投身其中，還包括兩個規模達萬頭的豬場轉型加入。“‘三改一發’確實管用，我去年養的‘梅花星’豬，一頭四百多斤，出肉三百多斤。年底黑豬肉賣到二十多元錢一斤，一頭豬賣了七千多元，純利潤四千多元。你看，我又進了16頭！”鄂城區華山村村民梅水定說，“如今年紀大了，外出打工不容易。在家養十幾頭鄉土豬，一年能賺四五萬元，比打工強多了……”

鄂州市農業農村局局長方勇利表示：“我們正大力發展生態土豬養殖這項‘富民工程’，進一步拓展武漢及周邊市場，以土豬的‘鋪天蓋地’，化解白豬‘頂天立地’帶來的產業風險。”

（來源：湖北日報 通訊員 金先鋒）

（來源：極目新聞）