零食品類增長乏力，谷物與能量棒成新增長點

近年來，零食市場呈現分化態勢。一方面，傳統零食遭遇增長瓶頸，銷量持續下滑；另一方面，谷物食品與能量棒逆勢崛起，成為賽道破局者。這一冷一熱的背后，是消費需求、生活方式與市場環境的多重變革。

從整體市場表現來看，零食市場的增長乏力已成為普遍現象。無論是傳統的膨化食品、糖果蜜餞，還是曾經風靡一時的烘焙點心、油炸小食，都難逃增長乏力的困境。即便是主打“進“網紅爆款”的產品，也往往在短暫的熱度后迅速回落，難以支撐持續的銷量增長。

這一趨勢的核心驅動力，源于兩大關鍵因素的疊加影響。

一是消費者日益強烈的健康顧慮。隨著健康飲食理念的普及，人們對零食的認知逐漸從解饞消遣轉向健康負擔，高糖、高油、高鹽的傳統零食被貼上“不健康”標簽，越來越多人在選購時會主動規避這類產品，轉而關注配料表的純凈度與營養構成。

二是宏觀環境下的預算限制。在消費趨于理性的大背景下，消費者更傾向于將有限的支出投入到剛需食品或高性價比的選擇上，而非為溢價較高的零食產品買單，這種“節流”心態進一步壓縮了非剛需零食的市場空間。

然而，在整體零食市場遇冷的情況下，谷物食品與能量棒卻實現了逆勢增長，成為零食賽道中為數不多的亮眼品類。這一現象的本質，是對當代人生活方式深刻變革的回應：快節奏的工作與生活，讓飲食場景愈發碎片化：通勤路上的便捷早餐、辦公室的下午茶補給、戶外運動中的能量續航，這些場景都催生了對“便攜、營養、高效”食品的剛性需求。

與此同時，消費者的產品訴求也愈發多元且明確：在口味層面，從經典燕麥谷物到融合奇亞籽、藜麥等新興食材的創新配方，從原味基礎款到水果、堅果、益生菌等復合風味，豐富的選擇持續激發嘗試欲；在健康層面，高蛋白、高纖維、低GI、無添加等營養標簽，已成為核心選購標準。

而谷物食品與能量棒恰好完美契合了這些訴求，它們既能作為早餐替代，提供長效飽腹感，又能作為運動后補給，快速修復體力，還能作為日常零食，在滿足解饞需求的同時規避健康負擔。再疊加品牌對營養成分的持續強化與口味的迭代創新，這類產品成功搶占市場先機，成為零食市場轉型期的核心增長點。

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