又到了生蠔上市的季節(jié)。嘴饞的腎友要問了:腎友能吃生蠔嗎?
Q
我們先來看看生蠔的營養(yǎng)(100g)
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每100g生蠔肉(大約2只中等大小的生蠔)營養(yǎng)成分:
蛋白質(zhì) 10.9g,與雞蛋白差不多,且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
鉀 375mg,與鮮棗差不多,比較高。
磷 100mg,與鴨肉差不多。
鈉 270mg,相當(dāng)于0.7g鹽。
嘌呤 282mg,算是比較高的。
Q
生蠔對腎病有好處嗎?
沒有明確的腎臟保護(hù)作用,也不要迷信生蠔能補腎。
雖然生蠔含鋅元素比較豐富,鋅是生殖健康所必需的,但飲食正常的人一般不缺鋅。
成年人對鋅的可耐受最高攝入量為40mg/天,每100g生蠔含鋅71.2mg,如果長期大量進(jìn)補生蠔,反而容易造成鋅過量。
Q
腎友可以吃嗎?
對生蠔不過敏,沒有痛風(fēng),沒有高鉀,CKD1~3期的腎友,可以吃生蠔,1-2個就夠了。吃了生蠔今天其他肉就少吃點。
腎衰竭、透析腎友,吃1個就可以了。
Q
哪些腎友不適合吃?
患有痛風(fēng)、高血鉀,這些腎友不適合吃生蠔。
Q
可以生吃嗎?
有的人為了口感鮮美,喜歡生吃,但這種方式并不安全。直接生吃,可能會感染諾如病毒、沙門氏菌、寄生蟲等病原體。
從安全角度考慮,腎友們不要生吃。
Q
那怎么吃才好?
與烤生蠔相比,清蒸能保留更多的營養(yǎng),可以撒上一些蔥姜蒜辣椒調(diào)味。
上氣以后繼續(xù)蒸10分鐘左右,這樣既安全、又好吃。
Q
蘸料怎么調(diào)?
生蠔本身就含不少鹽,就少蘸醬油了,可以多選擇 蔥、姜、蒜、辣、 醋、檸檬作為蘸料。
這個冬天,你吃生蠔了嗎?
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