北京
又到了生蠔上市的季節(jié)。嘴饞的腎友要問了：腎友能吃生蠔嗎？
Q
我們先來看看生蠔的營養(yǎng)（100g）
每100g生蠔肉（大約2只中等大小的生蠔）營養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì) 10.9g，與雞蛋白差不多，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
鉀 375mg，與鮮棗差不多，比較高。
磷 100mg，與鴨肉差不多。
鈉 270mg，相當(dāng)于0.7g鹽。
嘌呤 282mg，算是比較高的。
Q
生蠔對腎病有好處嗎？
沒有明確的腎臟保護(hù)作用，也不要迷信生蠔能補腎。
雖然生蠔含鋅元素比較豐富，鋅是生殖健康所必需的，但飲食正常的人一般不缺鋅。
成年人對鋅的可耐受最高攝入量為40mg/天，每100g生蠔含鋅71.2mg，如果長期大量進(jìn)補生蠔，反而容易造成鋅過量。
Q
腎友可以吃嗎？
對生蠔不過敏，沒有痛風(fēng)，沒有高鉀，CKD1~3期的腎友，可以吃生蠔，1-2個就夠了。吃了生蠔今天其他肉就少吃點。
腎衰竭、透析腎友，吃1個就可以了。
Q
哪些腎友不適合吃？
患有痛風(fēng)、高血鉀，這些腎友不適合吃生蠔。
Q
可以生吃嗎？
有的人為了口感鮮美，喜歡生吃，但這種方式并不安全。直接生吃，可能會感染諾如病毒、沙門氏菌、寄生蟲等病原體。
從安全角度考慮，腎友們不要生吃。
Q
那怎么吃才好？
與烤生蠔相比，清蒸能保留更多的營養(yǎng)，可以撒上一些蔥姜蒜辣椒調(diào)味。
上氣以后繼續(xù)蒸10分鐘左右，這樣既安全、又好吃。
Q
蘸料怎么調(diào)？
生蠔本身就含不少鹽，就少蘸醬油了，可以多選擇 蔥、姜、蒜、辣、 醋、檸檬作為蘸料。
這個冬天，你吃生蠔了嗎？
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