陽(yáng)曲小米黃澄澄

早上不到7點(diǎn)，位于陽(yáng)曲縣新陽(yáng)路的一家社區(qū)食堂內(nèi)已經(jīng)坐滿了前來(lái)用早餐的食客。“來(lái)碗稠粥！”“給我也來(lái)碗稠粥”……只見(jiàn)透明餐柜的大鍋內(nèi)，盛放著滿滿的金黃色小米干飯便是人們口中的“稠粥”。在丸子湯、蛋湯、油餅、包子等眾多可供選擇的早餐中，這個(gè)看起來(lái)最不起眼的食品卻是被人們點(diǎn)到最多的。工作人員像打大米飯一樣給人們一勺一勺鏟進(jìn)碗中，再在上面澆上炒茄子、炒豆腐、炒土豆絲等配菜，人們吃得津津有味。與別處不同，在陽(yáng)曲縣，人們對(duì)小米十分偏愛(ài)。除了要喝湯汁濃稠、米香濃郁的小米稀飯，每天也一定要吃到金燦燦、香噴噴的小米稠粥。

陽(yáng)曲縣史稱(chēng)“三晉首邑”，地處忻州與晉中盆地的脊梁地帶，有“河朔之喉，天下之脊”之稱(chēng)。全境東西北三面高、南面低的獨(dú)特地理環(huán)境，其氣候和環(huán)境非常適宜谷物生長(zhǎng)。據(jù)記載，陽(yáng)曲縣在夏商時(shí)期就開(kāi)始種植谷物，素有“谷鄉(xiāng)”之稱(chēng)。由于陽(yáng)曲縣境內(nèi)無(wú)任何煤、鐵、化工等污染企業(yè)，大氣、水源、土壤狀態(tài)原始，且海拔高、無(wú)霧霾、無(wú)污染，這里為優(yōu)質(zhì)谷子的生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，成為山西省優(yōu)質(zhì)小米的最佳產(chǎn)區(qū)。其米色金黃，米粒飽滿，米味香甜，熬成的稀飯黏度恰到好處，蒸煮皆宜，米粒溶脹飽滿，稀飯與米粒渾然一體、香甜可口，其獨(dú)特的口感也造就了“山西小米好，陽(yáng)曲小米香”的品牌效應(yīng)。

2009年，“陽(yáng)曲小米”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年獲市級(jí)區(qū)域公用品牌，2019年3月，“陽(yáng)曲小米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式認(rèn)定。2020年，陽(yáng)曲縣人民政府將“陽(yáng)曲小米”地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)工作納入年度重點(diǎn)項(xiàng)目。自此，陽(yáng)曲縣小米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)從谷子種植、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)到商標(biāo)包裝都做了精心設(shè)計(jì)。越來(lái)越多口感香醇、包裝精美的陽(yáng)曲小米走入高端市場(chǎng)，為陽(yáng)曲人帶來(lái)更多發(fā)展的信心。

（來(lái)源：陽(yáng)曲微訊）

（責(zé)編 黃晶 編輯 李玫林）