四川
近日，成都銀杏酒店管理學院設計藝術學院、工商管理學院、文化與旅游學院組織150余名師生，赴校企共建實踐基地開展“銀杏餐飲文化”實踐教學活動。本次活動以“理念分享+實踐體驗”的方式，依托真實場景，推動行業認知與專業教學深度融合。
在“總經理大講堂”中，銀杏餐飲總經理陳紅麗向師生們系統介紹了企業文化與發展歷程。她指出，銀杏餐飲自1992年創立以來，秉持綠色健康理念與專業服務精神，逐步發展成為擁有多家實體的知名餐飲品牌，“銀杏”商標亦被認定為“中國馳名商標”。“企業參與”“基地共建”“人才共育”是實現“產教融合、理實一體”的有效途徑，也是促進企業發展的重要舉措。為深化產教融合，提升應用型人才培養質量，成都銀杏酒店管理學院至今已與企業共建“銀杏金閣”、“成都銀杏神仙樹菜館”兩個校外實踐基地。
隨后，師生分組參與咖啡制作、食材甄選、菜單搭配、壽司制作等模塊，在企業導師指導下開展沉浸式學習。通過真實場景的實操體驗，學生深入了解行業標準、體會服務細節、領悟經營邏輯，體現了校企合作中“雙師指導、實境育人”的育人模式，使專業教學與行業需求緊密銜接。
設計藝術學院環境設計專業蔡志浩同學表示：“這次實踐，讓我直觀感受到餐飲企業的整體運營流程，學習到了菜品制作技術，與我們專業的視覺傳達、用戶體驗等模塊高度契合，為課堂學習提供了實操案例。”帶隊教師易苑風指出，本次活動以實踐基地為載體，將行業動態與人才需求直接引入教學，不僅提升了學生的專業認知，也為課程優化與人才培養提供了重要依據。
本次教學實踐活動的順利開展，進一步強化了校企協同共建共育機制，形成了“教學—實踐—反饋—優化”的良性循環，為該校培養高素質應用型人才奠定了扎實基礎。（王俊 通訊員 謝俊紅）
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