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2025年12月28日,游客在安徽省淮南市壽縣一家餐館品嘗“豆腐宴”。
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安徽省淮南市是豆腐的發源地,淮南豆腐晶瑩剔透,白似玉板,嫩若凝脂,質地細膩,豆腐制品品種多樣,可制作400多種菜肴,當地餐飲經營者推出的“豆腐宴”,色香味俱佳,深受游客喜愛。
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明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草木子》、羅頎的《物原》等箸作中,都有八公山豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。豆腐中質量最好的數八公山和壽縣一帶,叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料,加八公山的泉水精制而成。
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如今,當地農民制作豆腐的技藝世代相傳,很多人都掌握了一套好手藝,做出的豆腐細、白、鮮、嫩,深受群眾歡迎。
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圖為豆腐圓子。
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美味的豆腐宴讓游客大飽口福,而價格也不算貴。一大桌豆腐宴價格在大約1000元左右。
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