人工智能在食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理中應(yīng)用場(chǎng)景與食品安全狀況研究成果在京發(fā)布

12月27日，江南大學(xué)、中國(guó)食品安全報(bào)社聯(lián)合在京舉辦“人工智能在食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理中應(yīng)用場(chǎng)景與食品安全狀況研究成果發(fā)布會(huì)”。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

大會(huì)發(fā)布了《開(kāi)發(fā)人工智能在食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理中應(yīng)用場(chǎng)景：主要成就與發(fā)展建議》，演示《中國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)平臺(tái)》《食用植物油智能化監(jiān)管平臺(tái)》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理領(lǐng)域?qū)I(yè)語(yǔ)料標(biāo)注平臺(tái)》，介紹《數(shù)字化食品工業(yè)企業(yè)建設(shè)指南》《區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)指南》兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，發(fā)布《中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告（2025）》《食品企業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型典型案例》《我囯酒業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀、趨勢(shì)和典型案例》《中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的理論邏輯與實(shí)踐路徑》等研究成果。

大會(huì)還以廣西為案例，總結(jié)了“AI+區(qū)塊鏈技術(shù)體系”助力中國(guó)—東盟農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展、廣西糧食數(shù)智化監(jiān)控體系建設(shè)實(shí)踐兩個(gè)AI應(yīng)用場(chǎng)景、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗(yàn)與做法。會(huì)上，學(xué)者們就共同關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了討論與互動(dòng)。

江南大學(xué)食品安全與國(guó)家戰(zhàn)略治理實(shí)驗(yàn)室首席專家吳林海教授主持座談會(huì)

《中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告（2025）》顯示，2024年全國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場(chǎng)供應(yīng)充足，質(zhì)量安全保障水平繼續(xù)保持“趨勢(shì)向好”的態(tài)勢(shì)。

2024年，全國(guó)年糧食產(chǎn)量70650萬(wàn)噸，比上年增加1109萬(wàn)噸，增產(chǎn)1.6%，比2020年增加3701萬(wàn)噸，在連續(xù)9年穩(wěn)定在65000萬(wàn)噸以上的基礎(chǔ)上，首次邁上70000萬(wàn)噸新臺(tái)階。全國(guó)人均糧食占有量比“十三五”期末增加25公斤，達(dá)到500公斤，高于國(guó)際公認(rèn)的人均400公斤糧食安全線，基本做到了谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。

我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。2024年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部共開(kāi)展3次國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，抽檢蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品5大類23398個(gè)樣品，涉及123個(gè)品種和136項(xiàng)參數(shù)，總體合格率首次達(dá)到98%，比2023年上升0.2個(gè)百分點(diǎn)。2024年，全國(guó)農(nóng)用化肥施用量、種植業(yè)農(nóng)藥使用量分別為4988.2萬(wàn)噸、24.4萬(wàn)噸，分別比2020年少用了262.5萬(wàn)噸、0.38萬(wàn)噸，分別減少了5%、1.5%；農(nóng)膜回收處置率、秸稈綜合利用率、畜禽糞污綜合利用率分別達(dá)到85%、88%以上、79.4%。

國(guó)內(nèi)3萬(wàn)家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為90652.5億元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值比上年實(shí)際增長(zhǎng)4.1%。食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值同比分別增長(zhǎng)5.8%、4.8%，農(nóng)副食品加工業(yè)比上年增長(zhǎng)2.2%。

2024年，我國(guó)共完成食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)35項(xiàng)、征求意見(jiàn)78項(xiàng)、發(fā)布47項(xiàng)。截至2024年3月，全國(guó)共發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1610項(xiàng)。

此外，經(jīng)過(guò)多年的努力，目前江南大學(xué)已成功開(kāi)發(fā)“食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)平臺(tái)”，并逐步投入運(yùn)行。目前，該平臺(tái)的數(shù)據(jù)已覆蓋市場(chǎng)監(jiān)管總局，31個(gè)省級(jí)行政區(qū)、333個(gè)設(shè)區(qū)市與2843個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)，成為較為全面的“食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)平臺(tái)”。該平臺(tái)已構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的一體化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，獲得的數(shù)據(jù)已涵蓋近8年全國(guó)99%縣（市、區(qū)）以上的所有食品34大類監(jiān)督抽檢記錄、風(fēng)險(xiǎn)主體排行以及季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)畫(huà)像等關(guān)鍵信息。

另外，江南大學(xué)正在建設(shè)的“食用植物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展與智慧監(jiān)管平臺(tái)”就是使用多學(xué)科的理論與技術(shù)方法試圖實(shí)現(xiàn)促進(jìn)食用植物油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)使之成為“監(jiān)管工具”，通過(guò)建設(shè)食用植物油監(jiān)管的“數(shù)據(jù)底座”，實(shí)現(xiàn)吃得放心、吃得安心的目標(biāo)。目前，此項(xiàng)工作取得積極進(jìn)展。

在全球人工智能快速發(fā)展的背景下，廣西正致力于構(gòu)建一條獨(dú)特的“北上廣研發(fā)+廣西集成+東盟應(yīng)用”發(fā)展路徑。這一策略旨在聚焦國(guó)家所需、廣西所能、東盟所盼，通過(guò)積極推動(dòng)建立中國(guó)—東盟國(guó)家人工智能應(yīng)用合作中心等方式，打造面向東盟的人工智能合作高地。隨著數(shù)字技術(shù)與農(nóng)業(yè)深度融合的趨勢(shì)日益明顯，構(gòu)建以區(qū)塊鏈為底層信任機(jī)制、以人工智能為智能引擎的跨境農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)治理架構(gòu)，已成為提升區(qū)域供應(yīng)鏈韌性、保障食品安全、促進(jìn)綠色可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵舉措。