《爾雅·釋詁》中有提到,元者,始也。在《說文解字》中對旦有著詳細的解釋,“明也,從日見一上,一,地也”也就是太陽升起,代表著日。所以元旦合到一起便代表著一年的首年首日。所以在古時的很長一段時期里,元旦所代表的是如今的農歷春節。不過到了后來,我國使用公歷以后,才把元旦對應到其中的1月1日。
轉眼間又迎來了元旦,這是個不尋常的日子,代表著2026年的開啟。雖然生肖屬于農歷文化的范疇,但是2026年所對應的也馬年,其在傳統文化中代表著吉祥,奮進,頑強,成功等,這樣的年份也將被人們賦予更多的期許。所以在這元旦來臨之際,我們做一些開啟鴻運的事,有錢沒錢別忘吃4道“招財飯”,做3件“啟運事”,歲首日要重視,開啟一年好運氣,2026鴻運當頭萬事順,來看看吧,新年討個好彩頭。
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4樣“招財飯”
豬蹄,很多人都喜歡的食物,其軟糯彈牙,吃著特別過癮。色澤紅亮代表著鴻運當頭,而且其本身還蘊含著招財進寶的好寓意。
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1、新鮮豬蹄一對,先把外皮清理好了,從中間剁開,改成小塊,逐一搓洗到。
2、倒在鍋里,添上寬水,料酒生姜,循序加熱,將其徹底煮透后,分別夾出來。
3、重新起鍋,淋上油熱透了,將其第二次下鍋,這時候要炒炒,把水汽和異味炒出去,接著淋入老抽,老冰糖一小把,桂皮生姜八角各少量,一點黃酒,然后在炒一會兒,香味炒出來。
4、繼續添上熱水,用小火燜一個半小時,這時候湯汁的咸淡調好,放上一些大豆,再燜四十分鐘左右,就做好了。
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排骨,逢年過節,人們都講究吃排骨,好吃又富足,而且其一段一段的,又被賦予了節節高的寓意,蒸上一盤,鮮香美味又吉祥。
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1、蒸熟的做法不經過焯水,在洗的時候要加點面粉,這樣能把雜質和異味都去掉,搓透了沖掉。
2、水分攥一攥,其中淋上生抽,蠔油,撒些地瓜粉,豆豉剁碎點撒進去,再加點姜和蒜,全都抓勻了,先腌半小時。
3、屆時把每塊排骨都擺在盤子里,擺入蒸屜,大約五十分鐘就熟了,端出來撒上香蔥。另外淋個熱油,香味更濃。
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雞,冬天里很適合的一道菜,清蒸手撕雞,其入味又鮮嫩。更是傳統里不能缺席的食物,象征著吉祥如意,2026年大吉大利。
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1、不用準備太大,這天的菜肴都比較多,每樣來點就可以,先將其清理好了。
2、用幾根牙簽在表面上扎一遍,這樣容易入味,分別撒鹽,生抽以及五香粉,仔細搓搓,之后等一個小時左右,其更入味。
3、砂鍋里邊淋一點油,放上一些芹菜,洋蔥,生姜等,在里邊炒香了。雞放到里邊,蓋住直接用中等火候,燜一個小時左右,屆時輕輕一扎就透,代表熟了。
4、繼而再撒上一些小米椒,香蔥,一勺熱熱的花椒油淋進去。保溫待用,吃的時候撕開裝盤即可。
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鮑魚,現在人們過節都喜歡搭配點小海鮮,這里準備了鮑魚,其他的海鮮也可以用這樣的做法,都很美味,也好看。其蘊含著金銀滿屋,富貴有余等好兆頭。
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1、新鮮小鮑魚,分別清理好,牙齒,內臟等都要去掉,并且把外殼也仔細刷刷,處理好之后再放回去。
2、一把綠豆粉放到水里,變軟后就撈出,擺在盤底。鮑魚放上邊。
3、再來起鍋,放上蒜蓉,胡蘿卜碎,或是彩椒丁,小火烹香后馬上關火,淋上一點生抽,糖,拌勻之后放到鮑魚中。
4、將其端上蒸鍋,大火十五分鐘蒸煮,出鍋后。撒些香蔥,再補點美極鮮或是涼拌生抽,最后澆上熱油就好了。
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做3件“啟運事”
穿上漂亮的衣服,新年新氣象,新年要穿新衣服,當然也可以穿上自己喜歡的漂亮衣服。俗話說“人靠衣裝”,穿得干凈漂亮,讓人顯得精氣十足,心里也會高興。開開心心地迎接新年的好福氣。
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開門納吉,門是我們日常進出的地方,而到了新年這天,其也是福氣和好運進入的地方。所以在太陽升起后,別忘了把大門打開,讓新鮮的空氣進來,也把好運和福氣迎到家中。
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到戶外曬曬太陽,公歷是基于地球繞太陽運動的周期而制定,所以1月1日也代表著新一輪周期運轉的開啟,其與太陽有著密切的聯系。而陽光代表著健康,好運,能量,光明等,屆時我們要到戶外,去感受新年的第一縷陽光,開啟新一年的好運。
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