顛覆認(rèn)知，水霉不是真菌！水霉病年損失超億元！很多人都用錯(cuò)了藥

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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)記者 王權(quán)

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，水溫下降，水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)入水霉病的高發(fā)季節(jié)。水霉病是一種常見的淡水魚類病害，發(fā)病地域廣泛，對(duì)宿主無(wú)選擇性，可感染多種養(yǎng)殖品種，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重危害。這種病害在水溫10℃~15℃時(shí)最為活躍，發(fā)病時(shí)，魚體或魚卵上會(huì)出現(xiàn)灰白色棉絮狀物，導(dǎo)致魚類活力下降、生長(zhǎng)受阻，甚至大規(guī)模死亡。

然而，關(guān)于水霉的本質(zhì)，業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期存在一個(gè)誤區(qū)——它究竟是不是真菌？

水霉普遍被水產(chǎn)人誤認(rèn)為真菌

在當(dāng)前的養(yǎng)殖實(shí)踐中，絕大多數(shù)水產(chǎn)從業(yè)者都將水霉病誤認(rèn)為是由真菌引起的疾病。這一誤區(qū)不僅存在于養(yǎng)殖戶之間，甚至在一些權(quán)威教材和技術(shù)指南中也得到了“官方認(rèn)證”。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)淡水魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)副首席專家甘煉指出：“《水產(chǎn)動(dòng)物病害學(xué)》中將水霉、棉霉和鰓霉等歸類為真菌，《淡水魚疾病診斷與防治新技術(shù)》中提到‘水霉病是水霉寄生在魚體或魚卵上引起的一種真菌性疾病’，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在最新的魚類水霉病科學(xué)防控指南中，也將水霉病歸類為真菌病。”

↑由上至下分別為《水產(chǎn)動(dòng)物病害學(xué)》、《淡水魚疾病診斷與防治新技術(shù)》、《魚類水霉病科學(xué)防控指南》

長(zhǎng)久以來(lái)，不少一線養(yǎng)殖戶反映，使用常規(guī)抗真菌藥物防治水霉病效果不佳。針對(duì)于水霉的這一分類誤區(qū)，需要重新厘清其分類等基礎(chǔ)知識(shí)。

水霉屬于卵菌，與真菌截然不同

“水霉隸屬于卵菌綱。”甘煉補(bǔ)充道：“相關(guān)學(xué)者通過(guò)對(duì)卵菌綱生物的形態(tài)學(xué)、生理學(xué)等方面進(jìn)行深入研究，發(fā)現(xiàn)卵菌生活史等方面性狀與真菌截然不同。”首先是兩者細(xì)胞壁的組成，卵菌細(xì)胞壁的主要成分為纖維素，而真菌大多為幾丁質(zhì)。其次，卵菌的有性生殖為雄器與藏卵器進(jìn)行交配的卵配生殖，這種生殖方式在真菌中十分少見。

此外，卵菌的線粒體和高爾基體也不同于真菌，卵菌的線粒體為管狀脊，高爾基體由多個(gè)平滑的脊組成，而真菌的線粒體為板狀脊，高爾基體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，常由1個(gè)脊組成。卵菌還具有特殊的細(xì)胞器——指紋液泡，液泡含有高濃度的儲(chǔ)藏性多糖，在卵質(zhì)體的形成過(guò)程中發(fā)揮作用。

國(guó)外科學(xué)家對(duì)真核生物高階系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)在整個(gè)真核生物的進(jìn)化框架里，卵菌所在分支與其他分支等有著明顯區(qū)分，卵菌與褐藻等藻類親緣關(guān)系較近，而與真菌相距較遠(yuǎn)。因此，在1995年出版的《菌物詞典》第8版中，將卵菌歸屬藻物界(Chromista)的卵菌門(Oomycota)。通俗地講，水霉可以看作是營(yíng)腐生寄生的一種無(wú)色的藻類。

預(yù)防為主，綜合防治

針對(duì)水霉病的特性，我們必須采取"預(yù)防為主，綜合防治"的策略。養(yǎng)殖過(guò)程中，維持水質(zhì)的穩(wěn)定和肥度是防治的基礎(chǔ)，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)，保持水體“肥、活、嫩、爽”，可通過(guò)使用微生物制劑或潑灑生石灰水來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止水體老化或突變，同時(shí)勤開增氧機(jī)保障溶氧充足；適當(dāng)?shù)母牡着c消毒至關(guān)重要，池塘底質(zhì)惡化會(huì)引發(fā)有害物質(zhì)積聚和病菌滋生，根據(jù)底質(zhì)情況，可選用氧化型改底產(chǎn)品（如過(guò)硫酸氫鉀、高鐵酸鉀）或微生態(tài)制劑（如芽孢桿菌、乳酸菌）進(jìn)行改良；增強(qiáng)魚體自身抵抗力是核心環(huán)節(jié)，通過(guò)拌喂一些護(hù)肝強(qiáng)體等增強(qiáng)免疫力的功能性物質(zhì)，提高魚體抵抗力。同時(shí)要減少操作損傷，在拉網(wǎng)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中小心操作，避免魚體表粘液層受損。

水霉病作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要病害，其危害性不容小覷。隨著氣溫逐漸降低，我們必須提高警惕，做好預(yù)防工作。然而，比防治措施更重要的是重新厘清水霉分類等基礎(chǔ)知識(shí)，這將直接決定水霉預(yù)防的有效性。且預(yù)防永遠(yuǎn)勝于治療，只有從水質(zhì)管理、養(yǎng)殖操作、飼料營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)環(huán)節(jié)入手，建立綜合防控體系，才能有效應(yīng)對(duì)水霉病的威脅。

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作者：王權(quán)

• 第二屆中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)大會(huì)

  首屆全國(guó)花蝦產(chǎn)業(yè)研討會(huì)

  2025廣東蝦業(yè)年會(huì)

  
  

  一、會(huì)議規(guī)模

  約500人大會(huì)，政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)，專家學(xué)者共分享，100個(gè)養(yǎng)蝦大戶（白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦等），200名大經(jīng)銷商、200企業(yè)代表共參與的行業(yè)盛事。

  二、同期活動(dòng)

  （一）首屆全國(guó)花蝦產(chǎn)業(yè)研討會(huì)

  （二）2025廣東對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)年會(huì)

  （三）2025中國(guó)蝦業(yè)風(fēng)云榜頒獎(jiǎng)典禮

  1.評(píng)選中國(guó)蝦類高端品牌飼料企業(yè)

  2.評(píng)選中國(guó)蝦類高端品牌蝦苗企業(yè)

  3.評(píng)選中國(guó)蝦類優(yōu)秀動(dòng)保企業(yè)

  4.評(píng)選中國(guó)養(yǎng)蝦先進(jìn)設(shè)備企業(yè)

  5.評(píng)選中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)風(fēng)云人物

  6.評(píng)選中國(guó)蝦類養(yǎng)殖高手頭TOP10

  7.評(píng)選中國(guó)蝦類養(yǎng)殖示范基地TOP10

  8.評(píng)選中國(guó)蝦類優(yōu)秀流通與加工企業(yè)

  （四）參觀溫氏總部和智能化養(yǎng)豬
  

  三、主要議題

  1.2025中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與未來(lái)趨勢(shì)分析

  2.多元養(yǎng)殖模式創(chuàng)新精準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)我國(guó)花蝦養(yǎng)殖效率與效益雙提升

  3.我國(guó)花蝦遺傳育種關(guān)鍵技術(shù)突破與苗種分模式精準(zhǔn)選育

  4.我國(guó)對(duì)蝦流通與加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

  5.中國(guó)蝦類主要病害防控與生物安全體系的建設(shè)

  6.中國(guó)主要蝦類線上、線下消費(fèi)需求與趨勢(shì)

  7.高效飼料配方技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)養(yǎng)蝦效益最大化

  8.千萬(wàn)級(jí)銷量經(jīng)銷商助力蝦農(nóng)降本、增效、提質(zhì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享

  9.國(guó)內(nèi)養(yǎng)蝦設(shè)備效率革命和養(yǎng)殖效益提升路

  10.金融保險(xiǎn)體系賦能蝦類全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展

  四、擬邀代表（部分，排名不分先后）

  01

  專家代表：

  劉少軍中國(guó)工程院院士

  崔 和中國(guó)水產(chǎn)與流通加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

  曹煜成國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

  張殿昌中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)

  李 健對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  何建國(guó)中山大學(xué)教授

  相建海中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  孔 杰中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張海琪浙江省淡水水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)、正高級(jí)工程師

  江世貴國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)體系斑節(jié)對(duì)蝦遺傳育種崗位科學(xué)家、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院海水產(chǎn)研究所二級(jí)研究員

  毛 勇廈門大學(xué)教授、國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日本囊對(duì)蝦育種崗位科學(xué)家

  劉 鷹浙江大學(xué)教授、教育部設(shè)施漁業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

  王 雷中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  孫建明中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  黃 倢中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  王印庚中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張慶利中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  曲克明中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  朱建新中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張家松中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員

  倪 琦中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器副所長(zhǎng)

  陳曉漢國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種崗位科學(xué)家

  易少奎國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羅氏沼蝦種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家

  宋協(xié)法中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長(zhǎng)

  譚洪新上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院院長(zhǎng)

  黃 濱中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張慶文中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  劉建勇廣東海洋大學(xué)教授

  02

  養(yǎng)蝦代表（排名不分先后）：

  
  

  
  

  
  

  
  

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